杨家坪民主一村社区有一家名为“黄记粽子”的露天粽子摊，面积不足十平方米、只有4个品种，看上去毫不起眼。可就是这个小摊子，不但已经存在了十三年，而且每天卖粽可达上千个，销量堪比大型超市。如此畅销有何秘诀？摊主黄乾友说：“非要说有秘诀的话，就是两个字———实在。”
秘诀一：物美价廉
昨日中午，根据网友@兔小宝提供的路线图，重庆晚报记者在杨家坪直港大道，第一个左转路口处，发现了“黄记粽子，直行约200米”的指示牌，沿路进去没走到两分钟，果然看见一个简易的路边摊，一张长桌子，两三个塑料凳，甚至连一个门面都没有。摊位旁斜插着一根竹竿，上面醒目的挂着一个牌子“瘦肉粽子3.5元/个、蛋黄肉粽5元/个、蜜枣粽子3元/个、白粽子2元/个”。
重庆晚报记者花5元钱买来一个蛋黄肉粽，这里卖的粽子都是煮好了的，还有些烫手。在手中掂一掂，感觉大约有三、四两重，分量十足，相对5元钱的价格，算是非常公道。
还没剥开，就能闻到清新的粽叶香味，用手一揭，粽叶与糯米顺畅的分离开来，完全剥开后，粽叶完整，三角形的粽子也丝毫没有变形。
记者一口咬下去，感觉肉紧紧的贴着蛋黄，只感觉肉质鲜嫩、糯米黏牙、蛋黄翻沙，肉香、蛋黄香再加上糯米的咸鲜味，让人不忍释口，想到这样美味的粽子才5元钱一个，满足感油然而生，用两个字来形容就是———巴实。
“老板，这么好的粽子才卖5元一个，你得不得吃亏哟？”记者问，卖粽子的青年告诉记者，他们在这里做了十三年了，买粽子的人很多都是老街坊，他们也不好意思提价，一个粽子除开成本，利润只有块把钱。“但是5块钱，谁都吃得起，买的人也就多了啊，算起来也不亏。”青年笑着说。
秘诀二：现包现卖
记者一边吃粽子一边观察，发现来这个小铺子买粽子的人络绎不绝，在短短十分钟的时间里，就已经卖了近100个粽子出去了。
记者上前攀谈，得知附近街坊都叫粽子摊的老板为黄粽子，这会儿卖粽子的青年是黄粽子的女婿邢先生。邢先生告诉重庆晚报记者，他们不仅仅是端午节卖粽子，一年四季都在卖，生意从来没断过。
别看摊子不大，一天卖上千个粽子轻而易举。邢先生告诉记者，为了这个粽子摊，几乎是全家总动员，他的岳父、岳母、老婆还有两个堂姐都加入到这个行业里来了，现在邻近端午，正是一年中最忙的时候，一家人每天差不多要包近4000个粽子，从早上8点钟一直包到晚上9点，但每天都能卖完。在摊位旁的堡坎下，有四个人正在飞快的包着粽子，还有七个人在拌作料、下锅蒸，动作娴熟又有条不紊。
说起为何粽子生意这么好，邢先生说，可能是因为他们家的粽子是现包现卖，不含任何添加剂，卖的就是一个“新鲜”。“现包现煮现卖，买的人也放心，新鲜的粽子看在眼里，实实在在”。
秘诀三：货真价实
下午3点钟，邢先生的岳父黄乾友来到店里，看上去有些疲倦，黄师傅说，这几天他都包粽子到半夜，睡几个小时早上又开始起来包，没有休息好。
粽子这么畅销，黄家的粽子是祖传还是有秘方？“其实没有秘方，我也是从外面学来的”。黄乾友说，1992年到浙江嘉兴出差，偶然吃到了嘉兴粽子。他第一次发现，粽子里面还可以包肉，回到重庆他就尝试在自己家包的粽子里加肉，后来又加入一些作料，家里人吃了都说好。
1998年，超市里开始卖嘉兴肉粽了，那个时候黄乾友就想，把自己包的粽子拿出去卖，说不定能挣钱。于是，他每天提着一个桶从杨家坪动物园，一直走到谢家湾，沿路叫卖自己包的粽子，渐渐卖出了名。2000年，他搭起黄记粽子的摊子，一直卖到现在。
黄乾友说，粽子首先量要足，“举个例子，蛋黄肉粽每个粽子放一个鸭蛋黄，蛋黄小的话，我就放两个小的在一个粽子里。从来没有哪个顾客吃了我的粽子说肉少蛋少的。”其次料要好，糯米一定要糯，吃起来才不会硬，粽叶是从贵州买来的，两张粽叶大小要相等，包起来才不会散。
除此之外，黄师傅称自己再无秘方。“做法其实就是包粽子最基本的方法，但我要顾客吃了觉得钱花得值，总结起来就两个字———实在。”黄乾友说。
重庆晚报记者 方向 摄影报道
热粽八分冷
不易放久
国家高级营养师陈渝告诉重庆晚报记者，粽子里面包有蛋黄、熟肉等食材，并不易放久了吃，最好吃新鲜的，一般老百姓买来粽子放冰箱急冻室最好不超过一个月。
而吃冷粽子其实是一个误区，粽子最好趁热吃，糯米在温度较高的情况下是最容易消化的，如果放久置冷了，不仅影响味道，反而不易消化。
（原标题：这个路边小摊每天为啥卖出上千个粽子）
