央广网沙湾9月25日消息（记者郭璁悦）9月24日，记者来到新疆塔城地区沙湾市安集海镇，种植户刘金刚的辣椒地正在进行机械采收。采收机将收获的辣椒倒入货车，火红的辣椒装满后将运往疆外。
机械化采收辣椒 （央广网发 宋建亮 摄）
金秋九月，“中国辣椒之乡”安集海却是一番别样“红”。
今年，沙湾市种植辣椒5.01万亩，其中安集海镇种有2.28万亩辣椒，占全市食用辣椒种植面积的45%。沙湾市安集海镇被誉为“中国辣椒之乡”，种植有线椒、板椒、菜椒和灯笼椒4大类型20余个品种，作为新疆最具规模的食用辣椒集散地，年产干椒1万余吨，其中80%以上销往陕西、湖南等国内辣椒加工集散大省，甚至远销韩国、日本、澳大利亚等国外市场。
安集海线椒 （央广网记者郭璁悦 摄）
“现在种辣椒不像是以前，我现在一个人就能管理我的百亩辣椒地，现在都是机械化了，眼前这90亩地不到一天就能采收完。采完后有各地的收购商来收购，还可以卖到镇上的辣椒酱生产厂，我们安集海的辣椒品质好，销路不用愁。”种植户刘金刚介绍。
种植户脸上洋溢着丰收的喜悦 （央广网记者郭璁悦 摄）
沙湾市安集海镇党委副书记、镇长王燕明说：“安集海镇的沙壤土结构，具有高透水性、散热快、升温快等特点，符合辣椒的生长需求，这里光照时间长、累积温差高、昼夜温差大，使辣椒的椒型、口感特别好，色泽也特别丰富。”
“目前我们开始采收不到一个星期，截至9月23日下午已经采收5000亩，预计十一的时候，我们计划可以完成50%的采收进度。”王燕明介绍，采收后的辣椒，除了收购的之外，其他的会拉到镇区南边的晒场晾晒。
7500亩的天然戈壁晒场为辣椒注入阳光的味道，自然的助力为安集海的辣椒再添一股风味，使得晒干后的辣椒香味更浓，减少了刺激性，更适合作为大盘鸡的辅料，提升菜品的口感。
晾晒场上的辣椒 （央广网记者郭璁悦 摄）
晾晒场上的辣椒如何走入平常百姓的餐桌？除了销往疆内外市场，安集海镇还在延长辣椒产业链上不断下功夫。
2023年，安集海镇食用辣椒市场交易额达2亿元。全镇有辣椒筛选初加工经营类合作社6家，年加工干辣椒2.6万吨，产值5200万元；以辣椒酱深加工为主的地区级龙头企业2家，新疆阳光食品有限责任公司和新疆广海记农业科技发展有限公司，年产辣椒酱500吨至700吨，产值可达2650万元。
辣椒酱生产线 （央广网记者郭璁悦 摄）
在新疆阳光食品有限责任公司，生产车间内热火朝天，正在为十一假期的到来备货。“我们的辣椒酱可以作为新疆伴手礼送给亲朋好友，是十一期间前来新疆旅游的游客的不二之选。目前我们正在拓展线上销售渠道，希望借助线上平台，打开疆外市场，让更多人吃到我们安集海的辣椒酱。”新疆阳光食品有限责任公司副总经理胡继生说。
辣椒酱产品 （央广网记者郭璁悦 摄）
为继续加大辣椒加工力度，沙湾市通过招商引资，2023年引进地区级龙头企业沙湾市九丰农业科技有限公司，计划在安集海工贸区投资3000万元建设占地46亩的辣椒精选烘干加工厂，建成后预计年产1800吨干椒。
王燕明接受记者采访 （央广网记者郭璁悦 摄）
王燕明说：“下一步，我们将从选种和技术上继续提升，在提升辣椒品质的同时完善市场销售链，提升仓储运输的能力，建立冷库延长辣椒的储存时间，形成种、产、运、销一体的产业结构。”
