□时报记者 徐诗漫
时报讯近日，杭州甘其食餐饮管理有限公司发出通知，在正月初八前，暂缓产品提价，保持原价不变。甘其食暂缓涨价是由于杭州市物价局与其进行了约谈。同时，市物价局还召开价格政策告诫会，以稳定早点市场的价格。
1月24日，杭州甘其食餐饮管理有限公司发出通知，称由于原料、人工、房租、物流等运营成本的上涨，决定从2月1日起对产品价格进行调整，包子的价格从原来的1.5元/个上调为2元/个，饮品价格从1.5元/袋上涨到2元/袋。
由于包子是杭州人的主要早餐品种，甘其食在全市有102家加盟店，日均销售包子20万个以上，占据了包子销售较大的市场份额。而本次甘其食准备的提价幅度超过了33%，对早点及面食市场影响较大。因此，杭州市物价局十分重视，即组织力量进行价格监管。
经过杭州市物价局监督检查分局、监测预警分局、成本监审分局的监测、调查发现，甘其食公司在涨价信息披露过程中所说的成本与事实不符。通过对杭州粮油批发交易市场的调查了解到，甘其食餐饮管理有限公司旗下门店包子的面粉原料以杭州粮油批发市场的康乐粮油经营部供给为主，具体品种为苏三零（雪霞）超级粉。该经营部配送到门店的价格从2012年9月的84元/袋（25千克，下同）上涨至94元，涨幅为13.09%，每月供给总量约为500吨，占到甘其食面粉消费量的九成以上。甘其食每个包子的面皮重量为60克。按配方，面粉占面皮重量为2/3，按此计算，一个甘其食包子的面粉原料成本由0.132元涨至0.152元，面粉上涨对包子成本影响约为2分钱。
杭州甘其食餐饮管理有限公司相关负责人孔先生告诉记者，其实除了面粉上涨，牛肉价格上涨了6成，猪肉成本上涨了4成左右，此外，劳动力、房租和培训等成本也是涨价的原因。该负责人表示，目前公司正在配合杭州市物价局进行成本监审工作，春节期间包子的价格不变。
此外，市物价局还召集知味馆、新丰小吃、巴比馒头等杭州市区早点行业知名连锁企业负责人，宣讲国家、省、市政府对加强春节期间市场价格监管的有关通知精神和价格法律法规政策，要求企业加强价格自律，承担社会责任，切实稳定节日期间市区鲜包、早点价格。
（原标题：甘其食包子暂缓涨价）
