法国翡马副总经理胡小敏：葡萄酒，应该分场景，在不同的场合需要喝不同的酒
2022年11月10日-12日，第106届全国糖酒会将在成都市中国西部国际博览城和成都世纪城国际会展中心举办。本届糖酒会集“春糖”、“秋糖”于一体，无论是行业内的供应商、品牌方还是渠道商伙伴将齐聚一堂，为整个行业拓展新生意、新机会。
在互联网社交时代的背景下，酒品牌该如何抓住先机，了解当代的年轻消费者？和他们如何建立情感链接？如何提高品牌在年轻人心中的质感和溢价？这些问题持续的困扰着品牌，于是越来越多的品牌开始关注社会化的营销解决方案。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对法国翡马副总经理胡小敏先生的专访。
品牌背景：
法国翡马酒庄集团是波尔多有机葡萄酒领导者。集团在波尔多的葡萄园，分佈在两海间产区、穆利斯梅多克产区、苏岱产区、卡斯帝永丘产区、贝尔热雅克产区，总面积近300公顷，已通过法国AB有机认证、欧盟有机认证、中国有机认证等多项认证。公司旗下拥有6大酒庄、14个酒庄品牌，超过30多款酒品，法定年产量约170万支葡萄酒。
主持人：胡总您好，欢迎您来到我们微博的专访间。我是本次的主持人梦洁，请先向我们的镜头自我介绍一下吧。
胡小敏：大家好，我是来自法国翡马的胡小敏。
主持人：法国翡马这个葡萄酒品牌有着什么样的一个背景和历史呢？给我们介绍一下。
胡小敏：法国翡马是来自法国波尔多地区的葡萄酒品牌。我们整个集团在波尔多地区有六个酒庄。主要的品牌定位是做精品有机葡萄酒。法国翡马目前也已经是是整个波尔多地区最主要的有机葡萄酒品牌。翡马在2014年的时候来到了中国，现在已经进入9年了，马上到10年。
我们翡马的所有酒都叫有机酒庄酒。所有酒都是在波尔多当地的葡萄种植酿造装瓶。所以说所有酒都是原瓶原装进口的酒。
主持人：那其实今年的糖酒会有给我们带来一个什么样的新品呢？
胡小敏：因为法国翡马的话，我们一直坚持的都是做有机。今年糖酒会我们更多是在和客户沟通有机葡萄酒的市场前景，分享葡萄酒行业品牌化趋势，产品方面我们还是着力在现有常规高品质产品上，我们分享了更多新的饮用场景。产品更新方面我们今年推出了“别样波尔多系列”，包含：以香槟工艺酿造无硫起泡酒、马尔贝克品种为主酿造的干红、经典有机干白葡萄酒，旨在让消费者感受更绚丽多彩更加活力的波尔多。
主持人：我其实看到桌上除了这款起泡酒，还有其他的几个酒。这几款酒分别有什么样的亮点和特色？
胡小敏：刚刚讲法国翡马，是在波尔多地区有六个酒庄，每个酒庄其实都会出产自己不同特色的产品，波尔多的地图也挺大的。大家知道波尔多它被两条河分成了三个部分。通常说左岸、右岸和两岸之间。左岸就是大家都知道全世界最出名的酒庄拉菲就在这里，法国翡马的慕朗酒庄也是来自于这个产区。
胡小敏：慕朗酒庄到目前为止已经有几百年历史，当时的法国皇帝拿破仑三世，1850年的时候，来到我们这个酒庄，说一句话，“要喝到梅多克最好的葡萄酒，就一定要到慕朗酒庄来。”所以慕朗酒庄出产的这款酒也是我们翡马体系里面特别有特色的一款酒。另外，我们的贵腐，它是一款甜型的葡萄酒。目前出产全世界只有三个产区是公认出产高品质的贵腐甜白，其中之一就是法国波尔多的苏玳产区，也是我们这款翡马。瑰珑酒庄贵腐甜白所在的产区。这款酒它有什么特点，就是它需要天时地利人和，它需要得天独厚的气候环境，才能酿造这样的酒。就类似于我们中国的茅台，只有在茅台镇这样的特殊的地理环境才能酿出茅台酒。这个酒跟茅台酒有异曲同工之妙。我们还有一款经典，也是我们整个翡马体系里边现在目前中国市场最受中国消费者最受欢迎的酒。因为中国人其实喝酒的时候对葡萄酒这种酸涩感的接受度其实不是很高。所以说我们的酿酒师也针对我们中国人的这种饮酒的风格，把入口感觉进行了调整，但同时它保留了整个波尔多地区葡萄酒的特点，就是单宁的强壮，包括它的回味持续性。其实在后续的酒体也是表现得非常完整的波尔多的经典的风格。所以说这款酒是我们体系里面目前销量最好，然后也是中国消费者特别喜欢的一款葡萄酒。
