2026年6月15日,鱼你在一起正式宣布,奶香芝士火鸡面热辣上新,并陆续登陆全国门店。去年,鱼你在一起首次试水推出火鸡面炒鸡,产品上市后迅速进入门店热销榜单,创下“断货”纪录。
产品下架后,消费者并没有忘记它。通过私域社群、门店反馈以及社交平台公开留言,许多消费者反复表达对火鸡面产品的期待。对鱼你在一起来说,这些真实反馈成为重新评估产品价值的重要信号。
“持续不断的市场反馈,是我们决定重启这款产品的重要依据。”鱼你在一起产品研发负责人表示。基于这一判断,品牌升级火鸡面产品线,并锁定为奶香芝士火鸡面。
高热度品类背后,是年轻人的味觉偏好
火鸡面的流行,并不只来自单一辣感。它在年轻消费群体中形成了鲜明的情绪标签,常常与解压、上瘾、快乐等消费体验联系在一起。平台数据显示,小红书#火鸡面 相关笔记浏览量已突破51亿次,抖音相关话题播放量超过457亿次。庞大的内容声量说明,火鸡面具备持续的社交讨论基础。但对于餐饮门店而言,仅有品类热度还不够,产品本身必须经得起复购和口味考验。
在研发奶香芝士火鸡面时,鱼你在一起首先梳理了市面同类产品的常见问题:有些火鸡面辣感直接,却容易显得生硬刺激;有些产品前段冲击强,但后段缺少回味。新品要解决的,不只是“辣不辣”,而是怎样让甜、辣、香和奶香形成更完整的口感。
为此,研发团队进行了5轮测试,对比分析20余款火鸡面产品,并通过多轮内部员工盲测反复校准配方。最终,新品形成了甜辣交融、辣而不燥的风味表现。
这套配方以传统发酵糯米辣椒酱为基础,入口先有甜感,随后释放辣味,后段留下醇厚余味。同时,咖喱香与双胡椒辛香的加入,让产品在经典甜辣之外多了香气递进,避免风味只停留在单纯刺激上。
大块鸡腿肉加芝士片,强化“有肉有料”的满足感
与常见纯面型火鸡面不同,鱼你在一起新品主打“火鸡面里真有鸡”,并使用大块鸡腿肉,强化“带肉火鸡面”的产品记忆点。这一变化,让奶香芝士火鸡面更像一道完整菜品,而不是一份只有面和酱料的单品。对于到店消费的年轻人来说,有肉、有料、有饱腹感,也让产品更容易进入正餐场景。
芝士则承担了调和口味和提升口感的作用。研发团队最终选用行业头部品牌芝士片,芝士遇热后融化,与甜辣酱汁包裹在一起。浓郁奶香中和辣味的锐利感,也让整份产品的口感更加顺滑厚实。
鱼你在一起研发负责人表示:“这不是一款辣味面条,它是我们为年轻人打造的一道有肉、有料、有满足感的菜品。”
把上新做成话题,让消费者参与进来
此次火鸡面的焕新回归,鱼你在一起没有只依靠门店菜单完成新品露出,而是围绕产品特点设计了一套年轻化传播内容。
品牌以“火鸡面里真有鸡”为主题,推出歌曲、创意短视频和线上互动话题,并在部分高销门店开展火鸡面挑战赛。通过内容传播与门店体验联动,品牌希望让消费者在“吃到新品”之外,也能参与到新品相关话题中。
同时,鱼你在一起推出火鸡面单人、双人、三人套餐,覆盖一人食、双人聚餐和多人分享等不同场景。消费者可以根据用餐人数选择对应组合,新品尝鲜路径也因此更加清晰。
从去年上市热销,到下架后的持续催更,再到今年焕新回归,奶香芝士火鸡面的上新过程,呈现出消费者反馈与品牌研发之间的互动关系。对于鱼你在一起而言,这款产品重新进入全国门店,是一次爆品回归,也是一轮面向年轻消费群体的产品再沟通。
（来源：点财网）
责任编辑：雷晓燕 SV010
