“非洲冰草，入口即化，神了！”“这个上面有层‘冰渣’，吃到嘴里脆嫩多汁，水灵灵的极似水果，强烈推荐！”……
自眉州东坡沁夏新菜推出以来，由新的特色食材冰草做成的“焙煎芝麻配冰草沙拉”售卖火爆，食客们对其赞不绝口。
“冰草”是何物？真有那么神奇吗?今天就由小编来一探究竟，为大家揭开它的神秘面纱吧。
长相奇特 入口即化
据了解，第一次见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层“冰渣”，很多人还以为是冰鲜后形成的。其实不然，冰草还真就是天生长相奇特，也并非大家所熟知的传统中草药——穿心莲，它的整个植株水灵灵的，充满了水分，其茎叶翠绿的表面有天然植物盐囊，看上去有点像“冰渣”，经久不“化”。但入口清爽，清清凉凉的有一种在舌尖缓缓化开的感觉。
沙漠中的“救命草”
这个表面带有“冰渣”的冰草，是近年才从非洲引进的蔬菜品种，是原产于非洲纳米比沙漠等干燥地区的一种盐生植物，含有天然的植物盐，独特的清爽和脆嫩多汁，食后既解渴又补充营养盐分，所以具有沙漠中的“救命草”之美誉。
脆嫩多汁 适宜生食
冰草的做法有很多，有白灼、清炒和鱼汤煮、涮火锅等吃法，眉州东坡厨师研发团队经过多次尝试，发现冰草洗干净后直接做成冰草沙拉是最合适的。因为冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，营养价值较高，吃起来有点淡淡的咸味，完全不用再放盐了。“焙煎芝麻配冰草沙拉”，保持原形、原汁、原味，不仅在视觉上带来丝丝清凉，口感上新鲜清爽，娇嫩水灵，含有的天然植物盐，更是补充了在炎炎夏日身体流失的盐分，加之拌有现烘焙的芝麻，鲜爽中别有香醇。
由此看来，冰草成为眉州东坡夏季餐桌新宠儿实在不足为奇了。(任志仁)
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（原标题：“冰草”成为眉州东坡沁夏餐桌新宠儿）
