这个五一小长假
来内蒙古吧
这里有
郁郁葱葱的森林
碧波荡漾的湖泊
一望无际的田野
牧歌嘹亮的草原
浩瀚无垠的沙漠
……
更有藏在十二盟市里的
地道风味和非遗美食
趁着春光正好
用味蕾打卡内蒙古
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呼和浩特
羊肉烧麦是青城头号早点
皮薄如纸 汁鲜味浓
入选全国十大名小吃
见证蒙汉饮食百年交融
醇厚羊杂碎汤是青城烟火底色
老骨慢熬 杂碎软烂
搭配焙子食用
复刻地道走西口市井味道
焙子外焦里软 麦香浓郁
耐放百搭 朴实适口
是呼和浩特的标志性美食
包头
固阳荞麦让荞面美食
成为包头人家家喜爱的乡味
荞面拿糕便是其中之一
最地道的吃法是用腌菜汤做凉汤
将拿糕蘸料食之百吃不厌
百年老茶汤温润香甜
源自走西口晋商文化
口感细腻绵长
是包头人记忆里的甜蜜滋味
粉汤油饼
是老城经典早餐组合
汤鲜饼酥 风味交融
浓缩草原钢城
质朴的市井烟火
呼伦贝尔
巴尔虎手把肉
是游牧饮食的经典之作
选用散养羔羊清水慢煮
诠释草原民族的豪放底色
布里亚特包子
融合边境多元风味
薄皮饱馅 肉香多汁
承载中俄蒙交界独特的饮食风情
呼伦湖野生全鱼宴
集湖鲜之大全
成席之后 色泽诱人
令人垂涎欲滴
兴安盟
阿尔山冰煮羊
沿用古老冰火烹制技法
山泉冰块慢煮羊肉
汤色清鲜 肉质细嫩
是草原与山林结合的特色蒙餐
王小二大饼为突泉非遗美食
层层酥脆 风味独特
曾上过国宴
受到外宾的称赞
小小的面食藏着深厚人文记忆
卜留克是兴安盟特色风物
凉拌脆嫩爽口
入馅做包子鲜香独特
见证蒙汉俄多民族饮食交融
通辽
依托通辽作为“中国黄牛之乡”的
资源禀赋
科尔沁蒙古馅饼皮薄爆汁
黄牛肉鲜香浓郁
是家喻户晓的蒙餐名点
科尔沁牛肉干选材上乘
自然风干 嚼劲十足
搭配地道库伦荞面饸饹
麦香肉香相融
满是科尔沁大地的烟火本色
赤峰
赤峰对夹
被誉为“塞外汉堡”
小米、猪油制成的酥皮
包裹卤肉
外酥里嫩 香而不腻
山野孕育的沙棘汁
酸甜清冽
天然萃取锁住果香
是独属于红山大地的清爽饮品
赤峰特色咸口锅包肉
打破传统甜口做法
外酥里嫩 咸香适口
是赤峰市地标性美食
锡林郭勒
锡盟特色涮羊肉
选用草原散养羔羊
肉质细嫩 本味十足
传统蒙古锅茶
是草原早茶标配
奶茶搭配炒米奶食文火慢煮
奶香醇厚 仪式感满满
正蓝旗宫廷奶食
为国家级非遗
奶皮子、奶豆腐
工艺考究 奶香纯粹
是草原白色珍味
乌兰察布
莜面吃食
是刻在乌兰察布人DNA里的美味
莜面窝窝、莜面鱼鱼
形态多样 健康饱腹
延续着农牧交融的饮食智慧
卓资山熏鸡
由柏木慢熏、老汤入味
肉质紧实醇香
是享誉多年的塞外名吃
晶莹剔透的玻璃饺子
极具地域特色
淀粉薄皮包裹鲜馅 口感爽滑
是阴山地区特色民俗面食
鄂尔多斯
阿尔巴斯山羊
慢炖出汤味道鲜美
肉质细嫩
堪称草原羊肉佳品
准格尔旗碗托
荞麦杂粮精制
酸辣开胃 爽滑筋道
是黄河流域流传已久的
街头风味小吃
杭锦旗酸粥
糜子米自然发酵熬煮
酸香健脾 风味独特
藏着草原人
顺应自然的生活智慧
巴彦淖尔
河套焖面
是塞上农家味的代表
鲜蔬肉菜与面条一锅慢焖
面吸满汤汁 浓郁入味
烟火气息满满
猪肉烩酸菜
是河套人心中的乡愁味道
肉香醇厚 酸菜解腻
是暖心暖胃的家常硬菜
非遗糖麻叶色泽金黄
外酥内软 甜香绵长
是河套经典怀旧小吃
「河套焖面」
「猪肉烩酸菜」
「糖麻叶」
乌海
荣获世界金奖的
沙漠葡萄酒
是北纬39度的馈赠
餐桌上
不论吃什么菜
开一瓶产自乌海的葡萄酒
细细品味
便是最有情调的乌海滋味
黄河开河鱼
是春日限定美味
肉质紧实无土腥 清炖锁鲜
诉说着黄河流域的
自然馈赠与饮食传承
大漠烤羊排
炭火慢烤 焦香入味
融合沙漠与草原风味
解锁黄河明珠的
粗犷舌尖风味
阿拉善
黄焖驼排
肉质细腻 酱香浓郁
是大漠独有的
高端宴席特色美食
苁蓉滋补汤
以“沙漠人参”慢炖而成
药食同源 温润滋补
尽显阿拉善蒙医食补养生理念
油饼卷沙葱就地取材
麦香饼皮搭配
山野鲜葱 清爽质朴
藏着戈壁草原
最简单的日常风味
这个假期
热情好客的内蒙古人
邀你来做客
在一食一味里
畅游内蒙古
监制：张敏
记者：孙春霞 韩丽敏（实习生）
来源：内蒙古文旅 兴安盟文旅 通辽市文化旅游广电局 赤峰市文化和旅游局 乌兰察布文旅体 包头文旅 锡盟融媒 巴彦淖尔文旅 乌海文旅集团 阿拉善文旅局
