近日，一场备受瞩目的餐饮行业盛会 —— 餐饮新势力大会在北京成功举办并圆满落下帷幕。本次大会由剑门与有哥供应链携手打造，以加强餐饮供需链接、促进协同发展为宗旨，为餐饮人搭建了一个交流分享、探索合作的公益平台。
大会汇聚了众多大咖，包括政府和协会的领导、连锁餐饮品牌创始人、头部供应链负责人、餐饮专家以及餐饮头部 IP 等，吸引了近千名餐饮创始人参与，现场气氛热烈非凡。在为期两天的活动中，丰富多样的主题分享、圆桌论坛以及源头爆品市集、餐饮狂欢夜、随州香菇之夜，为参会者带来了一场知识交流、经验分享、供需对接、休闲娱乐的综合盛宴。
中国饭店协会副会长张景富为大会致开幕词，为整个大会开篇定调。他提出，餐饮连锁化率的持续提升，与餐饮供应链体系的加速进化密不可分。餐饮供应链目前正处于存量调整、结构优化、机制升级，向高质量发展迈进的转型发展阶段。中国饭店协会作为住宿和餐饮业国家级行业协会，将大力推进餐饮供应链建设，促进餐饮连锁化与供应链协同并进，为餐饮行业创造更加广阔的发展空间。
随州市人民政府副市长徐锋带来的关于《随州香菇 香飘万家》的主题分享，展示了地方特色食材“随州香菇”的魅力与发展前景。有哥关于供应链的主题演讲，深刻指出连锁餐饮企业长期盈利与供应链紧密相关，为餐饮企业的战略布局提供了新的思路。
剑门创始人剑哥从整整一年的深度积累出发，分享了《幸福且卓越》这一主题，从人生体会到餐饮心得，全场金句频出。谈到对餐饮的看法，剑哥认为“现在是中餐产业化的黄金二十年，我非常荣幸，参与到全世界最好的一个行业的大产业化进程，正好在这个年龄段，相信餐饮的未来。”并且预判中国会出现1000个“千店之王”，也就是很多的优质连锁企业。剑门的目标就是找到具有潜力的创业者及品牌，持续赋能，加速连锁化进程。
有哥供应链创始人作为“供应链圈子里最懂餐饮的，餐饮圈子里最懂供应链的”行业资深从业者，从餐饮品牌面临的困境，到如何找到新解法，打造能够盈利、能够提升品牌竞争力的供应链，展开了层层深入的分享，他认为“连锁餐饮企业的长期盈利一定是供应链带来的。”因此对于连锁企业来说，首先要重视供应链，其次要携手头部供应链，深度链接合作，为品牌发展加速。
圆桌分享环节更是精彩纷呈，金句不断。围绕餐饮经营打法的 “剑哥和学生们圆桌论坛”，分享嘉宾来自剑门，且是各细分赛道的头部品牌，如安又胖、熊喵来了等，他们分享的关于“餐饮如何避坑”、“餐饮的重要战略规划”、“餐饮高品质加盟”等主题拳拳到肉，对于当下的餐饮品牌是很好的参考。
在围绕如何选择餐饮供应链的“供应链圆桌论坛”中，中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣、十月稻田集团创始人&CEO王兵、聚慧餐调联合创始人王斌、顺新晖新业务发展总经理李锋 、盖世食品董事长盖泉泓、百品日光总裁李科、四川翠宏食品创始人/董事长钟书红
等头部供应链大咖，他们从供应链如何链接、赋能餐饮等角度做了分享，作为圆桌论坛主持，有哥对餐饮品牌提出了一个重要建议，“选择供应链合作企业有一个标准，就是他的服务和他能提供的最终呈现，是你的团队做不到的。”
在围绕餐饮流量密码的“流量圆桌论坛”、围绕餐饮多个板块的”餐饮赋能论坛”，也产生了很多精彩观点，比如在流量版块，赫畅的“ IP的本质是内容创作，如果没有内容创作的能力，就只是拍短视频而已。”，对IP的重点做出了梳理。以及赋能版块开发专家郑刚提出的，“开店失败的一个很大的原因就是开发的妥协”，不仅指出了一种普遍现象，也是一个重要的提醒。
作为链接供需双方的重要平台，本次大会还打造了源头爆品市集这一创新形式，聚慧餐调、随州香菇、雀巢专业餐饮、中粮油脂、华鼎等60多家头部供应链企业齐聚一堂，汇聚餐饮食材、复合调味、冷链物流等多种需求品类，为餐饮人带来全新的找货方式。
此外，为了聚合平台力量，打破餐饮供需壁垒，有哥供应链买手联盟正式成立。小猪查理创始人丁凯、猪角闽南猪脚饭创始人薛海明、安又胖韩国烤肉创始人安华栋、朴大叔拌饭创始人伏微、紫光园总裁刘政、熊喵来了创始人吴红涛、螺旋桨螺狮粉创始人杨鑫、农小锅创始人闫伟华等11位联盟成员共同上台，完成了启动仪式。
大会现场还达成了多个品牌对接合作，多场签约仪式在会场和户外市集举办，随州香菇与有哥供应链正式达成战略合作，有哥作为“随州香菇”的餐饮推介官，助力多家随州香菇源头工厂与全国连锁餐饮品牌达成合作，让随州香菇“香飘天下”。
大会还设置了买手联盟启动仪式和源头爆品市集，现场抽奖环节与随州香菇之夜更是将活动氛围推向高潮。现场派发的奖品和礼品金额近100万，歌舞表演、市集互动、游戏环节也是精彩纷呈。
本次餐饮新势力大会·剑门年会·有哥供应链源头爆品市集不仅是一次行业交流的聚会，更是为餐饮行业未来的发展注入了新的活力与智慧，引领餐饮人在不断变化的市场中携手共进，开启新的征程。期待下一次大会能带来更多的精彩与突破，持续推动餐饮行业蓬勃发展。
（来源：点财网）
