传说：鸡蛋与豆浆不能同吃，不然会造成营养的很大损失。一是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”；二是“鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成不被消化的物质，大大降低营养价值”。
真相：一、豆浆里确实含有胰蛋白酶抑制物，但并不只是针对鸡蛋里的蛋白质，因此同食不存在营养损失的问题，而且充分加热就可以破坏它的活性。二、。胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯粹是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。
（原标题：食物相克：鸡蛋与豆浆不能同吃？）
