漫步于西子湖畔，怡人暖风中，不经意间为一缕淡淡甜香驻足。回首停留，原来是“南宋胡记”。古色古香的糕点铺，店内装饰与店员工作服皆为温润的水墨天青色，仿若宋朝的汝窑青瓷，将南宋风韵晕染到极致。
新鲜出炉的招牌糕点整整齐齐码在烤盘中，散发着令人愉悦的香味。以西湖荷花为灵感的荷花酥、以杭州特产绿茶为原料的龙井茶酥、以《白蛇传》主角命名的雪白可爱的白娘子酥……造型精致，颜值满分。
传统糕点绿豆糕、榴莲酥、桃酥、麻花等，价格亲民友好，在传统口味之外还有许多创新味道。此外，喜欢泡芙、麻薯、盘挞、蛋糕的顾客也能在店里买到现烤现卖，堪称“网红”的西点产品。
比起传统杭派糕点，南宋胡记创新性地兼顾两条路线：在售卖精美礼盒产品的同时，它们前店后厨，现烤现售，注重多重口感与年轻形象，也引入健康概念，推出低糖、零蔗糖等产品。
线上线下多渠道多场景铺排，不断拓宽年轻人市场，外地游客来杭总喜欢带走的伴手礼盒，南宋胡记俨然新杭派糕点的领军品牌，那么这个品牌到底为何?
以祖辈胡氏与杭州南宋韵味为名，南宋胡记在世代传承的糕点配⽅中融入南宋⽂化，因地应季地结合杭州本地食材，匠心打造杭派特色糕点。
杭州胡记有限公司是一家从事中式糕点、蛋糕、休闲食品、粽子、月饼研发、生产、销售的专业性企业。主营预包装食品销售、散装食品销售、糕点类食品制售、货物及技术进出口以及其他无需报经审批的一切合法项目。
南宋胡记的自主工厂，是杭州恒华⾷品有限公司，截至2022年已有近20二十余年的发展史。建筑面积达13000多平方米，坐落杭城，紧邻EFC欧美金融城。恒华是致⼒于⾷品馅料、冷冻饮品⽤馅料、速冻⾷品馅料、植脂奶油等⼏⼤系列产品研发、⽣产销售及技术服务于⼀体的⼤型现代化烘焙⾷品企业，是中国⾼品质⾷品馅料⽣产企业之⼀。
合作客户遍布全国各地：星巴克、杭州知味观、好利来、北京全聚德集团、稻⾹村、北京味多美、伊利集团、杭州楼外楼、杭州佑康、杭州五丰冷⾷等。
南宋胡记的发展历程可以追溯到2000年，南宋胡记自主工厂——杭州恒华食品有限公司成立，开展食品研发生产与销售;2016年杭州胡记食品有限公司正式成立，诞生旗下首个品牌，南宋胡记正式进入研发期;2017年首店成立，4月在河坊街正式营业，同年9月、10月灵隐店与武林店也相继开业;2019年初正式布局电商业务，开设天猫期舰店，推广线上品牌;2020年随着线下门店的扩增，线上推广的崛起，南宋胡记正式迎来全面上升期;2021年南宋胡记子品牌菓子局正式成立，全力扩增商场店，社区店。自2017年南宋胡记首店开业，至今已有18家分店。
南宋胡记的企业故事也十分诗情画意：缘起杭州，情定西⼦湖畔美景独醉。 旅居海外的胡⽒后裔，将祖上传承的配⽅融合杭州南宋⽂化，在原胡⽒糕点技艺的基础上结合杭州当地食材，打造南宋胡记特⾊糕点，清甜软糯总相宜。追溯千年宋杭⽂化，时⾄2022年独妙匠⼼，造就了今天的独具地⽅特⾊的杭派糕点。
南宋胡记以《白蛇传》为故事基础，他来源于民间，升华于庙堂。其首创的许仙饼、白娘⼦饼、小青饼和法海饼等⼀系列颇具地⽅⽂化的糕点，深受当地及往来游客的⼀度好评，更是⾛亲访友伴⼿礼的不⼆选择。
截止2022年4月，南宋胡记在职员⼯120余⼈。连锁店糕点产品⽉销售额超百万。在发展的路上南宋胡记在产品研发上也取得过不俗成绩。
绿茶味绿豆糕在2018年浙江省第八届厨师节上获得“浙江省名茶点茶肴”总决赛金奖
许仙糕在2018年浙江省第八届厨师节上获得“浙江省名茶点茶肴”总决赛金奖
白娘子糕饼在2018年浙江省第八届厨师节上获得“浙江省名茶点茶肴”总决赛金奖
对于中国传统糕点⾏业⽽⾔，在⼤多数⼈的刻板印象中，糕点消费的主⼒军⼏乎都是中⽼年⼈，年轻⼈对于传统糕点的认知度并不⾼，西式甜点例如舒芙蕾、芝⼠蛋糕等下午茶甜品明显更深⼊⼈⼼。但南宋胡记却做到了每进店10个⼈中，就有6个是年轻⼈的消费局⾯，不断扩展年轻⼈消费市场。
这与品牌⽂化息息相关，旗舰店整家店叫【杭州果⼦制作局】，收银台叫【账房肆】，礼盒区叫【造办处】，店员皆⾝着天青⾊古风⼯作服，温婉腼腆。⽂化为品牌赋能带来的价值，并不仅仅是短期营业额的提升，更是为品牌后续长远的发展也做⾜了良好铺垫。
新杭派糕点南宋胡记，作为江浙地区知名的糕点品牌，正在稳步前行，相信在不久的将来南宋胡记会成为杭州特色伴手礼品牌，作为“杭州雅礼”，带领南宋风韵的新杭派糕点走出杭州，走向全国。
(来源：温州视线)
