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文化中国行·冬至 | 岭南冬至节俗浓，围炉共话烟火长
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”
今天，冬至如期而至，
自此白昼时间日渐增长，
全国大部分地区将进入天气最寒冷的阶段，
也就是人们常说的数九寒天。
每到年底，广东韶关乐昌的象牙山会被银装点缀。南方+记者 郑新洽 摄
《月令七十二候集解》载：
“冬至，十一月中。
终藏之气至此而极也。”
冬至有三候：
一候蚯蚓结，冻土之中曲蚓抱团相绾；
二候麋角解，疏林之下寒麋感阴角脱；
三候水泉动，寒溪之底冽泉破冰微涌。
岭南虽无北国凛冽，但独有几分和煦情致——
广州冬日的绝美时刻——异木棉盛放。南方+拍客 李汉晖 摄
“冬日限定”花海浪漫绽放，
正处于盛花期的异木棉，
带来一片粉白交织的美妙冬景；
每到岁末年初，到广州黄埔萝岗踏“雪”寻梅，成为不少市民游客的冬日乐趣。图源：黄埔发布
广东不同品种的梅花迎来初花期，
数千株梅花，静候游客前来踏“雪”寻梅；
各个公园内的落羽杉正在悄然换色，
叶子逐渐由黄渐红，
“美拉德”色系的油画质感扑面而来。
广东中山五桂山长江水库内的落羽杉林正焕发着一年中最绚丽的色彩。南方+记者 段奇 摄
在岭南，冬至的隆重更胜年节。
《广东省志·风俗志》记载，
民间认为冬至是“小年”，
广东人流传着“冬至大过年”的说法，
有过冬节的风俗。
在广东佛山，冬至节气一家人食“九大簋”是重要习俗。
人间至味，最暖冬节——
在佛山，族人会聚在一起食“九大簋”，
这既是对自然时序的顺应，
也体现了家族团聚的文化内涵。
潮汕以糕粿、冬节圆庆冬，
每一口的清甜，
都包裹着潮汕人特有的乡土情怀。
广东潮州不同种类的粿品。
在广府地区，“打边炉”是必要的冬至仪式感。
清代《广东通志》早有记载：
“冬至围炉而吃曰打边炉”，
热气蒸腾间，亲情愈浓。
“打边炉”又称为粤式火锅，讲究食材鲜美，原汁原味。
当然，冬至时节更少不了一碗热气腾腾的汤圆。
吃汤圆也有讲究，广东有“添岁”习俗，
全家分食一碗汤圆，
必要“添”上一口，谓之“添岁”。
在广东东莞，冬至所食汤圆又叫“冬团”，用糯米皮和馅料包成团状，寓意“团圆美满”。
冬至亦有新声——
在这特别的日子点播一首《葡萄成熟时》，
“差不多冬至，一早一晚还是有雨”……
这首被称作“电子汤圆”的歌曲，
也是大湾区人独有的岁时默契。
腊味糯米饭亦是广东冬至的传统美食，寓意从年头到年尾都“暖粒粒”。
岭南冬日，万物敛藏，
让我们以最暖的炊烟、最隆重的仪式，
温暖这个属于相逢与团聚的季节。
策划：王溪勇 李贺 刘平云
统筹：纪蓓 李培 何勇荣 胡良光 张哲 张西陆
执行：刘子葵 李珩丹 黄启帆 张昶 张瑞威
设计：张昶
动画：张瑞威
撰文：黄堃媛 李静娴 徐子茗
