9月26日,鱼你在一起YONNY在泰国迎来新一轮集中开业,六家新店同步落地曼谷、清迈,进一步扩大品牌在当地的经营版图。伴随新店亮相,鱼你在一起还联合泰国特许经营中心举办投资研讨会,向当地市场开放加盟合作。从门店扩张到合作网络建设,品牌在泰国的发展进入新的阶段,也让中餐如何融入海外主流消费市场的话题再次受到关注。
六家商场大店集中亮相,覆盖泰国多元消费场景
此次开业的六家门店,分布于曼谷尚泰、暹罗中心、吞武里等商业区域,同时延伸至清迈机场高流量枢纽。不同商圈拥有各自的客群特点,既有周末购物、家庭聚餐的本地消费者,也有日常社交的年轻群体及往来城市间的商旅游客。
围绕这些消费需求,鱼你在一起此次采用商场大店布局。六家新店单店面积均从百平方米起步,部分门店门头长度超过23米,主力店型采用品牌第六代6.0酸菜鱼+烫捞双品类模式。
在经营场景上,酸菜鱼能够满足日常正餐、家庭聚会等需求,自选烫捞则丰富了消费者的用餐选择,进一步覆盖一人简餐、朋友小聚、下午茶及夜宵等不同时段。
新店在空间设计上兼顾中式美学与泰国本土审美,设置特色打卡区域,让门店在提供餐饮服务的同时,也成为消费者购物、休闲过程中的社交空间。六店同开的集中声量,还被融入了具有中式文化特色的开业活动。品牌专门推出「六鱼」IP,以六款色彩不同、各具美好寓意的卡通亲亲鱼形象对应六家新店,将“六六大顺、年年有余”的文化寓意转化为更直观的视觉表达。
开业期间,限定福利、门店打卡、集章兑礼等活动同步展开。鱼你在一起还联动泰国本地美食探店达人,并通过Facebook、IG、X等海外社交平台扩大活动影响力,吸引当地消费者及海外游客到店体验。通过产品、空间与互动活动的结合,这场跨城开业活动也成为品牌与泰国消费者建立联系的一次集中尝试。
从招牌酸菜鱼到热门中式炒菜,逐步融入当地餐桌
中式餐饮进入海外市场,产品能否被当地消费者长期接受,直接关系后续经营。泰国消费者普遍偏爱酸辣风味,这与酸菜鱼的口味特点具有一定契合度。鱼你在一起以招牌酸菜鱼作为核心产品,同时引入自选烫捞,围绕不同就餐需求形成双品类组合。
目前,热炝酸菜鱼、老坛酸菜鱼在泰国门店持续热销,自选烫捞也凭借灵活的食材搭配和用餐形式获得当地消费者欢迎。与此同时,临沂炒鸡、辣椒炒肉等中式炒菜在泰国市场逐渐积累人气,成为热门产品。这意味着品牌在保持中式风味基础的同时,能够通过丰富产品组合,增加与当地消费者日常饮食习惯的接触机会。
从具体门店的经营表现,也可以观察到这一策略的反馈。曼谷尚泰Westgate标杆门店数据显示,其泰籍顾客占比已突破80%,顾客复购率超过50%。当地消费者成为主要客群,并持续产生重复消费,为品牌在泰国进一步开店提供了经营经验。
产品之外,服务方式同样需要适应本地习惯。考虑到泰国消费者更习惯从容聚餐、交流,鱼你在一起对门店服务节奏进行了相应调整。同时,菜单和相关物料配备泰文版本,降低不同语言背景消费者的点餐障碍。从菜品选择到服务细节,品牌逐步将国内成熟的产品体系与泰国当地的实际需求结合起来。
六店同开背后,供应链与运营体系同步发挥作用
短时间内在两个城市集中开出六家商场大店,需要选址资源、物料供应、人员培训及日常经营等多个环节相互配合。
在商业渠道方面,鱼你在一起已与泰国尚泰Central、The Mall Group两大头部商业集团达成深度战略合作,为进入当地优质商业体创造了条件。此次开业的六家门店中,就有两家进驻尚泰旗下标杆商场。依托成熟商场的消费客流,品牌能够进一步接触泰国主流消费群体。
在供应链方面,鱼你在一起建立了“国内标准化出口+本地生鲜指定采购+本土合作智能仓配”的协同模式。黑鱼、巴沙鱼、酸菜及核心底料等影响产品口味的重要物料,由国内标准化生产输出;蔬菜、日鲜食材则在泰国本地择优采购,并配合当地配送网络,满足多家门店的日常经营需要。这种供应方式兼顾了产品风味的一致性与本地生鲜采购的实际需求,也为跨城市的门店运营提供了基础支持。
在人员与管理方面,品牌采用“国内骨干外派+泰国本地属地团队”的复合型中台模式,将营建施工、员工培训、数字化管理、市场营销和供应链统筹纳入协同管理。针对泰籍华裔、本土泰籍创业者、出海华商等不同加盟群体,品牌提供差异化的全周期服务。目前,其加盟商二次开店率高于东南亚中餐行业平均水平,也反映出加盟合作模式积累了一定的市场认可。
从多城布局到长期经营,中餐出海进入体系化发展阶段
泰国市场的扩张并非鱼你在一起首次尝试海外多店集中开业。此前,品牌已在马来西亚完成两轮六店同开,并在10个月内实现门店数量领先,积累了海外市场集中开店和连锁经营的实践经验。
自2025年6月泰国首店开业以来,鱼你在一起已在当地形成23家在营门店的经营规模,布局范围从曼谷核心城区逐步延伸至芭提雅、罗勇、清迈等城市。随着经营区域不断扩大,品牌在当地面临的课题也更加具体:不同商圈如何选择合适店型,怎样保持产品品质与供应稳定,如何让属地团队承担起日常运营,以及怎样持续吸引当地消费者。这些经营环节的衔接程度,将直接影响品牌在泰国市场的长期表现。
当前,“十五五”规划提出促进贸易投资一体化,引导产业链供应链合理有序跨境布局,为中国企业开展海外业务提供了更广阔的发展空间。对于餐饮企业,海外市场的持续经营同样需要产品、供应链、商业合作与本地团队共同支撑。
截至2026年2月,鱼你在一起全球门店已突破2700家,业务覆盖中国国内及东南亚、北美等市场,先后获得沙利文认证“全球酸菜鱼门店数第一”“中国米饭快餐门店数第一”,以及福布斯“年度价值品牌”等荣誉。此次泰国六店开业期间,品牌在国内也刚刚获得“2026年度餐饮品牌力百强”荣誉。
从马来西亚的集中开店,到泰国多城经营,鱼你在一起正在将国内积累的连锁餐饮能力应用于不同海外市场。此次曼谷、清迈六店同开,进一步扩大了品牌在泰国的消费触点,也对其跨区域经营能力提出了新的要求。未来,随着东南亚市场布局深入,如何持续做好产品适配、供应保障与本地运营,将成为品牌把中国味道融入海外日常餐饮生活的重要一环。
（来源：点财网）
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