据江淮晨报报道，炎炎夏日，西瓜一定是暑期最具人气的瓜果。有心的市民会发现，合肥市场在4月底就开始有西瓜陆续上市，一直到10月初仍有瓜吃。可有些人就要问了，这将近半年的西瓜售卖季，怎么选择才能既好吃又实惠呢？为何今年合肥西瓜价格居高不下呢？为此，晨报记者特意为您请来一位专门研究西瓜的专家——安徽省农科院园艺研究所蔬菜育种研究室主任严从生，他为晨报读者制定了一份吃西瓜时令表，供大家参考和品读。
6-7月的西瓜最好吃
随着大棚技术的不断进步，西瓜一年四季都能看到，但吃西瓜还是图个可口、甘甜、汁水足，因此什么季节吃瓜最合适，吃什么瓜就变得考究起来。严从生介绍，本土西瓜最早从12月中旬就开始播种，一直持续到来年6、7月(7月播种为秋延瓜，两节上市)，所以西瓜上市早、周期长。通常在合肥，4月底就能吃到西瓜，一直到10月份。现在合肥市场上的西瓜品种繁多，到处打着8424、麒麟瓜、京欣瓜的旗号。
合肥西瓜早期种的是大棚早熟瓜，在授粉后，瓜农都会在瓜蔓上按时间做上记号，所以合肥人吃到生瓜的可能性很小。一般瓜农在西瓜苗开花授粉，就给西瓜挂上不同颜色的牌子，记下日期，待到满月西瓜成熟再采摘。
肥东、肥西和长丰等合肥周边地区都产瓜，7月份正值本地瓜上市的高峰时节。那么，从4月到10月期间，西瓜什么时候最好吃呢？瓜农和农科院专家的回答是一致的，6、7月份，也就是当下。“西瓜喜高温，耐旱，因此温度高有利于西瓜的生长和养分积累。”
合肥人更偏爱中小果型的西瓜
“西瓜里含有葡萄糖、果糖和蔗糖，三种糖的含量不同，决定了西瓜甜度的不同，昼夜温差大，有利于糖分的积累。”严从生介绍，这也就是为何大棚西瓜比露地西瓜甜的原因。西瓜的甜度跟品种以及种植的技术，使用的肥料都有关系，因此从一个成熟西瓜的表面是看不出哪一个甜的。
“我们合肥人更青睐于中小果型的瓜，重量在4至5斤，这一类瓜普遍比大果型要甜。”严从生说。通常来说，甜度在9°会感觉有点酸，10°酸味就会消失，一般达到11°或以上，吃到嘴里就会感觉甜了。西瓜如果甜度在11°到12°，口感就比较好了。
严从生凭借多年对西瓜的研究告诉大家，挑选西瓜时：
第一，要看西瓜的皮色，表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的是生瓜；
第二，要看瓜蔓上的卷须，卷须变黄的是成熟瓜；
第三，敲击和拍打，回音清晰则是熟瓜，发出闷声的就是熟过了头的。
有意思的是，现在有一种仪器可以直接测量西瓜的成熟度和糖度。严从生表示，如果可以将这个仪器的软件开发，装在手机上使用，市民在挑选西瓜时就可以得心应手了。
（原标题：6-7月西瓜最好吃 8-9月吃大果型瓜）