主持人：您刚才说到，这一款酒是我们面向中国市场的中国消费者最喜欢的一条酒。那其实对您来说，您觉得这四款酒里面您最推荐哪个？或者说您最喜欢的是哪一款酒？
胡小敏：其实我觉得葡萄酒，应该还是要分场景。因为葡萄酒，经常说，酒是跟餐其实是搭配的，还有像我们中国是一个礼仪之国，在不同的场合需要喝不同的酒。说实话，就每一款酒它的价值是不一样的。包括它的生产过程。所以说像这款酒为什么在中国，因为第一它的价格来说的话，相对来说大众能够接受的范围，越往上的话，价格相对会高一些，因为它的珍贵性更强一些。
胡小敏：其实我建议的是，刚刚对葡萄酒不是特别了解，刚刚想去了解葡萄酒，或是我们常规的一些家庭聚会，或是我们一些朋友一些开怀畅饮的时候，我是建议喝翡马经典有机干红这类的入门级酒款。但是针对一些特别重要的时刻，像我们这款贵腐甜白就很适合，我们在跟我们最亲密的人过生日的时候，在吃蛋糕的时候，就非常适合开启一瓶这个甜型的葡萄酒。另外就是这款翡马。碧欧富起泡酒，可能我们在今天有一个派对或者是一个生日party之前，或者是最近取了什么成绩，要庆祝一下。其实开瓶这种起泡的话，开瓶那种感觉是非常有氛围。包括像翡马。慕朗干红，我就建议把它一定要送给那种特别贵宾，而且他一定要懂酒。因为葡萄酒，其实也给大家分享，越好的酒，针对不懂酒的人，其实越好的酒他不一定他喜欢，因为越好的酒就是他的丹宁的涩和感觉会更强壮，有些人反而接受不了。所以说酒非常珍贵，我们就希望他一定要送给珍贵的人和懂他的人。
主持人：其实每个人对于红酒也好，起泡酒也好，它的一个口感的接受程度都不一样。然后包括您刚才说到，其实每一款酒它的价格和面临的场景也都不一样。那我想了解一下这四款酒它的一个价格和受众群体大概是哪些人？
胡小敏：我觉得像翡马经典有机干红这款酒，其实就是大众聚餐日常都可以去饮用的，因为它价格的话像就是在398元一支，口感上也更易饮，整体性价比好。像翡马慕朗干红的话相对高一点，它要卖到788元，适合和懂酒的好友品鉴，然后贵腐就价位更高一点，1699。它为什么这么贵，就是它不是每年都有，因为有时可能天气不好就没有。而且即使天气好，它的产量也是非常非常小。所以说我觉得这款酒就是大家平时包括家庭的这种聚会，但是像一些重要的场合我还是觉得特别针对一些喜欢喝葡萄酒，建议喝这款酒，那他觉得你特别有品味，特别懂酒。
主持人：那其实您刚才也说到，其实每一款酒它的价格差异是比较大的。那其实您觉得您作为专业的酒类人士，那您觉得如何去教我们的消费者去鉴别或者是选择这样的价格差异比较大的红酒？
胡小敏：葡萄酒，其实所有的信息都在它的酒标上面都标注的非常清晰。就这款酒价值，怎么样去判断一款酒，其实几个方面。第一的话我们首先看产地，就这个酒来自于哪个地方其实非常关键。比如说我们首先说这个酒是法国酒，那可能你觉得这个酒好像不错，因为法国是一个高级产品。第二的话那说到波尔多，波尔多就是在法国来说就是一个非常好，但是波尔多也很大。比如说为什么拉菲那个地方它会卖得很贵？比如慕朗卖得很贵，因为我们这个地方的土地就特别适合葡萄酒的生长。