原标题：专访九眼桥唐申：依托成都地标IP打造火锅界的年轻潮牌
4月7日-9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都召开，以“促循环、开新局”为主题，探讨后疫情时代糖酒行业的新趋势和新动能。
对于糖酒行业，2021是充满增长机遇的一年，也是波动中蕴含变数的一年。全行业都在积极探索创新，各大企业争相布局新品、新渠道、新营销，数字化经营、社会化营销、健康化消费等浪潮，催生市场新的活力。
为帮助更多企业了解产业新局势，行业新趋势，微博对多家企业的高管进行了专访，共同探讨，剖析数字时代的社会化营销增长机遇，实现新发展。
以下为对九眼桥牛肉火锅底料创始人唐申的专访全文。
品牌背景：
九眼桥调味料品牌，依托全球闻名的成都地标文化元素——九眼桥而成立，品牌用熊猫形象结合川剧元素，塑造了一个生活在成都的九爷形象IP，分享九爷在成都邂逅的各种美食，分享成都人对生活的洒脱态度。
主持人：您能简单介绍一下您和公司吗，本次糖酒会带来了哪些新产品？
唐申：我是九眼桥牛肉火锅底料创始人唐申，我本人从事这个行业有10几年经历，在中国服务了有10几万家餐厅，专门给连锁餐饮做味道研发和生产。
我们有一个创新单品牛肉火锅底料，里面有大片的牛肉，消费者体验非常好，一经推出就广受欢迎。通过深入的市场调研，我们发现，购买火锅底料在家使用的消费者，常常会遇到一个痛点——用清水打底香味略有欠缺，而自己熬高汤又耗时耗力很麻烦。九眼桥瞄准消费者的这一痛点，独家首创研制出了牛肉火锅底料。区别于市面上常规的火锅底料，九眼桥牛肉火锅底料添加真实牛肉——由紧实牛腱肉小火慢炖成酱，浓浓肉香，滋滋入味。
主持人：2020年疫情对于贵公司和食品行业来说，经历了哪些挑战和机遇呢？
唐申：疫情对很多传统产业挑战非常大，但消费类产品销量不但没有减少，反而大规模增长，因为很多消费者在家不能出去就餐，调料业生意反而比较好。不过，当下供消费者选择的产品很多，想在行业里面脱颖而出，必须有差异化的产品，给消费者带来不一样体验。好的产品才是根本。
主持人：九眼桥目前主打的清油火锅、牛肉火锅，牛油火锅，这些火锅底料主要消费人群是哪些人呢？
唐申：原来火锅类的消费群体大多是30+的家庭主妇，但最近火锅底料购买人群逐步开始年轻化，因为疫情改变了年轻人的消费习惯，大家开始在家做饭，火锅类消费群体逐步转向年轻化，其新潮的包装设计，也受到国内外消费者的欢迎。
九眼桥还有一个最大的优势，取了一个好名字，九眼桥是成都夜生活的文化标志，一听名字，不用给朋友介绍就知道很正宗的成都味道。
主持人：对于年轻群体，是怎么通过火锅底料以及新潮的外包装去激发营销势能呢？
唐申：首先，在成都的机场、地铁、视频、小红书、影院，投了大量的财力物力宣传，其次，做了大量的线下体验，在宽窄巷子做了一个街潮——跳街舞，把火锅底料和街舞结合在一起，激发了上亿曝光量，给了消费者很好的体验；同时，我们拉了很多测试群，给受访者发放样品，了解消费者口味，和客户拉近距离。
主持人：九眼桥产品跟其它火锅底料相比还有什么优势，区别在哪？
唐申：主要是在生产端和研发端的优势，我们在中国服务了10几万家连锁餐饮，给许多知名品牌做生产和研发。其次，取名九眼桥也是成功一半，很多人购买产品送朋友时会说成都当地最正宗的品牌。
主持人：九眼桥火锅在口味上、包装上，产品研发上都有自己的优势和特色，您觉得最有亮点的是什么？
唐申：第一，我们叫九眼桥，我们代表了成都。第二，我们创新了牛肉火锅，用牛肉酱炒制火锅本身的成本比一般的火锅底料高，但卖的价格还是普通火锅底料的价格，消费者花的钱是一样的，但是多了牛肉酱，多了牛肉，体验感是不一样的。
主持人：针对传统产品和这次研发的新产品，是否有电商方向的规划？
唐申：我们杭州有成立电商公司，有专业团队运营，产品上线后广受好评，复购率非常高。
主持人：九眼桥企业未来在数字化有何推进规划？
唐申：今年互联网有两个词非常火热，一个是私域，一个是出圈。私域方面，我们正在建立，包括征询消费者口味、产品意向，以及铁粉福利等各种互动。出圈方面，则是努力让行业以外的人知道品牌。我们还会投入上百万建立信息化系统，通过大量后台数据的分析，为企业发展指向，更精准的去针对消费者出产品。
主持人：您如何看待传统营销向数字化转型的趋势？
唐申：数字化是时代趋势，未来所有东西，包括吃穿住行都会数字化，每个企业都要适应这个变化，企业创始人对数字化的认知和应对策略，决定了企业数字化转型的成功与否。传统行业在创新突破中会经历阵痛，这其中，企业前期准备，资源导向、财务导向就非常关键，最终还是看老板的决心。
主持人：您觉得新浪微博是否会成为您企业下一波数字营销的突破口？
唐申：今年我们重点运营的方向主要有：第一是微博，这是一个非常好的传播平台，也是新人聚集的地方；第二是视频类平台，去年我们在地铁、影院、机场等媒体投入数千万硬广做品牌，但这种传播是单向的，缺少互动，而微博就很好地弥补了这种缺陷，与消费者有互动；未来我们会把财力物力人力更多地向这类互动类媒体倾斜。
主持人：九眼桥准备以怎样地策略及规划来争夺年轻消费者市场？
唐申：我们公司有一个品牌部，在公司里处于比较高的位置。我们公司原先是B端打法——给餐饮连锁提供真才实料物美价廉的产品。但面对C端消费者，因为他们缺乏餐饮厨师和餐饮老板的专业度，与他们沟通，就需要很好地传播平台，去年九眼桥和新浪联合举办了一场公益活动，借此与C端消费者互动，传递品牌信息，让消费者真正了解我们，一点一点把产品做好，一个社区一个社区把产品互动做起来，这种方法虽然笨，但是很扎实，也最终能让消费者获益。
主持人：能分享下九眼桥未来地企业规划吗？
唐申：我们公司的企业愿景是让全世界尝到中国味道。未来我们会把中国味道带向世界，我们有这个自信，中国的文化肯定会被全世界接受的。
我们的核心价值观是客户第一，但凡伤害到客户利益或者对客户不好的东西，全部都不能做。
我们用了三个第一来阐述公司的核心价值观。
我们的愿景就是，服务2025年，服务50万+餐厅，10亿消费群体，这是我们未来努力的方向。
