美式可乐猪手
最近有新闻报道，台湾一家冰淇淋店售卖各种独特口味的冰淇淋，其中最奇葩的当属猪蹄味冰淇淋，据说吃起来爽滑腻人。虽然这个口味的冰淇淋暂时可能还吃不到，但是猪蹄却可以经常吃。
猪全靠四只脚行走蹲卧，承载着笨重的身躯。按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。猪蹄中丰富的胶原蛋白，有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑症状和神经衰落、失眠等也有缓解作用。
猪蹄所含甘氨酸，对中枢神经有镇静作用、对小腿抽筋或麻木也很有好处，常吃猪蹄汤也有一定的缓解作用。不过这里要提醒大家，因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜。
猪蹄最常见的方法一般是和黄豆、红枣等一起炖煮，饭店里也有椒盐制法。今天给大家介绍一种新颖的做法：可乐猪蹄。趁着周末，不妨做点犒劳家人吧。柳 扬
[今日食谱]
美式可乐猪手
食材：猪手300克、柱侯1汤勺、HP酱1汤勺、黑胡椒碎少许、可乐1听、白兰地2汤勺、蚝油1汤勺、麻油少许、鱼露少许、胡椒粉少许、葱段少许、姜片少许、大蒜5瓣、黄酒50毫升、植物油1汤勺。
做法：1.锅中加入适量的水与黄酒混合好，加入葱段姜片与洗好的猪手，煮开去除杂质后洗净备用。2.锅中加入1汤勺植物油或者50克黄油，小火爆香葱花与大蒜后加入猪蹄翻炒，加入少许黑胡椒调味。3.待猪手的皮微微上色，加入柱侯酱与HP酱，加入少许白兰地拌匀然后加入少许高汤与可乐。4.汤的量一定要淹过猪手，如果没有，加入适量的水。烧开后调入蚝油、芝麻油与白胡椒，包锡纸入烤箱180℃，90分钟即可。（没有烤箱的可以文火慢炖90分钟）
（原标题：可乐烧猪手，你可能没吃过）
