3月30日,第二届元气森林创造营2044在咸宁高新区盛大启幕,多位年轻的产品经理携多款新品亮相,面向运动发烧友的外星人系列新品,专为好友聚会而生的最喜记苹果山楂汁,陪你好好吃饭的淡真糙米乳……围绕迭代升级的传统产品、首度推出的新品,现场年轻人和专家们与产品经理进行了一场历时近三个小时的深度共创。
在年轻人展现创意的同时,元气森林咸宁创新院的揭幕启用和四大方向研发成果的首次披露,则成为与会者关注的另一焦点。一“软”一“硬”两大举动,揭示了这家年轻饮料企业在研发领域迈入深水区的坚定决心。
投资2亿 打造一座以服务研发为核心的实验工厂
如果说过去的研发是在实验室里埋头苦干,那么咸宁创新院的落成,则标志着元气森林将研发战场直接推进到了产业一线。这座一期总投资达2亿元、占地近20000㎡的创新院,并非传统意义上的工厂,而是一座“只为试验而生”的公共服务实验基地。
不同于承担主力品类研发与技术探索核心职能的北京研究院,咸宁创新院定位于一站式研发创新测试基地,主要服务于创新品类的孵化与新工艺的落地转化。创新院内部融合了实验室、mini科创工厂和中试工厂等多种业态,其中最核心的中试工厂配备了国内可切换品类最多的健康饮品中试产线,能够精准服务于蛋白饮料、风味饮料、植物饮料等11个大类、49个小类的主流饮品。
咸宁创新院的揭幕,标志着元气森林彻底打通了“研发-小试-中试-产业化”的完整闭环,搭建起了从实验室技术到规模化量产的桥梁。过去,一个创意从诞生到成为货架上的产品,中间隔着无数道鸿沟;如今,在咸宁创新院,这个鸿沟被极大地缩短。它给了年轻研发团队充分的资源授权和试错空间,让“允许失败、鼓励尝试”的创新文化有了坚实的物理载体,真正为探索饮品行业的“无人区”提供了充足的实体空间和资源支撑。
四大技术突破 只为践行好产品六原则
本次创造营上,元气森林首次系统对外呈现了元气森林围绕非人工色素稳定应用、-196℃液氮锁鲜、鲜山楂慢发酵、气泡释放动态调节四大方向的技术探索和成果。这些首次披露的技术细节,也成为元气森林践行好产品六原则,坚持做好“有爱的产品”的生动呈现。
在“减一点”上,元气森林的探索已深入到行业前沿。当全球食品行业开始重新审视人工色素时,元气森林已经走在了前列。元气森林研发团队为攻克非人工色素脆弱、易褪色的行业难题,历经近1400组配方调整和近30组工艺验证,建立了比真实售卖环境更严苛的测试标准。无论是“满分!100C维C果汁汽水”的清新色调,还是“维B水”“维C水”的淡雅质感,都是这种“减”去人工色素、回归食材本色的成果。
在“加一点”上,外星人电解质水则是一个典型样本。为了成就一款更专业的运动功能饮料,元气森林从2021年至今累计投入超过2000万研发资金,联合权威科研机构发表了4篇学术论文,最终呈现给消费者科学配比,高效补能补水的“三效配方”。
而“无限逼近手作”的追求,则在好自在系列中体现得淋漓尽致。研发团队耗时数月筛选原料,通过对生产线进行系统性改造,创新性地融入“大火煮沸、文火慢煮”的传统熬煮工艺,让工业化生产的产品也能还原出“妈妈熬煮的味道”,实现产品配料表干净的同时,口感更接近家的温暖。
如果四大研究方向成果的发布是对元气森林过去十年坚持研发,创新技术成果的一次集中回顾,那么咸宁创新院的揭幕,则代表着元气森林未来继续加码研发,迈向饮品行业深水区的决心。在消费者看不见的实验室里,用最“笨”的功夫、最真的初心,去探索饮品行业的最前沿,最终将那些“更健康、更美味”的细微改变,沉淀为消费者每一口都能感受到的安心与愉悦。
（来源：点财网）
责任编辑：雷晓燕 SV010
