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探寻身边美食
永川万事通
全城招募吃货
世界那么大，一起吃吃看。即日起，本报正式向读者抛出“免费试吃”的橄榄枝，邀你加入品鉴团，穿梭于大街小巷，觅食于旺店名馆，纵享“舌尖上的永川”。
报名时间
6月21日起
参与方式
步骤一：关注本报官方微信公众号“永川万事通”，在对话框里回复关键词“免费吃”，或点击底部菜单“免费吃”，在弹出页面底部报名端口填写资料（参赛宣言、个人酷照至少3张）。
步骤二：报名资料系统审核后，可开始发动朋友为自己投票。若为首次投票，一定记得在永川万事通公众号中输入关键词“免费吃”三个字，方可投票。
注：本地投票数满168票，即可带走整桌美食免费吃。目前已有6位选手通过自己的人气获得了美食特色菜。
土碗、铜锅、红亮底料，充盈在大街小巷间的牛油香，已然成了你我生活一角缩影。
若论九宫格老火锅，由甲私厨老火锅是不二之选。店内墙面勾勒着零散钢笔画，与星星点点昏黄灯光交相辉映，一侧光影错落落地窗，火锅热气徐徐蒸腾，与朋友举箸并坐，定能吃得酣畅淋漓。
精品鸭肠
现浇鸭血
五花肉
卤肥肠
带你重拾老火锅味道
老火锅以味见长，底料考究，浓厚与否，倚赖于牛油。由甲私厨老火锅红汤锅底以纯牛油为基础，锅底石柱红辣椒、内黄辣椒、灯笼椒勾味调料，精心熬制而成。
红汤锅底，红油滚烫，还飘来花椒辣椒混合在一起的香气，带你重拾老火锅味道。
鸳鸯锅底则是一半麻辣适度而不辛辣，一半鲜美够味而不油腻。
清汤锅底选用新鲜牛骨，搭配葱段、姜片、枸杞、大枣等多种配料，慢火熬制而成。
九宫格涮菜颇有讲究
红汤鸳鸯以汤底区分，九宫格则是以火候区分。九宫格，顾名思义，九个格子里的火候各不相同，每一种食物对应在哪个格子里涮，都大有讲究。
中间格火力旺，不宜久煮，适合涮毛肚、烫鸭肠、荡腰片等，30秒内即可食用。
两侧格火力稍弱，适合煮午餐肉、耗儿鱼、鱼鳅、老肉片、海带、金针菇、藕片、土豆等菜品，煮10分钟即可。
四角格子火力最小，适合酣豆腐、鹌鹑蛋、脑花、血旺等菜品，酣至浮上汤面即可。
百余道鲜菜任你挑选
众所周知，火锅够不够味，锅底固然重要，菜品也不可逊色。由甲私厨老火锅食材新鲜，均由本地供应商当日配送。
现切鲜牛肉，顾名思义，现点现切。精选黄牛背脊吊龙处，瘦肥兼有，纹路清晰。三起三落，最嫩不过五六成熟，嫩和韧在这起和落中充分凸显，别有一番鲜嫩滋味。
精品鸭肠，单点率极高菜品之一。优选新鲜鸭肠，当日现送，冰镇保鲜。鸭肠滑嫩，蘸着蘸料，满嘴鲜香。
丽江土豆，选用云南大理土豆，空运而来，果肉极富营养，呈淡紫色。稍烫些许，细腻爽滑口感呼之欲出，舌尖唇齿交错产生快感，尤为回味。
本报记者 刘小菡
甜香肠
丽江土豆
免费试吃美食店（持续更新中）
美食店 地址 就餐
仁義烧鸡馆 植物园105公交终点站前行200米 6-8人餐2桌
沸元牛肉 人民西路华创A幢18号 8-10人餐2桌
十指香小龙虾 协信中心临湖层负1一7，1一8 6-8人餐2桌
膳龙坊原陈食盘龙黄鳝 伟豪创世纪售楼部左边 8-10人餐2桌
九签九砂锅串串 水晶城后门车库旁288号 8人餐2桌
由甲私厨老火锅 新体育中心、悦城三楼 8人餐1桌
彩虹·港式茶餐厅 中央大街1A-12外圈一楼 6-8人餐2桌
七号虾馆 商贸城格兰美景滨河商圈8-1-31号 6-8人餐2桌
辣百味老火锅 中山中学红绿灯处 6-8人餐2桌
航长寿司 五洋都市庭院大门旁 4人餐2桌
德曦火锅 江鸿枫桥郡商业街73号 8人餐2桌
桑大哥土鲫鱼 凤凰大道20号附4号（嘿牛电商园内） 6-8人餐2桌
TAMAYAKI弹丸滋地 渝西广场德克士河对面古亭处 4人餐2桌
