现代人越来越注重养生，除了远离烟酒外，还习惯于借助食材养生，冬虫夏草等传统的药食两用滋补品越来越受到人们的青睐，天越冷，越畅销。
全国率先制定、发布“冬虫夏草产品质量规范”与“行业标准”的省级行业协会——青海省冬虫夏草协会特别提醒广大读者——吃冬虫夏草进补，除了货品要真之外，新鲜度也很重要，它既是衡量冬虫夏草品质优劣的重要标准，又是让进补效果更佳的诀窍所在。
吃冬虫夏草进补，货品新鲜很关键！
冬虫夏草一旦挖出，就开始了持续不断的氧化进程，导致营养不断流失，养生价值随时间推移而逐步降低，这也是行家们吃虫草都偏好新鲜货品的根本原因。
当年采挖并全程冷藏：新鲜的货品应是当年采挖的，上好的货品应在采挖、清洗之后，到最终被食用前，全程冷藏保鲜。
首批采挖：冬虫夏草采挖季到来之际的前2-3周内，首批采摘的冬虫夏草才具备优等品质——新生子座较小，虫体较大且营养全面的基本特征，这时采挖，虽难以发现，但恰恰品质上乘，称之为“头草”。之后再采挖的，因子座快速生长，会大量消耗虫体的营养，营养价值明显降低。
色泽：新鲜的青海玉树冬虫夏草虫体呈黄褐色，眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色或棕色。
气味：当年的新鲜货品呈现出一种浓郁的类香菇气味，经年陈草则不然，经过熏制的陈草气味极淡或无味。
存储环节也影响冬虫夏草的营养保存
青海省冬虫夏草协会发现，95%的干度是保存冬虫夏草的理想干度，干度过高致吸水返潮，增加重量并导致霉变。95%干度的冬虫夏草，在自然干燥的过程中，室外常温保存时间不超过5天，即进入冷藏保鲜，可以更好地保留、保持固有的营养，也能避免虫蛀。出冷库后宜于72小时内到达购买者手中，再度冷藏并食用。
为答谢本报读者，满足之前错过机会的读者需求，第三次“青海玉树冬虫夏草产地直销惠”将于元旦期间盛大开幕，敬请关注本报后续消息。
由青海省冬虫夏草协会在本市设立的首家“冬虫夏草产地直销旗舰店”将于本月下旬在长宁区长宁路350号盛大开幕，这里既是正宗冬虫夏草的展销场所，又是完美售后服务的咨询和接待中心，信誉和服务有保障，从此，您选购冬虫夏草可以更放心！
若您需要了解更多有关“冬虫夏草真假优劣的判断技巧与存管、食用窍门”等知识，可于每周一至周五9：00-17：00拨打由青海省冬虫夏草协会联合《新闻晨报》健康事业部读者服务中心特别设立，并派驻资深专业人士接听的专线咨询电话021-33133371。
本栏目由《新闻晨报》健康事业部读者服务中心联合青海省冬虫夏草协会共同刊登
（原标题：吃虫草，就要新鲜的）
