原标题：手工粽最传情
端午佳节将至，那飘香的粽叶总能唤起内心的温暖，可能这就是传统佳节的魅力。每每到了这个节日就特别想吃粽子，尤其是妈妈包的粽子有特别的香味。可是如果吃不到妈妈包的粽子也千万不要伤心，深圳有很多美粽可以选择，也不乏带有温情的手工粽。
君悦酒店：广式特色
深圳君悦酒店特别推出三款纯手工制作端午粽，采用主席楼主厨徐广强师傅家传食谱，每日新鲜包制，一样拥有温情的味道。
这三款颇具广式特色的端午粽，包括两款咸粽与一款传统碱水粽，满足不同食客口味。瑶柱鲍鱼粽，将整颗鲍鱼、日本北海道瑶柱和野生大花菇裹入糯米中，各种原料交错融合，既有鲜美的香浓海味又有粽叶的淡雅清香。家乡咸肉粽，选用肥瘦相间的上肉搭配优质咸蛋黄，融入精选绿豆，口感绵密。子姜碱水粽晶莹透亮，既可直接食用感受粽叶最原始的清香，也可根据个人喜好撒上白糖或蜂蜜，甜蜜在心。
徐师傅说：“端午节就是分享家的味道，每当吃到这个粽子就有儿时待在家人身边的感觉。”徐师傅出身厨师世家，自小耳濡目染，深得传统粤菜烹调的精髓。此次端午粽他还加入奶奶的秘制配方，坚持选用天然食材，口感更加软糯香滑。
富苑皇冠假日套房酒店：
经典口味
深圳富苑皇冠假日酒店富临门中餐厅推出四款经典口味的香粽，有瑶柱裹蒸粽、健康八宝粽、咸蛋鲜肉粽、红豆沙枧水粽以及什锦香粽礼篮可供选择。上周六，酒店邀请了六位微信粉丝参加黎师傅的厨艺课堂。学员们在黎师傅的现场指导下对手工包粽子有了进一步的了解，最后展示了自己的课堂成果。
这次餐厅所有的粽子皆由点心大厨黎师傅带领他的团队手工制作，从原材料的选购到火候的控制，他都严格把关。由于所有香粽都是选用最新鲜的原材料，不添加任何防腐剂，黎师傅每天都需要根据当天的订单提前备货，只为给食客带来最健康、美味的端午香粽。其中，瑶柱裹蒸粽由香糯米、瑶柱、冬菇、蛋黄、栗子、鸡肉及咸猪肉等多种食材精制而成，蒸煮过后，糯米、瑶柱、鸡肉和猪肉完全融合在一起，吃起来香糯醇厚。精选上等香糯米和红豆制成的红豆沙枧水粽， 由于加了枧水，粽子蒸熟后通体金黄，散发淡淡的清香，入口糯中带韧、爽脆不腻，吃时蘸以白糖或蜂蜜，口感别具一格。款款香粽真材实料，用料讲究。搭配竹篮包装，美观大方又具传统特色，是居家品尝和馈赠亲友的佳品。
桂小厨：传统手工黑米粽
桂小厨一直讲究挖掘地道的原材料，传统手工黑米粽可以让大家尝尝鲜，大厨每天包制新鲜的粽子，并且通过开放厨房展示给大家，为这个节日增添一丝温情。选用至少3张粽叶，叶面朝上，平铺交叠，而后依次铺上一层黑糯米，一层绿豆，放上一条五花肉，再依次铺上一层绿豆，一层黑糯米，其中黑糯米都是通过清水浸泡4个小时，五花肉也是经过秘制腌肉酱腌制的。然后将粽叶紧紧地从四面合拢，成驼峰状，捆以稻草，最后置于锅中水煮4小时就可以了。烹煮过程中粽子香味扑鼻，吃起来口感软糯，绿豆成沙，有五花肉充分的油质浸在粽子中，咸香美味。
（何艳霞 张宇婷）
