晨报记者陈里予报道 今天是元宵节，手工汤团受到热捧。市食药监局对汤团产品的抽样检验显示合格率为100%。相关负责人提醒，市民购买汤团后尽量在2小时内冷冻起来。而手工汤团保质期较短，一般冷冻条件下可存放1到2天。此外，网上销售的手工汤团制作环节难以监控，快递过程中更难以保证全程冷冻保存，存在一定隐患。
昨天下午2点，南京西路上的王家沙排起了长队，全部都是冲着手工汤团而来。“已经排了两个小时了。”中午12点李阿婆和老伴就在这里排队了。据了解，昨天王家沙卖出四五万个汤团，创历年来最高峰。
手工汤团保质期较短，豆沙、黑洋酥等甜馅料比咸馅料更难保存。汤团“老法师”刘重亮介绍，手工汤团最好当天买、当天吃。煮汤团时为了避免破裂，要用深锅，多放水，水煮滚开后再下入汤团，并用大火煮。汤团浮起后，迅速切换小火，并加一点冷水把汤团慢慢捂熟。
（原标题：市民买回汤团后 尽量2小时内冷冻）
