挖野菜时要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起，一次别吃太多
重庆晨报讯 （记者 蒋艳）侧耳根、清明菜……春天来了，这些野菜也冒了出来。昨日，重庆市地理信息中心、重庆地理地图书店发布《重庆野菜采摘地图》，跟着这份地图去采摘野菜吧。
重庆气候湿润野菜多
野菜也称山野菜、山菜，是指自然分布和生长于不同地形地貌、植被和气候环境中，未经人工种植的野生植物，是大自然的宝藏之一。野菜多在山野、林地、荒坡和田边地头的自然状态下生长，不受农药、化肥和“三废”的污染，有种类繁多、分布广泛、营养和药用价值高、品质与风味独特等特点，是天然、绿色、无公害蔬菜，受到人们的喜爱。
重庆地理地图书店相关人士介绍，重庆地处四川盆地亚热带季风湿润区，又属长江河谷区，地形地貌、土壤和气候立体性强，植被多样，植物种类繁多，野菜资源丰富，分布范围很广。
具体来说，重庆地区最常见的野菜有蕨菜、侧耳根（鱼腥草）、荠菜、血皮菜、清明菜、野葱、蒲公英等，此外马齿苋、苋菜、菊花脑、薄荷、柴胡、地牯牛、豆瓣菜、水芹菜等，也有较多分布。而香椿、竹笋、楤木和各种野生食用菌类，也被归入野菜当中，成为人们餐桌上的美味。
不熟悉的品种别乱采摘
又到了盛产野菜的季节，不少市民都想走出家门，自己动手挖点野菜。
值得提醒的是，挖野菜虽有趣，但也有很多讲究。一是要选择远离公路和污染的野外采摘；二是要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起；三是最重要的，要对野菜进行辨别，对不熟悉的野菜品种，尽量不要采摘，以防中毒；四是常见的野菜也要因人而异，避免误食和过多食用，造成身体不适。
食用方法>
野葱可炒鸡蛋
荠菜适合煮粥
蕨菜
功能：安神镇静、清热解毒、利尿消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿。
食用方法：凉拌、炒肉、煮汤、肉馅。3到6月份采食。脾胃虚寒者慎用，常人也不宜常食。
侧耳根
功能：微寒，润肺、清热解毒、利尿消肿。
食用方法：凉拌最佳，炒肉、炖肉、煮粥。初春采食最嫩，虚寒症忌服。
荠菜
功能：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
食用方法：炒食、凉拌、肉馅、煮粥。初春采食最嫩。体质虚寒者不宜多食。
野葱
功能：味辛，性温，能驱虫解毒，发汗解表，降三高。
食用方法：野葱炒鸡蛋。气虚、胃肠道疾病及多汗者忌食。
清明菜
功能：性味甘平，祛风湿、利湿浊、化痰止咳，调中益气，降脂降压。
食用方法：清明粑、炒蛋。清明前后采食。
血皮菜
功能：味辛，甘，性凉。清热凉血，解毒消毒。
食用方法：炒猪肝、做汤。常年采食。凉性，不宜多食。
马齿苋
功能：清热解毒、散血消肿、除湿止痢、利尿润肺、生津止渴。
食用方法：炒鸡蛋、炒肉、凉拌、煮粥。夏秋采食较多。性寒，脾胃虚弱及孕妇忌食。
重庆晨报记者 蒋艳
血皮菜
清明菜
侧耳根
采摘地点>
野葱
平顶山 清明菜、侧耳根 向山顶前进的小路沿途
歌乐山 蕨菜、侧耳根、野葱、荠菜 川外背后上山山路沿途
九凤山 血皮菜、野葱 九龙坡金凤镇以西九凤山
南 山 蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱 邮电大学、二外后山山间小路旁
照母山 荠菜、野葱、蕨菜 照母山山间小道沿途
鸿恩寺山 野葱 鸿恩寺山间小道沿途
龙脊山 荠菜、蕨菜、野葱 工商大学背后上山的山路两旁
缙云山 蕨菜、侧耳根、荠菜、野葱、清明菜、蒲公英 区府后缙云山登山梯道往上路边
虎峰山 侧耳根、野葱、薄荷、柴胡 曾家镇山下虎峰桃谷及周边荒地
云篆山 侧耳根、蕨菜、清明菜、荠菜 山间路边、田坎上
圣灯山 蕨菜 山间石壁上、路边
铁山坪 蕨菜 铁山坪森林公园林间岩壁上
金刀峡 侧耳根、蕨菜、清明菜、荠菜 金刀峡及偏岩古镇周边丘陵
樵 坪 侧耳根、荠菜、清明菜、野葱 巴南樵坪山间路边、田坎上
寨山坪 侧耳根、清明菜、野葱、荠菜 西部新城寨山坪山上、田坎上
西山坪 蕨菜 北碚西山坪往草街的路上
茨竹放牛坪 侧耳根、荠菜、清明菜 渝北茨竹万亩梨园里
统景印盒 荠菜、清明菜、野葱 渝北统景印盒万亩李园里
茶山梨园 荠菜、清明菜 巴南二圣天坪万亩梨园里
东方红水库 清明菜、侧耳根、荠菜、野葱 水库边荒地、田坎上
两岔水库 侧耳根往水库小公路边田坎上
新桥水库 侧耳根、清明菜 水库边荒地、田坎上
地点野菜品种路径
（原标题：南山摘荠菜缙云山挖野葱 不熟悉的别乱采 ）
