老一辈的记忆里，以前很多老字号都是前店后厂，前面卖货，后面生产。随着经济发展，为了分工清晰提高效率，厂和店分离开来。眼下消费者的口味要求越来越高，人们又开始怀念起现吃现做的新鲜味儿。
为了满足消费者对于饮食新鲜度的追求，驰名中外的老字号苏州稻香村，在苏州观前街店以及天猫“稻香村食品旗舰店”，以“现烤现卖”的模式推出多款糕点，让更多消费者能享受到老字号更醇正的好味道。
2021年3月，苏州稻香村观前街店在百年旧址重装开业，延续以往“前店后厂”模式，现烤现卖的新鲜糕点让消费者赞不绝口，受到消费者的高度喜爱。苏州稻香村还把这一模式复制到苏州太仓稻香村，受到了消费者的欢迎。据了解，苏州稻香村“前店后厂”模式将会在更多地区拓展。
值得一提的是，现在不少网红糕点品牌也在做“现烤现卖”模式，但都仅限于线下。为了让更多消费者品尝到正宗稻香村的现烤点心，苏州稻香村将现烤现做产品覆盖线上线下，在电商渠道天猫平台“稻香村食品旗舰店”也售卖现烤产品，从苏州直达消费者的餐桌。
自苏州稻香村现烤现做产品上线电商平台，受到了各地消费者的追捧，稻香村非遗产品清水玫瑰饼更是当之无愧的“爆款”。清水玫瑰饼曾是乾隆钦点进贡的糕点之一，也是苏式糕点的传承之作，精选重瓣玫瑰花和松仁、西瓜籽仁、糖冬瓜等一起制成馅料，坚果和玫瑰混合出诱人香味。经过高温烘焙，清水玫瑰饼柔软酥脆、酥层清晰，入口甜而不腻，一直深受广大消费者喜爱。
除了经典产品，苏州稻香村的现烤产品中还包括多款集潮流创意与传统文化于一身的糕点，如苏州园林、《红楼梦》、1773系列等，将现代生活方式与老字号的文化底蕴相结合，可谓伴手礼的首选。
老字号是一个城市的群体记忆，也是宝贵的文化遗产，历史上，很多老字号都是“前店后坊”。苏州稻香村延续传统的经营模式，也是一种文化的回归，既能让老苏州重温旧时的记忆，也能向全国各地的消费者展示苏州的传统文化，对老字号文化的传承有积极影响!
(来源：温州视线)
