说起海鲜，浙江省内的头牌当属舟山。尽管杭州城里打着舟山小海鲜和沈家门小海鲜旗号的店家不少，但是对于老家舟山的高先生来说，这些年来吃遍杭州大街小巷的海鲜馆，总觉得不过瘾，总觉得味道比起家乡还差那么一点点。
直到最近，他吃到了一家店，终于觉得圆满了——“我发现了一家特别正宗的舟山海鲜店，味道非常正，强烈推荐。”打进本报96068热线的时候，高先生的声音听上去又急切又满足，“这一次，我吃到了小时候的味道，很怀念。”
三个吃货吃遍全杭州海鲜店
忍不住开启中国合伙人模式
高先生强烈推荐的这家店，是位于中山中路354号的“渔舟唱晚”舟山海鲜馆。
都说吃海鲜，要有敞开式的环境，熙熙攘攘人声嘈杂，这样才能霸气十足，胃口大开。所以杭州最出名的海鲜店几乎都是以大排档的形式出现的。
但是渔舟唱晚却不太一样，整个店面看上去干净整洁考究艺术，初一看小记以为走错了地方。餐馆大门口有不少构图大胆、立意奇特、想象丰富、用色跳脱的画作，作品散发着浓郁的“海腥味”，一眼看去充满了大海的气息。
渔舟唱晚的老板之一余大姐说，这就是颇负盛名的舟山渔民画，都是由土生土长的淳朴渔民自己创作出来。而渔舟唱晚这个名字，是余大姐的丈夫取的，来自唐代诗人王勃《滕王阁序》中的诗句，“渔舟唱晚，响穷彭蠡之滨”。“我们希望这家店能改变大家心目中海鲜店的印象，在这里，我们也能吃出情调。”余大姐说。
说来也有意思，这么一家店，是三个好朋友合伙开的，分工明确，各司其职，上演着现实版的《中国合伙人》。余大姐，宁波人，年纪最长，大家都喊她“大姐”，负责总体协调；董哥，舟山人，负责店面管理；老幺童哥，也是舟山人，负责厨房和菜肴。虽然业内流传“千万不能跟好朋友合伙开店”，但是作为资深海鲜吃货，他们仨人对于开这家店却是一拍即合。
“我们都是从小吃海鲜长大的，后来在杭州认识之后，经常一起吃吃喝喝，吃遍杭州海鲜店，总觉得意犹未尽。”余大姐说，正好童哥从事餐饮这行二十多年了，经验丰富，于是三个人决定，还不如亲自操刀，在杭州开家海鲜店。
从想法到实际的店面，足足花了他们一年的考察时间。“我们几乎吃遍了杭州所有的海鲜店，吸取了很多经验，也了解了所有店的价格标准，最后才有了现在这家店。”余大姐说。
海鲜当天从舟山直运杭州
年轻厨师从舟山高薪聘请
海鲜海鲜，精华全在一个鲜字。
说到这里，内向寡语的童哥打开了话匣子：“你看我们店门口的那块招牌就知道了，‘早上船头，中午灶头’。”因为是土生土长的舟山人，在舟山，特定的采购人员每天早上5点去采购，而这些海鲜都是几个小时前刚从海里捞上来的。采购结束，3个多小时的路程后，直接运送到渔舟唱晚店里，顾客能在第一时间享受到最新鲜的海鲜。“为了保证味道，我们愿意在运输上多下成本。”
店里5名厨师，3名来自舟山，2名是地道的杭帮菜高手。年轻的厨师长小范是从舟山当地高薪挖过来的，虽然只有28岁，做厨师的年头却已有15年了，经验到位，火候掌握得非常有分寸。
光说不练，假把式。昨天，厨师长小范做了几道拿手大菜，用实际行动征服我们的味蕾。
第一道菜海鲜冬瓜盅，以冬瓜为器皿，淡菜、蛤蜊、干贝、虾、鱼肚等几种海鲜，配上青菜、枸杞，满满一锅汤，香味扑鼻。冬瓜上的“渔舟唱晚”四个字还是童哥自己雕刻的，“这是我昨天刚想到的一道菜，还没有正式问世，你们可以先尝尝，里面的食材是可以变动的，不是固定的。”喝一口，鲜味浓郁，口感清淡，海鲜混合的味道，特别正。
接下来，鳓鱼蒸咸肉炖蛋、糟鱼蒸膏蟹、比目鱼肉末蒸蛋、青蟹蒸糯米饭一一上场，各有各的特色。鳓鱼肉质紧实，糟鱼香味纯正，比目鱼松软味鲜，糯米饭里融入了蟹黄的香味……每道菜，都极鲜美。童哥给我们解密：“其实我们的做法非常简单，基本以蒸为主，保留食材的原汁原味，所以吃起来特别鲜。”
每次童哥有了新菜的构思，就会把想法告诉小范，然后由小范掌勺，经过无数次的尝试，才有了现在店里这些让人忍不住点赞的特色菜。
“以后想吃海鲜，不用大老远跑到沈家门之类的地方了，我们这里就能吃到正宗的舟山味道。”童哥信心十足。
4款双人海鲜套餐任你选
20个免单名额赶紧来抢
很多小伙伴可能会觉得，装修考究的餐馆，价格肯定“杀猪”，不过小记发现渔舟唱晚店里的价格却挺公道的，相比周围海鲜店的价格，大概低了20%左右。“只要舟山那边采购成本不涨价，我们基本上也会保持这个价格，不会有太大浮动。”童哥说。
其实说了这么多，这次我们不仅仅是品尝美食，还要给《钱江晚报》和微信君“壹问”的读者、粉丝送福利来啦！目前，渔舟唱晚正在试营业期间，三个合伙人说，想让更多的杭州人吃到正宗的舟山海鲜。
我们争取到渔舟唱晚20个免单名额，4款双人套餐任你选。
A套餐：红烧杂鱼、苔条水白虾、咸鱼茄子煲、西红柿榨菜蛤蜊汤；
B套餐：比目鱼肉末蒸蛋、盐水滑皮虾、小青菜炒鳗膏、特色豆腐羹；
C套餐：红烧安康鱼、泡菜肉片、清蒸小黄鱼、豆腐鱼豆腐汤；
D套餐：.鳗鲞烤肉、椒盐豆腐鱼、小炒蘑菇、三鲜鱼肚汤。
想要二人世界，吃一顿免费的海鲜大餐吗？那就赶紧行动吧！
（原标题：三个吃货吃遍全杭州海鲜意犹未尽干脆自己捋起袖子开馆子）
