原标题：玉米须真的能去水肿吗？
靓汤姐姐Q&A
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推荐：广东省中医院临床营养科
读者：玉米须煲汤真的好吗？市场上买的玉米连须可以用吗？
靓汤姐姐：玉米须并不是玉米的食用部位，但为何我们还要将它煲汤呢？主要是因其具有一定的治疗功效。《全国中草药汇编》中记载其性平味甘淡，具有利尿消肿、平肝利胆的功效，可辅助治疗水肿、高血压、糖尿病、尿道结石、胆道结石等病症。据现代药理研究玉米须里的黄酮类化合物具有调节血脂、降低血糖、抗心血管疾病、抗氧化活性、抗癌、抗疲劳等药理活性，关键其安全无毒性，所以只要对症的人群可以经常使用。通常入药采用干品，但鲜品也是可以的，不过用量要增大，例如市场上买的玉米连须，只要清洗干净后也是可以拿来煲汤的。
读者：身体体质差，经常感冒发烧发冷，请推荐几款增强免疫力的汤谱。
靓汤姐姐：我们身边有部分人群，平素体质比较虚弱，天气稍微一变化就感冒，中医来说这是卫气不足的表现。卫气是人体阳气的一部分，具有保卫肌表，抗御外邪的作用，有点类似机体防卫免疫体系及消除外来的各种异物的功能。如果这种功能减弱，人体就容易受到“外邪”侵袭而患病。如果人体腠理疏松、易感风邪、频繁感冒，平素煲汤时可多采用一些益气固表、增强免疫力的药食材，例如北芪、党参、红枣、灵芝、香菇、银耳、虫草花、淮山等。平时要注意均衡饮食，谷薯类、鱼肉蛋奶类、蔬菜水果均应充分摄入，不偏食不贪吃，保持合理的体重，过轻或过重都会影响正常的生理机能。当然，适当的运动对于身体素质的提高也是必不可少的，生命在于运动！
读者：鲫鱼煎过会不会热气啊？
靓汤姐姐：我们平时煲汤为何要煎，主要是因为鱼不容易烂，可以祛除一部分鱼腥味，而且煲出的汤显奶白色。当然煎的鱼也会稍微有一点热气，如果是非常容易上火，且完全不想用油的话，我们也可以稍微改良一下，例如先放入少量水、姜、食盐，大火煮开，然后放入鱼焖煮片刻，最后再加入热水慢慢煲至鱼肉软熟起锅食用。
