你可能觉得骆驼奶能火起来,正是因为有着这些营养价值优势?
驼奶中某些营养价值优于牛奶,这是毋庸置疑的,然而这并不是驼奶火起来的主要原因!
骆驼奶能火起来,不是偶然,是因为它顺应了一个时代。
2019年,国家发布《国务院关于实施健康中国行动的意见》、《健康中国行动(2019—2030年)》等一系列政策,都是围绕疾病预防和健康促进两大核心打造健康中国,以预防为主便成为了健康的新趋势。
也正是顺应了这个趋势,驼奶的价值才受到了广大消费者的认可和推广:2019年,以驼奶为代表的特色乳品,用一年时间占领了中老年奶粉市场的42%份额销售额增长40倍,成为一个现象级产品。
细数国内驼奶的发展阶段:
(1)2010-2016:主要渠道是以会销渠道为主,品牌主要以单一渠道为导向的地方性小品牌为代表,品类规模较小;
(2)2016-2018:主要渠道以主流电商渠道为主,部分微商渠道和拼购电商渠道为辅,同时开始进入到线下销渠道,部分品牌开始成长为头部品牌,品类原生品牌如西安“王牌驼”强势进入,品类规模进入快速增长;
(3)2018-2019:主要渠道为主流电商渠道、拼购型电商渠道、会销渠道、线下实体渠道、团购渠道等。大量新兴品牌开始涌现,品类规模进入爆发期;
(4)2020至今:流通性渠道进入,品牌洗牌开始,聚焦于产品力、品牌力和渠道运营能力的综合性竞争开始,头部品牌愈加明显,品类规模进入震荡增长期。
站在风口,猪是可以飞起来;但是,如何找到风口?——2022年最大的风口是“健康”!
一场疫情,让国人对营养健康有了更深入的认识,大家的忧患意识与需求超前了十年,让国家也更加坚定大健康战略!在消费者群体中,“提升免疫力”和“即刻享受”的消费观念加速提升,大健康产业正在步入发展快车道。
近两年骆驼奶因其独特的成分、丰富的营养和健康功效成为了一种新兴的高端饮品备受消费者喜爱。目前骆驼奶粉在市场上已形成更高营养的价值认知,饮用驼奶也正在成为一种新时尚。
但是这个风口,我认为是乳品品类的最后峰顶,也就是驼奶是乳品品类的最后一个高峰,而且是峰顶。抓不住这个风口,是食品人特别是乳品人的损失。
我为什么说驼乳是乳品品类的最后峰顶,来看骆驼的几个属性:
1、沙漠生存,能耐零下50℃极寒和零上70℃极热。
2、不吃不喝能生存79天,只喝不吃能生存107天(极限记录)。
3、血糖是其他反刍动物2倍多,却没有糖尿病。
4、吃盐是牛羊8倍,却没有高血压
5、吃有毒植物,有解毒能力。
6、身上有重链抗体,是现代医学纳米抗体研究的热门领域。
既然驼奶现在增速最高、形象最好,那么怎么样让高端乳品变成高端价值?
驼乳是高端乳品没有疑问,奶源少、价格高、故事好、营养多。
但现在市场很多人看到利益都涌了进来,中国人卷起来,竞争雷同、伤敌一千自损一千、品类差异被快速抹平、高端乳品拿不到高端价值……
如何才能拿到高端价值?上游只有两个环节:一是奶源,二是生产。
奶源怎么高端?
首先就能想到牧场,中国媒体上“大草原”教育了很多年了。
如果牧场雷同呢?还有有机,食品的尽头是有机。
如果有机也雷同怎么办?还可以比大小,大小是消费市场最容易感知的实力。
大小之外还有品种、养殖、饲喂等等细节。
我们在奶源方面做了哪些准备:
1、中国最大的牧场,400多万亩牧场
2、进行了驼、羊有机认证。
3、掌握新疆1/3驼奶奶源。
4、在挤奶、塑化剂等等细节上还布局了一系列卖点。
生产怎么高端?
先看一下目前的奶粉生产工艺,行业通用的是110℃风热干燥制粉工艺,就是我们常见的奶粉厂高高的那节建筑,那种喷粉塔,其生产温度在110℃,这么高的温度让驼奶高端的胰岛素、溶菌酶、乳铁蛋白、免疫球蛋白这些活性物质都死光了。
注意:胰岛素40℃开始失活、免疫类乳清蛋白70℃开始失活。这些让驼奶更高端的活性物质失活、变性后都不可逆!
含有那些高端营养物质的乳清蛋白失活率能达到90%,驼奶还怎么高端地起来?
我们为了帮助客户拿到驼奶的高端价值,在生产方面做了哪些准备:
1、中国超大特色乳产业园,18座工业厂房,干法、湿法、液奶、冻干、巴氏、脱脂、酸奶世界7大主流制乳工艺全都设计了进去。
2、2项中国农科院专利技术,科研背书直接到顶。
3、超低温湿法工艺,低到40℃以内,驼奶的活性物质基本全部保留。比冻干的生产温度都低,色调变化率3-4%,热敏营养和活性物质损失率能低到2-5%。什么概念?一罐奶粉能保留1千毫克乳铁蛋白,这部分乳铁蛋白往损耗掉的奶粉里添加也要十多块钱成本。这才是一种营养,多种活性物质综合起来价值更高。
4、行业第一家拥有PCR实验室的第三方检测机构,测定动物源性,全程保障奶源质量,卸掉客户风险。
5、2家包装工厂。包装不止是制造,还有视觉设计。市场上打眼望去,有几个能做好销售力的包装?千篇一律,消费者凭什么花高价买你的?这个世界就是看脸,客户往往就是根据你包装判断内容物价值,甚至很多客户的包装就是他唯一的广告,包装都很烂怎么解释客户花的那么多钱?我们不仅制造包装,还通过包装设计帮助客户对市场沟通,让包装承担销售力,增强选择信任。
驼宝作为当地的驼奶品牌,不仅含有叶酸、牛磺酸以及各种人体所需的维生素外,还有钙铁锌硒等多种矿物质。
驼宝全脂骆驼乳粉 ,100%零添加纯的驼乳粉,多项制药级品质生产检测标准,联合健康香港国际贸易有限公司研发团队无菌瞬时喷粉技术支持,极大程度还原鲜驼乳天然乳汁的脂质营养及免疫球蛋白活性物,并富含五大重要营养元素:类胰岛素因子 丰富乳铁传递蛋白 不饱和脂肪酸 重链抗体 P450解毒蛋白。
无论是驼奶的采集、加工、运输等环节,驼宝骆驼奶粉自有的工厂和严苛的质量管理体系都确保了驼奶的每一个环节都透明、可追溯。从每一头双峰驼的身份管理到每一滴驼奶的检测,均严格按照科学流程执行,对整个供应链进行全程管控,全程精确一罐一码质量追溯,品质保障。
(来源：新视线)
