大自然赋予了云南永恒的魅力，而多样化的食材和香料，也使得云南菜自成一格。
云南菜也称滇菜，鲜嫩、清香回甜、酸辣适中、偏酸辣微麻都是其特色，选料广、风味多的滇菜以烹制山珍、水鲜见长，讲究本味和原汁原味。当然，神奇的云南过桥米线系列又是另一种地域风味浓重的特色美食。
“彩云朵”落地宝山
随着云南旅游的推广以及沪滇合作的深化，云南的特色美食逐渐走入沪人的视线，并俘获了大批拥趸。
近日，极具云南少数民族韵味的“彩云朵创意云南菜”餐厅登陆上海宝山区牡丹路商圈。据介绍，餐厅以云南食材为主打产品，并在口味上作了调整，使之更加能迎合上海食客的口味。同时，辅以部分粤菜、沪菜，形成了整个餐厅的独特风格。
特色菜品如数家珍
大理烤鱼、大理辣子饵块、傣味包烧茶树菇、傣味包烧豆腐、傣味包烧金针菇、青椒鸡油菌、云南白参炒腊肉、云南大理凉鸡米线、云南铜锅焖饭……餐厅推荐的云南美食众多，光看菜名就引人垂涎欲滴。餐厅厨师更是对这些创意菜品如数家珍。由于版面有限，选取几道至精彩的美食推荐给食客——
油煎牦牛干巴——釆用云南香格里拉特产牦牛肉、并完全按照当地少数民族的制作方法制作，甘香焦糯、咬劲十足。
傣族烤罗非鱼——釆用云南西双版纳傣族人的香料及制作方法，能把一条普通的罗非鱼烤得外焦里嫩，甫一上桌即香味四溢、令人食指大动。
洋芋粑粑——釆用云南特产土豆、用人工反复捶打而成，加入了云南的特产香料煎制而成，入口脆绵，是男女老幼皆宜的“绿色食品”。
铜锅系列、堪称独特——大理铜锅鱼、宣威火腿铜锅焖饭、铜锅小黄牛肉等云南特色菜品，全部按照少数民族的制作方法及当地的原材料制作而成，风味独特，值得一试。
发现地：宝山牡丹江路318号诺亚新天地商业广场一楼
人均消费：50元-60元
（原标题：寻味宝山：创意云南菜）
