近日，记者获悉土大妈山林散养土鸡蛋经专业机构检测蛋白质含量达12.9%，远超普通鸡蛋20%以上，因为普通鸡蛋蛋白质含量一般只有10%左右。为进一步了解土大妈山林散养土鸡蛋为何蛋白质如此丰富，记者走进土大妈企业具体了解鸡蛋产品详情，并与相关负责人深入沟通。
打造高端鸡蛋，专业检验高达13.1%蛋白质
记者在与土大妈负责人沟通之中，能感受到其对于鸡蛋知识理解非常深入。众所周知，鸡蛋中蕴含很多对人体有益的丰富营养。但不少人并不清楚鸡蛋含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和抗氧化物质，其中8种氨基酸对维持身体机能和构建新组织非常重要；丰富的不饱和脂肪酸鸡有益于维持心脏健康；维生素D、B12和叶黄素对维持视力和神经系统健康非常重要。
记者就为何土大妈要生产蛋白质如此丰富的鸡蛋提出问题，其负责人表示：“一是为了满足消费者的健康需求，二是想要解决当今蛋白市场高端鸡蛋供不应求实际问题。如果大众想要通过鸡蛋获得更充分的蛋白质与多类营养，则需要鸡蛋的品质更加高端。我们希望能让消费者吃到更健康、更美味的鸡蛋。”
土大妈负责人告诉记者，土大妈山林散养土鸡蛋经过东莞市华测检测认证公司的严格检验，结果显示蛋白质含量达12.9%，蛋白质比普通鸡蛋高20%。不仅如此，为了确保蛋品安全合格，公司坚持连续16年将产品送至有CMA资质检验机构检验进行检验，每年都符合检验合格标准。由此可见，土大妈专业标准始终如一，层层把关与严格生产，保证每一颗鸡蛋都健康营养。
科学喂养，品质卓越
记者跟随土大妈负责人参观养殖基地，发现母鸡生态环境天然绿色，空气清新，与以往的普通母鸡生产环境完全不同。土大妈负责人表示：“普通鸡蛋的母鸡品种随机、生活环境脏乱差、阳光照射不足、喂养低营养饲料与城市自来水，自然鸡蛋品质一般。但土大妈山林散养土鸡蛋的母鸡都是经过精挑细选的优质鸡种，它们自幼生活在南岭山区——韶关，这里森林覆盖率高达70%，空气中的负氧离子含量在广东省位居榜首。”
可环境与品种优秀，就一定能确保鸡蛋品质卓越与营养丰富么？针对记者这一疑问，土大妈负责人表示：“在解决环境问题的同时，还需要科学喂养。我们传承家族30余年山林禽蛋经验和科学喂养知识，多年来始终坚持山林养殖，采用非笼养的方式让母鸡自由在山林中活动，阳光充足、环境无公害，母鸡自身的免疫力也更高。至于饮食方面，母鸡吃的是采用黄金配比组合的玉米、小米、小麦等天然优质谷物主料，饮用的是南岭山区天然水源。与此同时，我们拒绝使用注射抗生素的方式去预防禽类疾病，真正做到土大妈山林散养土鸡蛋蛋白质含量高，不含抗生素、不含沙门氏菌。”
土大妈负责人在现场拿其生产的鸡蛋煮开让记者品尝，记者品尝后发现确实相比普通鸡蛋，土大妈山林散养土鸡蛋香味更浓、不腥不腻、口感更香滑。
记者通过参观土大妈养殖基地，以及与相关负责人深入沟通后。发现面对中国鸡蛋市场普遍存在的“小散乱”问题，土大妈正在从根源上解决问题，选择优质鸡种、打造良性生态环境、通过科学喂养模式，建立蛋白质高达13.1%，超过普通鸡蛋20%的土大妈产品自我标准，确保每一枚鸡蛋品质卓越、营养丰富。
最后，土大妈负责人表示：“我们希望能通过自家山林谷物蛋满足国人健康营养需求，实现国人‘吃高端鸡蛋自由’，让鸡蛋真正成为‘营养功能食品’。同时，我们经过两年的不断努力，在国内建立首家山林散养土鸡蛋的企业标准，专注提供高端山林散养土鸡蛋，作为一家蛋品企业，我们将会不忘初心，以生产更高品质的鸡蛋为己任，为推动鸡蛋市场的转型升级而不断努力，这是我们的责任与义务！”
（来源：看头条网）
