昨天上午10点多，江都332省道附近，滨江一号小区北门一饭店厨房发生火灾。一名厨师在厨房熬油过程中，疑油温过高突然起火，很快又引燃了抽油烟机，厨师试图用锅盖灭火未果，报警求助。消防队员赶到后，背上空气呼吸器，进入厨房将火扑灭。目前，具体原因还有待进一步调查。
饭店厨房失火，消防扑救
昨天上午，本报记者接到市民报料称，江都332省道附近的滨江一号小区北门附近，一个饭店内满是浓烟，现场还有消防车，周边围了好多人，估计是饭店着火了。
随后，记者联系上现场目击市民。据介绍，事发饭店内人员均已跑出房间，大厅内也满是浓烟，但并未见有明火，是厨房里面烧起来了。
消防队员赶到现场后，由于现场浓烟过大，背上空气呼吸器进入厨房。经现场勘查发现，厨房内一口大锅正在燃烧着熊熊大火，火势正在向周边蔓延，周边还有部分物体也在燃烧，整个厨房内乱作一团。消防队员立即铺设水袋，对火焰根部小心翼翼地进行喷水灭火。几分钟后，明火被完全扑灭，消防队员对房间内浓烟进行抽排，检查发现没有复燃可能后，这才离开事发饭店。
疑油温过高，引发大火
火是怎么烧起来的呢？事发现场一名中年男子介绍，他是该饭店的厨师，事发时他正在厨房内做饭。当时，事发的锅内正在熬油，估计是油温过高的原因，油火一下子就烧起来了。他本想拿锅盖将火盖灭，结果火势比较大，未能成功。就在这时，抽油烟机上沾的油污也烧了起来，他赶紧跑出来将电源断开，并拨打了报警电话。
对此，专业人士表示，在通常情况下，油锅受热起火是一种很正常的自燃现象，因为食用油都是有一定的自燃点的，随着油锅温度逐渐升高，当油温达到自燃点后，不用明火引燃就会发生燃烧。
油锅起火时，应用锅盖把油锅盖上。如果是用煤气灶做饭，一定要关上开关；如果是炭火，应立即把锅端离火源。在火势不大时，用湿抹布覆盖火苗，就可灭火。往油锅里放些青菜，也能起到隔绝空气的作用，火会很快熄灭。在上述过程中，要注意不要让油溅出锅外，否则会扩大火势。另外，油锅起火时，不要使用泡沫灭火器或是水灭火，因为油在燃烧时如果碰到了水，会引起更大面积的燃烧甚至爆炸。火势过大时，要立即撤出厨房，报警求助。
通讯员 陈凯 记者 崔根元
