晚报记者 许沁 报道
阳春三月，正是吃“腌笃鲜”的时候。有人担心：作为主材的咸肉是不被提倡的腌制食品，能不能多吃？对此，华东医院营养科杨青副主任营养师表示，“腌笃鲜”并非人人都合适，腌制食品少吃为宜。春分时节，马兰头等各种春菜也纷纷上市，在尝鲜时，市民还应注意个人身体情况！
痛风、胃病人少吃“腌笃鲜”
“腌笃鲜”怎样吃才健康？为此，记者采访了华东医院营养科杨青副主任营养师，她表示，咸肉是腌制食品，腌制食品可能有致癌风险。一般来说，腌制食品应少吃为宜。对于时令的“腌笃鲜”，健康人偶尔吃吃没有问题，但要注意一个度。
“腌笃鲜”的汤往往是浓汤，其中的嘌呤可能很高。对于痛风病人，不建议吃高嘌呤的饮食。此外，高血压、高血脂等疾病的慢性病患者也要注意，另外，“腌笃鲜”里还有不少春笋，对于胃溃疡等胃病病人来说，春笋不应多吃，而应注意保护胃和肝。
胃溃疡者别贪吃“凉性野菜”
清明时节，不少人热衷踏青出游，喜欢在郊外再尝点马兰头、枸杞头等季节性的野菜。但是，不少野菜都是凉性的，对于有胃炎、胃溃疡等胃病的病人来说，并不合适大量摄入，而应控制好量。对于菜叶类和瓜果类的蔬果，在摄取时也应注意摄入的量。
吃春笋时，要当心预防过敏。尤其是对过敏性体质的人来说尤要注意。对于肠胃等消化系统不太好的人来说，也不适合吃太多春笋，避免伤及消化系统。
杨青副主任营养师建议，在这个感冒、咳嗽等呼吸系统疾病多发的季节，最好在饮食中多加点葱和蒜，以增强抵抗力，预防感冒。
“五谷杂粮”不宜每天都吃
还有一些人觉得吃点五谷杂粮非常健康，于是，每天吃饭都是吃五谷杂粮，结果反而吃出了问题……杨青提醒，把五谷杂粮当做主食吃，确实很健康，但也不能天天都吃。杂粮吃得太多也不好，胃容易受到刺激，因此，也要把握好一个度。
专家介绍：杨青 复旦大学附属华东医院临床营养科，副主任营养师，擅长各种疾病的临床营养治疗、肠内营养支持和各类人群的营养与健康。尤其是针对老年病人不同疾病采用不同的个体化营养治疗，准确把握给予营养支持的时机、途径、量和质的经验。
（原标题：痛风胃病病人少吃“腌笃鲜”）
