(羊火锅系列)
(自家腌制腊肠)
(鲜羊肉)
红网长沙1月16日讯（记者 向婉）北方吃羊，吃的是个豪爽，用刀切下大快朵颐，保留住羊肉原滋原味；南方人吃羊，吃的是个讲究，精雕细琢，用上调料届十八般武艺。
尤其到了冬天，羊肉温和，既能御风寒，又可补身体，老少皆宜，不管南方北方，都是餐桌热门。但是，天性爱讲究的南方人不断追寻着各类去羊膻的方法，乃至结合进川味、湘味。
作为中南地区的美食城，长沙人民热爱着羊肉火锅，除了神秘的锅底，丰富的调料能盖住膻味外，还能保留住羊肉的口感和营养。
坐落于湘江世纪城美食中心地带的“喜羊羊”就有着自己的独家绝学，它没有秉承湘味的辣，也没有添加川味的麻。汤底用的是羊骨熬制的营养高汤，羊肉是“喜羊羊”独家药膳调料包秘制过的，彻底去除了羊膻味，在调料包的作用下，汤底鲜度长久不衰，咸度不变，肉足饭饱后，喝上一小碗汤，全身暖和和的，一肚子的满足感。
对于“喜羊羊”的店主孙杨来说，羊一身是宝，只要是朋友来到店里，好客的他准会备上“满汉羊席”，除了秘制羊肉外，下火锅的羊脑、羊鞭、羊排都是他的心头好，因为量少，一般客人很难点得到。
(羊脑)
(羊鞭)
(羊排)
一边吃着火锅，孙杨会一边得意地介绍自家绝学，从选羊肉到每一步的用料，都很讲究，比如熬制汤底的骨头还得选特定部位的羊骨，在熬制前要特别处理，不然出不了既鲜又不膻的高汤。秘制羊肉的调料包是整个火锅的核心，虽然整锅下来看不见一点药膳，它的作用与营养早已融入肉中及汤中，所以孙杨总会提醒他的顾客：“一周最多吃一次，以免过补”。
煲仔饭对于吃货们来说最普通不过，要说羊肉煲仔估计很多人第一次听说，作为“喜羊羊”首创作品，头次来吃的都会被推荐点上一份。
(羊肉煲仔)
同煲仔饭的制作过程无异，羊肉煲仔区别在于精心选材，喜羊羊的大厨特别强调一定要用泰国供米，用砂锅烹制出来的米饭才够香浓，口感软硬适中，待米饭至六成熟，四周浇上一层用八角、桂皮、香叶、草果等香料过滤过的茶油，再铺上一层剁碎了的秘制羊前腿肉，盖上盖继续煲，整个不到一刻钟的制作时长，囊括了大厨们几年的美食智慧，同时满足了四到五人的饥肠。
为了满足吃货们对“蒙古味”的向往，孙杨透露，下周会引进烤全羊的新做法，如年夜饭想尝点鲜，不妨试试他们家全羊宴。
地址：长沙市开福区湘江世纪城金霞小区十号重建地48栋（经过凤亭路进辅道200米处右侧）
电话：0731——85201666
（原标题：祥辉喜羊羊：新年吃份蒙古秘制“全羊宴”）
