南海网、新海南客户端 记者 余育桑
早春清晨，海南省五指山被雾雨轻笼，润泽而清新。茶树在一夜雾水的温柔滋养下，嫩芽争相探出头来，远远望去，满眼皆是蓬勃的绿意。
毛纳村的茶园里，早已是一片忙碌景象。村民们背着竹篓，穿梭在整齐排列的茶垄间，开启早春茶的采摘。
毛纳村的村民在茶园里采茶。记者 余育桑 摄
“茶青我们采一芽一叶或者两叶一芽，这样做出的干茶品质才好。”村民王菊茹是五指山大叶茶红茶技艺非遗传承人，对茶叶生产和加工的标准近乎严苛。只见她手指在茶树枝头灵动翻飞，轻轻一掐，鲜嫩芽尖便落入掌心，再顺势放进竹篓，动作一气呵成，尽显娴熟。
“以前采茶得从早忙到下午，现在年纪大了，体力不如从前，可就是放不下做茶这份事业。”王菊茹笑着对记者说。她自小生活在这片充满生机的土地上，靠做茶为生，采茶、做茶的技艺是跟家人学的，早已融入生活，成为不可或缺的一部分。
王菊茹在采摘早春茶。记者 余育桑 摄
毛纳村有160多户人家，家家户户都与茶结缘。过去，村民的茶叶卖不上好价钱。近年来，五指山牢记嘱托，围绕“小而美、美而精”的定位发展大叶茶，如今茶叶已成为毛纳村的支柱产业。
中午时分，云雾散去，炙热阳光蒸发着茶叶上的水珠。王菊茹的竹篓已装满茶青，她收工回家，准备开启制茶。
王菊茹在处理刚刚采摘回来的茶青。记者 余育桑 摄
到家后，王菊茹让老伴王柏和将采摘回来的茶叶均匀摊放在竹筛上，让茶叶在自然风中微微失水，这一步叫“萎凋”。她耐心观察茶叶变化，不时轻轻翻动，让每片茶叶均匀受风。“萎凋时间很关键，太短香气出不来，太长又影响口感。”王菊茹认真讲解。
王菊茹和王柏和在茶坊里制作早春茶。记者 余育桑 摄
接着是杀青环节。王菊茹将萎凋好的茶叶倒入热锅，用两根竹棍快速翻炒。茶叶在锅中沙沙作响，阵阵清香扑鼻而来。她动作娴熟有力，眼神紧紧盯着茶叶，通过观察颜色和形态变化，精准掌握杀青的火候和时间。
王菊茹和王柏和在炒茶。记者 余育桑 摄
杀青完成，进入揉捻阶段。王柏和抬起铁锅，将茶叶倒在竹筛上，王菊茹双手轻轻揉搓，力度恰到好处，茶叶逐渐卷曲成条。“揉捻是为了唤醒茶叶潜藏的香气，也为后续发酵做好准备。”王菊茹轻抚着手中鲜叶，凭借多年做茶练就的敏锐触感，感知着茶叶的每一丝变化。时机一到，她便把茶叶送去发酵室，让茶叶中的多酚类物质在适宜条件下充分氧化，最终幻化成红茶标志性的红亮色泽与馥郁芬芳。
王菊茹感慨地说，这些年毛纳村因茶产业发展发生了翻天覆地的变化。曾经破旧的房屋焕然一新，村里修起了水泥路，各类设施一应俱全。越来越多的游客慕名而来，品尝地道的五指山茶，茶叶也从大山飞向岛外，成为海南的特色产品。
“这批早春茶是为春节招待拜年亲人准备的。大年初二后亲戚朋友陆续来做客，就给他们沏上一壶茶，边喝边聊，聊这些年村子的变化和发展。年后开工收购村民的茶叶，在新茶坊制作，再按订单量上市。”王菊茹说道。
三年前，王菊茹家的茶坊还只是小有名气的家庭作坊，如今已成为毛纳村的产业名片。2024年新茶坊启用后，以“合作社 + 村民”的方式带动村民增收，让大家过上了好日子。
在这个新春，王菊茹和王柏和夫妇用勤劳的双手采摘希望、制作幸福。那一片片嫩绿的茶叶，不仅承载着他们对美好生活的向往，更见证了毛纳村在茶产业推动下的蓬勃发展，一幅茶香四溢、乡村振兴的美丽画卷正徐徐展开。
