探秘广东凉茶文化历史与发展系列报道之①
作为岭南文化和中华文化的重要组成部分，广东凉茶文化历史悠久，更入选了首批国家非物质文化遗产名录。然而，如何让广东凉茶文化遗产受到更好保护和传承、让凉茶文化活起来？
6月13日，在第九个中国文化遗产日来临前夕，以“让凉茶文化活起来”为主题的“广东凉茶文化遗产保护论坛暨第二届王老吉凉茶文化节启动仪式”在广州拉开帷幕，与会的专家学者、业界精英纷纷为广东凉茶文化的保护与发展建言献策。
专题撰文 欧志葵 赵兵辉 牛思远 彭琳
多方合力保护凉茶文化遗产
6月14日是2014年的中国“文化遗产日”，也是我国第9个“文化遗产日”。今年的文化遗产日，将主题定为“让文化遗产活起来”，要通过保护文化遗产来留住乡愁，讲好中国故事。本次论坛聚焦“如何让广东凉茶文化遗产活起来”的命题，集合政府、企业、协会和媒体等多方力量，并邀请了权威专家，共同为广东凉茶文化的推广出谋划策。
本次论坛由南方报业传媒集团、广东省食品行业协会、广州医药集团有限公司共同主办，南方日报、广州王老吉大健康产业有限公司、广州王老吉药业股份有限公司、王老吉文化研究会、王老吉凉茶博物馆联合承办。
广东省委宣传部副部长、南方报业传媒集团党委书记、管委会主任莫高义；广州医药集团有限公司董事长、党委书记李楚源；南方报业传媒集团总编辑、南方日报社社长张东明；国际级非物质文化遗产凉茶保护单位广东省食品行业协会党委书记、会长张俊修；广州医药集团有限公司总经理、党委副书记、王老吉大健康董事长陈矛；南方报业传媒集团副总编辑王垂林；广州医药集团有限公司总经理助理、王老吉大健康及王老吉药业党委书记陈伟平；中共鹤山市委副书记卢永权等主办和承办单位领导出席了活动。
中国传媒大学广告学院院长黄昇民，中山大学中国非物质文化遗产中心常务副主任宋俊华，鸦片战争博物馆研究室主任副研究馆员唐立鹏等学界专家，王老吉凉茶、白云山凉茶和潘高寿凉茶等业界代表的负责人也都参加此次论坛和启动仪式，围绕“如何让凉茶文化活起来”积极建言献策。
张东明在论坛中表示，围绕此次论坛，南方报业传媒集团启动“1+X”战略，发动旗下媒体对凉茶文化遗产保护进行全方位立体报道。本次论坛结束后，南方日报还将连续推出系列报道，从文化、历史等角度，深入阐释以王老吉为代表的广东凉茶的文化传承、历史故事和创新发展。
凉茶产业推动传统文化复兴
作为岭南文化的杰出代表，广东凉茶在中国文化遗产日诞生的2006年便获认定为首批国家级非物质文化遗产，使得岭南的凉茶文化得到世界文化遗产保护公约及我国有关法律的永久性保护，也为大众进一步了解和熟悉广东凉茶文化提供了良好契机。
随着凉茶文化申遗成功，凉茶产业也迎来发展的快车道，截至目前，广东凉茶销量突破1100万吨，凉茶市场年增长率达两位数，成为中国饮料业增长势头最强劲的第四大独立品类。张俊修指出：“目前来说，用文化去拉动一个产业发展，最典型的就是凉茶。”
在凉茶文化的传承、保护和传播中，凉茶企业作为主体不可或缺。李楚源表示，凉茶文化不仅是广东人的文化，也是中国人的文化，而传承民族文化是民族品牌、民族企业不可推卸的责任。他透露，广药集团为凉茶文化复兴制定了详细的推广计划，先后建立王老吉中华“吉”文化研究院、王老吉文化研究会，同时携手国内凉茶企业成立了中国凉茶产业战略联盟，并在去年成功举办第一届王老吉凉茶文化节。
除了媒体和企业，地方政府也为广东凉茶文化的推广提供有力支持。论坛上，“凉茶始祖”王老吉的故里、广东凉茶发源地之一鹤山市的市委副书记卢永权介绍，目前凉茶文化遗产的传承与发展已成为鹤山市文化建设工作的重要组成部分。未来鹤山将充分发挥“中国凉茶之乡”的品牌效应，加大招商引资力度，大力发展凉茶文化悠闲养生产业，开展群众性凉茶文化活动来传播凉茶文化。
