在绝大多数人的观念里，高纤维的食物往往意味着低热量，很多姐妹减肥时也常常选择此类食物，不过这真是大错特错的观念。最近，英国媒体的报道也称，试图减肥而计算卡路里的人未能意识到，一些被当作低热量食品销售的高纤维食品，其含有的卡路里或许实际比标签描述的要多出25%。
玉米面的热量比等量白面还高
针对英国的报道内容，天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军解释说，对于吃东西不那么“专业”的人们来说，理清高纤维与低热量的关系的确很重要。
谭桂军说，富含纤维的食物除大多数的蔬菜、水果外，主要有麦麸、玉米面、大豆、燕麦、荞麦等粗粮。以玉米面为例，100克玉米面所含的不溶性膳食纤维是8克，热量为352千卡，而同等重量的白面（标准粉）含有的不溶性膳食纤维为2.1克，为玉米面的1/4左右，热量为349千卡——前者这种被大众普遍认同的高纤维食物，热量并不比后者低，反而高了3千卡。所以说，膳食纤维含量高的食物，并不意味着热量一定就低。
高纤维食物的主要贡献是清肠
“临床上经常碰到患者询问，为什么自己吃高纤维的食物已经很长一段时间了，却并没有瘦下来。这就是真正的原因。”谭桂军介绍说，一种食物所含纤维素的高低与其能提供的热量多少并不成反比。
“纤维素对人体健康的贡献，最主要的并非减脂，而是帮助肠蠕动和促进胆固醇排出，也就是人们常说的清肠排毒。”谭桂军说，想要清肠排毒，高纤维的食物肯定是首选，但想要减肥，还是控制每天总热量的摄入更靠谱。
膳食纤维每天摄入半两最佳
对于体型较胖的人，医生还是提倡多吃蔬果和粗粮的。调查显示，我国居民膳食纤维普遍摄入不足，从这一点来看，全民都需要注意膳食纤维的补充。但谭桂军说，并不建议大家过多食用富含膳食纤维的食物，因为一个成年人一天总的膳食纤维摄入量在25-35克最佳，如果过量摄入的话，会影响微量元素的吸收，对健康过犹不及。“一个成年人一天吃下一斤蔬菜、4两到半斤水果，再适量吃些粗粮，就差不多能满足一日的膳食纤维所需了。”
（原标题：想瘦不能依赖高纤维食物(图)）