比如说像慕朗这个酒，它其实写得很清楚，下边有一行叫穆利斯梅托克，这个村庄，因为它的风土特别好，但大部分在中国其实很多人就不知道这个信息。然后就是年份，我们看年份，葡萄酒不是像我们白酒说年份越老越好，那看什么，是看当年的气候？比如说2014年，我当年的气候就是阳光特别好，然后今年的葡萄就非常好，所以说他酿出来酒就非常好。所以说我们通常情况下首先看到产地，酒瓶上的信息。但是我们中国人就是因为它是来自于外部地方，不是所有人都能辨别这个信息，那怎么办？其实就是我们法国翡马我们现在走的路就是，通过品牌去选择，就是我们降低大家选择的门槛。比如说像翡马，我们出品的每一款酒，即使是入门级的酒，它都是来自于波尔多的酒庄酒，它都是品质的代表，所以说就降低了大家去选择困难度。但是如果真正大家需要去了解这个事情，我觉得是可以进行学习。就是首先我认为是产地。产地看了之后还要看背后这个酒庄它的酿造工艺，这些都是这个酒会增加成本的点。比如说包括我们的种植的过程中是不是有机，是一个非常困难的过程，主要成本会高。包括采收，有些是机器采收，有些是人工一颗一颗去剪，一串一串剪，这成本也会高。第三就是酿酒师，那是否是一个特别知名的酿酒师酿造，或者就是普通的小白去酿的酒，它成本也是不一样，它的酒的品质也会不一样。那酿出来酒进橡木桶。因为进橡不同之后，它的整个酒的丰富度，结构感、香气都会更加的丰富。所以说一个橡木桶也很贵，进了橡木桶它成本也会增加。
所以说要真真正正从普通消费者最简单的选择一款酒，我觉得就是看成熟品牌，像拉菲、奔富，像我们法国翡马，首先是品质已经有保证、价格更稳定，就不会像很多市场上不知名的葡萄酒。喊价你看这个酒三千块钱，折扣后给你300块钱，好像买了便宜，其实这个酒成本可能就20块钱。所以建议有葡萄酒采购的需求的普通消费者，还是尽量以品牌葡萄酒为首选，或者是通过正规的渠道去买酒。
主持人：其实就是看产地和品牌。
胡小敏：对，我认为这是对于我们大众来看的话，是一个最简单的去选择一款，就不踩坑的方式。
主持人：刚才听胡总一番专业的讲解，让我们学到了很多东西。那我想了解一下，您平时是更喜欢喝葡萄酒还是喝起泡酒还是喝白酒呢？
胡小敏：因为对于我来说，职业原因，我肯定是喜欢喝葡萄酒。其实在之前，我们在接触葡萄酒之前，说实话白酒多一点。因为中国毕竟是传统的白酒国家，白酒在目前来看的话，整个酒类市值在中国差不多1万亿，白酒可能要占到80%左右，葡萄酒不到10%。所以从这个比例来看，葡萄酒的受众其实是相对来说比白酒是小的。但是这么多年来看，一个是年轻人饮用的场景，大家对烈性酒，或者白酒，这种接受度可能会相对要小一点，但白酒一定是最主要的。但红酒的话，年轻的一些氛围，特别是像现在这种大家疫情之后，大家喜欢去露营，喜欢去外边去开个party，需要这种氛围感，红酒可能会更好一些。白酒可能就取代不这样的位置。而且包括现在在一些商务宴请、商务接待这种，其实葡萄酒饮用的场景还是越来越多。特别是像我们在成都市场，其实也是一个特别开放的市场。大家很多像以前，应该说五年前，市场上你去餐厅里面可能还有看到红酒兑雪碧的喝法，但是现在基本上看不到了。而且现在基本上稍微像样的中餐厅里面都会配红酒杯。大家的接受度，是一直在提升的。但是对于我肯定是因为喝得比较多，对葡萄酒，我个人我对白葡萄酒相对比较喜欢。因为白葡萄酒它是跟红色有最大的区别，就是它没有涩的感觉，只有酸，而且比较清爽，特别是在夏天，特别是在成都。我觉得要去吃火锅，因为白葡萄酒最佳的饮用温度是在6度左右，需要冰镇一下再喝，那种感觉其实是挺好的。而且朋友聊天的时候，就是不吃东西，喝那个酒都可以。因为红酒还是要佐餐，要跟餐搭配。它酸涩感，只喝这个酒，对口腔感觉还是冲击比较大。
