来源：参考消息
近日，美国《纽约时报》一篇有关台湾臭豆腐的文章引起热议，中国大陆网民说臭豆腐是“中国美食”不是“台湾美食”。那么，到底臭豆腐在台湾有着什么样的过去？为何臭豆腐会成为台湾的平民小吃？
英国广播公司网站12月1日刊登台湾媒体人威克的文章称，如果问起现在已经年过半百的台湾人，对臭豆腐的记忆和现在的年轻人是相当不一样的。臭豆腐在半个世纪以前的台湾地区是用来养家糊口或者是想家思乡的工具，但是当年在台湾的街头，如果不是嗜食臭豆腐的“逐臭之徒”，臭豆腐摊子对很多人而言是避之唯恐不及。
“闻起来臭、吃起来香”湖南名吃臭豆腐
经历半个多世纪的演变，臭豆腐也在岛内安家落户，成了平民小吃。而除了炸臭豆腐、蒸臭豆腐之外，台湾也发展出了麻辣火锅与臭豆腐结合的麻辣臭豆腐、像小火锅一般的臭臭锅等不同风味和样式的臭豆腐料理，台湾各地都可以看到臭豆腐的踪迹，“逐臭之徒”也比五十年前多了许多。
文章称，吃的东西在台湾很少会成为政治的象征，反而会比较注重口味适不适合、自己认为好不好吃、服务态度等主观感受，例如大陆知名的火锅连锁品牌到台北开店，相当受到台湾食客的欢迎，但是之前的知名烤鸭、鱼头料理到台湾开店却是铩羽而归。
源自于大陆的菜肴和小吃甚至零食在台湾并不少见，水饺、葱油饼、锅贴、沙琪玛、麻花等食品早已进入台湾人的生活中，并不会因为是源自大陆而有所排斥，反而现在有许多历史学者、乡土文史工作者正在努力搜集和保存一些食物的做法和历史，因为那些表面其貌不扬的食品之所以流入台湾而且生根，背后有着很多颠沛流离、困苦辛酸历程的故事。