专家献策为凉茶文化添活力
此次论坛上，业界专家纷纷为广东凉茶文化传承与发展建言献策。牵头主导凉茶企业申请“非遗”的广东食品行业协会会长张俊修认为，凉茶发展速度如此之快，不仅仅是因为硬广告打得多，更是用文化和知识来教育大家。“凉茶作为一个非遗物质的载体，不仅仅有饮料功能，还可以提高身体免疫力，有养生作用”。
中国传媒大学广告学院院长黄昇民教授则认为，要打造有形的载体来传承非物质文化遗产。他表示，凉茶文化属于无形的文化遗产，保护手段更加多样、复杂，既需要有资金的支持，也需要有法律的保障，将无形的文化遗产做成有形的载体来传承。“比如建立凉茶主题博物馆，打造属于凉茶的有形精神家园。在这个支撑点上，再用凉茶文化节来接地气、聚人气”。
中山大学中国非物质文化遗产研究中心常务副主任宋俊华提出，“非遗”保护最基本的就是强调文化的个性，但是企业在产品推广的过程中，有时候会强调产品的普适性。怎样协调好凉茶文化个性和产品普适性之间的关系，这是非常重要的问题，也是凉茶企业需要面对的问题。
作为凉茶行业历史最悠久、影响力最大，最具有代表性的品牌，王老吉可以说等同于凉茶的代名词，这意味着在凉茶文化的挖掘、保护和传承上，王老吉身负行业重任。广州医药集团总经理助理、王老吉大健康及王老吉药业党委书记陈伟平表示，作为凉茶的守护者和传承者，广药在2013年正式启动王老吉文化全球推广战略。
█声音
“1+X”战略全面传播凉茶文化
南方报业作为国内最具影响力的传媒集团，南方日报作为华南地区主流政经大报，一直以来不遗余力地为广东文化遗产的保护鼓与呼。围绕此次论坛，我们将以“1+X”的方式进行全方位报道，不仅仅在《南方日报》安排充裕的版面进行深入、全面的报道，也发动《南方周末》、《21世纪经济报道》等旗下媒体，对凉茶文化传播予以大力支持，相信一定会为广东凉茶文化的传播起到很好的促进作用。
——南方报业传媒集团总编辑、南方日报社社长张东明
通过王老吉向全球推凉茶文化
保护文化遗产就是延续中华民族的文化血脉，保护文化遗产就是传承中华民族传统文化精髓，明史见今、启迪未来，文化遗产在现代社会中具有高度的历史意义和现实意义。
今年4月份中共中央政治局委员、广东省委书记胡春华，广东省委常委、广州市委书记万庆良，分别来到广药集团和王老吉药业调研，鞭策着王老吉和广药集团必须发挥表率作用，进一步做好正宗凉茶文化的传承实体，做好正宗凉茶文化传扬人。广药集团要以此为动力，全力以赴做大做强王老吉，通过王老吉向全球推广凉茶文化，做到有华人的地方首先就要有王老吉，打造中国的“可口可乐”。
——广州医药集团有限公司董事长、党委书记李楚源
鹤山将发挥凉茶之乡品牌效应
凉茶文化遗产的传承与发展是鹤山市文化建设工作的重要组成部分。王老吉是首批国家非物质文化遗产，是鹤山市人民的骄傲，鹤山市愿与广药集团一道共同推进对王老吉历史文化的保护工作。
鹤山市将充分发挥中国凉茶之乡的品牌效应，一方面大力发展凉茶文化的休闲养生业，营造凉茶文化氛围，开展群众性凉茶文化活动，传播凉茶文化。另外，要加大招商引资力度，加快凉茶产业发展，力争让中国凉茶之乡走上更大的舞台。
——王老吉文化研究会会员单位、鹤山市委副书记卢永权
总指挥：莫高义 张东明 王更辉 总统筹：王垂林 郭亦乐 谭仕龙 古文清
统 筹：李有祥 贾肖明 陈仕相 执 行：牛思远 蔡少源 赖自力 何嘉乐 崔翘 徐夏
（原标题：政府企业媒体合力 让广东凉茶文化活起来）
