一瓶丁烷气足够一顿饭。
本报讯 进入冬季，贵阳市内各类火锅店生意红火，火锅虽然年年吃，大同小异，但用来加热火锅的燃料却在变。昨日，记者在陕西路、红边门、大南门等处探访了多家火锅店发现，火锅燃料从最初的酒精瓶、液化气瓶到电磁炉，再到现在的气瓶卡式炉，着实有了不少变化。
电磁炉液化气各有拥趸
“总觉得使用液化气瓶的火锅店不安全，还是用电磁炉的火锅店吃得放心！”在友谊路重庆火锅店楼梯口记者遇到了准备上去吃火锅的张姓两兄妹。
记者走访了市里多家火锅店，使用电磁炉作为火锅热源的占到三分之二以上，在陕西路乌江片片鱼火锅店，这里的食客多表示更倾向在安全洁净的火锅店吃饭。市民曾女士说，她是麻辣火锅控，一般她都会选择去使用电磁炉的火锅店。
当然，并不是所有人都这样认为，家住大南门的小蔡就觉得吃火锅就是要闹腾，电磁炉还是少了点感觉。记者在贵阳医学院食堂二楼发现，基本所有火锅门店都是小罐液化气瓶，还有街边门店较小的火锅店，大多使用液化气罐。
在走访中，记者发现，一些街边火锅店大多只有不到20平方米的面积，这些使用液化气罐作为热源的火锅店主都坦言，成本较低是使用液化气瓶主要原因，130多元的液化气罐可以用三四天左右，如果换成电磁炉，换置灶具和电费会是一笔不小的开支。“对做小本生意的我们来说确实有困难。”位于红边门一火锅店的张老板称。
丁烷气瓶卡式炉受宠
然而，爱吃火锅的细心食客不难发现，现在市里一些火锅店、饭店、酒店等都选用了一种配备丁烷气罐的火锅燃具。
昨日，记者在位于宝山北路一家饭店看到丁烷气瓶卡式炉的身影，据老板介绍这种丁烷气罐外形小巧，火力也很大，最重要的是方便干净，适用于短时间内吃火锅的顾客。此外，在陕西路和红边门也有几家使用丁烷气瓶卡式炉的饭店。饭店黎老板称，一瓶丁烷气罐可以不间断维持3小时左右，如果顾客吃火锅时间在30-40分钟，大概可以使用3次左右。但对于吃火锅较长的顾客，他们一般还是会选择用电磁炉。
这种丁烷小气罐外形和大小都跟打火机气体罐差不多，气罐上面标称内装丁烷气，每瓶售价5元左右。一陈姓老板告诉记者“很多酒店和好一些的饭店都使用这种气罐，非常方便，冬天来了，购买气瓶的人就更多，每天经常卖个几十瓶没什么问题。”当记者询问这种气罐是否火锅店普遍使用时，陈老板说多数酒店饭店和好一点的火锅店会使用。
吃火锅保证室内空气流通
在采访中，多数顾客表示在吃火锅的过程中，只是来吃个饭，并没有考虑火锅店用什么加热食物，更没考虑安全性问题。
那究竟使用哪种燃料更有安全性呢？贵阳大营坡某液化气钢瓶站的一位检验工作人员介绍，液化气主要成分有乙烯、丙烷和丁烷等，在气瓶内呈液态，一旦流出会汽化成比原体积约250倍的可燃气体，易扩散，遇到明火就会燃烧或爆炸。
此外，在记者询问陈老板使用丁烷气罐是否安全时，他指着气罐外壳上的说明告诉记者：“气罐安全保险公司负责，出了事故保险公司会赔偿。气罐是一次性的，一般不会有问题，但要防止那种回收了又重新充气二次售卖的，危险性比较高。”有业内人士称，目前尚未对这种丁烷气罐进行质量检验，建议购买者谨慎。
贵阳医学院附属医院王医生称，使用丁烷气罐的卡式炉虽然方便，但里面的气体在燃烧时可能会释放一定的有毒气体，建议消费者在吃火锅时保证室内空气流通，防止一氧化碳中毒。而电磁炉某种程度上也会造成磁辐射，消费者吃火锅应尽量控制在2小时以内。
（原标题：吃火锅，哪种炉具更安全？）
