编者按：当你发现家里燃气出现问题后，他冒着高温或暴雨为用户抢修管道；当你在街上惬意的吃着冷饮时，他正在车间严密的盯着冷饮的每一道工序；当你悠闲的在水中“漫步”，紧跟着的是他顶着烈日却丝毫不敢松懈的警觉；当生命悬于一线之间，是他挥汗接力生的希望……他们是谁，他们是辛勤的一线工作者。从即日起，东方网推出“高温一线”系列报道，带给你别样的夏季回味。
图片说明：年年推新品传递“经典滋味” 光明冷饮为上海味道代言（点击进入组图）
东方网记者于量、曹磊7月18日报道：拆开包装，棒冰晶莹透亮；塞进嘴里，甘甜与清凉在舌尖流淌。无论是盐水、赤豆、绿豆棒冰，还是冰砖、三色杯和“血糯米”，每一样都是酷暑中的解暑圣品。
这一支支棒冰和雪糕中，究竟凝聚了多少生产者的汗水与辛劳？近日，东方网记者走进上海益民食品一厂生产车间，记录下了奋战在高温生产一线，用辛勤的汗水为广大市民带去清凉与惬意的生产者们的工作状态。
“冰窟”：外面38℃，里面穿棉毛裤
走进益民一厂的生产车间，第一感受就是：冷。冷饮厂是个和水打交道的地方，湿度非常大。因此车间内虽不及刺骨严寒，但这种湿冷的环境还是让人觉得仿佛置身于上海的初冬时节。据介绍，自入夏以来，这里的8条生产线就开始满负荷运行，每日生产20小时。
虽然现在车间内采用“容器+管道”的全封闭生产模式，大量的工作由机器“代劳”，但仍需要一定数量的技术工人对各个机器进行操作和监控，魏师傅就是其中之一。她身穿白大褂，脸上扣着厚厚的棉口罩，头上的白帽更是一丝不苟地将头发全部遮住。魏师傅说，食品生产流水线，卫生最要紧，所以着装丝毫马虎不得。
由于冷饮需求量激增，魏师傅和她的同事们这段时间每天都要工作十个小时。而除了午休，其余的时间魏师傅都必须站在流水线边，时刻紧盯机器，保证其正常运转。魏师傅告诉东方网记者，虽然户外骄阳似火，连日来气温都在38℃左右，但生产车间里的工人们却都无一例外穿着秋冬季节才穿的棉毛裤：“车间里温度低，像我们这样在机器旁一站几个钟头，再加上基本不动，很容易觉得冷。如果不穿棉毛裤，根本吃不消。”
每隔几分钟，魏师傅就要把手浸到脚边的一个大桶里涮一涮。她告诉东方网记者，桶里装的是消毒水。在如此阴冷的环境中，还要将手泡进冰凉的消毒水里，魏师傅的每一根手指都又红又肿。魏师傅对此却不以为然，虽然戴着厚厚的口罩，但记者还是能从她的眉宇间看到笑意：“这都是我们应该要做到的，为了卫生嘛！”
“火炉”：衣服湿了又干，干了又湿
冷饮厂里，感觉“冷”可以理解，感觉“热”似乎就有点不可理喻了。然而，在益民一厂里，还真就有这么一个地方，不仅热，而且比室外都要热。
赤豆棒冰和绿豆棒冰是上海人心目中的冷饮经典，其精华就是镶嵌在棒冰中的，那一颗颗饱满的赤豆或是绿豆。这些豆子，在生产过程中都需进行清洗和熬煮加工。而煮豆用的高压容器边，温度高达40℃以上，因此煮豆车间便成了冷饮厂这个清凉世界里名副其实的“火炉”。
朱福良是煮豆车间的组长，他告诉东方网记者，车间工作人员身上的白大褂，每天湿了又干干了又湿，不知道多少次：“煮豆的时候会产生大量的蒸汽，所以这个车间特别的热。我们上岗时都是上身赤膊，外面套白大褂，但还是架不住40℃高温，一天下来，不知道要出多少汗。”
诚如朱师傅所言，在煮豆车间待了不到一分钟，记者的鼻头就已经布满了细密的汗珠，帽子下的头发要全都被汗水浸湿。车间里鼓风机轰鸣，但是吹出的也都是热风，丝毫无法降低车间内的温度。清洗、配料、投料、烧煮、出料……据朱福良介绍，煮豆车间每天要处理1至1.6吨左右的豆类原料用于棒冰的生产。
在益民食品一厂工作了整整42个年头的朱福良，下个月就将退休。看着眼前散发出巨大热量的压力容器，朱师傅颇为不舍：“09年这套设备进来，我是第一个接手的。这么多年，这么多个夏天，虽然我们在这里流汗，但是给老百姓送去的是清凉。想到这些，我就觉得我这一辈子干这个活，还是很有意义的。”
（原标题：[高温一线]从冰窟到火炉：冷饮厂里的“冰火两重天”）