主持人：其实我们现在对于年轻人来说，红酒的接受程度和使用场景是越来越多。然后还有我们的葡萄酒。您刚才也说到，年轻人对于烈性酒的接受程度可能相对于葡萄酒来说要低一些，因为现在年轻人喝葡萄酒的要稍微多一些。那您觉得作为专业的酒类人士，针对年轻人的消费市场，您觉得企业有对于针对于年轻人新的举措吗？
胡小敏：是有的，其实我们今年就已经在产品研发端的话，在进行新品的开发。因为说实话，波尔多我不知道大家的印象怎么样。其实波尔多给我们大家的印象还是一个比较历史很悠久，感觉很隆重的感觉，感觉一定是非常重要的时候，我一定才是波尔多，而且感觉波尔多比较传统很老派的感觉。所以说年轻人会对波尔多这种接触的，可能会有一些，我是不是喜欢喝一点，现在鸡尾酒可能会喜欢一点。所以我们翡马今年在针对年轻人的话，也推上了一些新品，但是现在还没上市，主要是针对年轻人他们喜欢这种口感，可能对这种酸涩感太重的这种不一定喜欢。我们会把一些包括我们的桃红颜色上，粉色的这种酒，口感也不是那么酸，可能会带着半干型感觉，来迎合我们年轻人日常的对酒的需求。这是我们今年已经在产品研发端已经做了一些调整，但是产品可能在明年才会上市。
主持人：期待新品的上市，可能就是从颜值还有口感上面，针对年轻人有一些改变。
胡小敏：对主要这两方面。
主持人：那其实您觉得在面对中国的市场，数字化进程这一方面您是怎么看待的呢？
胡小敏：往后的话一定是往数字化方向去，而且现在其实已经非常非常的普遍了，作为我们产品，其实也一直在往这个数字化方向去调整。包括从生产端，其实现在我们每一款酒都会有一个编码，这款酒随时可以进行溯源。就是把这款酒它是谁当时采摘的，谁酿造的，所有的装瓶过程，都可以全程进行追溯。这是我们在整个供应链端的数字化改变。同时我们在销售端其实我们也是在借助一些营销工具，包括平台，包括我们跟微博也是一样。因为以前很传统，都是靠线下，成本其实会越来越高。但是我们通过线上和数字化运营的话，我们可以进行更加精准更加有效的投放。特别是现在疫情这种情况，更是需要我们不要去以前的推行方式，做线下的广告太传统，而且代价太大了。所以说我们从疫情当下也在调整线上推广，线上通过对消费者互动，会做的更多一些。
主持人：那您觉得像微博这样的社交平台，对企业的品牌建设会不会有什么样的帮助？
胡小敏：那是肯定的，这也是法国翡马其实一直在跟微博我们互动的点。因为微博作为我们目前线上媒体，有巨大的粉丝量。法国翡马我们做一个品牌在线上的话，需要持续的有序化有效的跟我们的粉丝进行互动。同时我们也需要通过平台去给我们带来新的粉丝，和我们的一些客户，包括我们线下的落地活动，我们也是需要通过平台去把它放大，而不仅仅只是在自己的圈子里面进行推广。所以我觉得微博在我们整个品牌的建设制度上其实起了一个非常关键的作用。
主持人：那您面对线上的市场和微博这样的社交平台，未来还会有什么样的规划吗？
胡小敏：首先我们现在整个葡萄酒品类的话，酒的品类在线上的比例其实不大，之前它整个比例是不大的。但是现在大家特别是年轻一代，像我们90后已经成为酒类的主消费人群。以前说80后现在已经非常主流，这部分人群其实以前对互联网的依赖其实是更加的强，所以它的整个消费的场景，消费的途径都是跟线上相关的。我们接下来，法国翡马在线上的销售渠道布局，包括线上推广布局，整个倾向性都会加重。
主持人：那希望未来我们的法国翡马红酒能够给我们的微博有着更长远的合作。感谢胡总今天面对我们微博的专访。
