一家养鸡场用过的抗生素药瓶许多养鸡场并未按规定时间提前停药一纸检疫单就让未检鸡肉过了关
记者调查养殖黑幕：抗生素当饭吃，喂激素增肥，检验检疫成摆设
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昨日，央视曝光了山东部分养鸡场使用违禁药物催肥速生鸡，未经检验直供上海的肯德基等餐厅一事，再次触动公众在食品安全领域的敏感神经。上海食药监部门表示，已在第一时间组织监督员对相应产品进行抽检，相关检测正在进行中。肯德基与麦当劳则于昨日下午相继发布声明自辩。
【暗访】
养殖户坦言速生鸡长期“亚健康”
白羽鸡养殖期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，目前在我国的养殖量非常大。山东是白羽鸡的养殖大省，记者经过对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地长达一年的调查之后发现，速生鸡的养殖背后竟有着不可告人的秘密。
在山东，很多养鸡场铁门紧闭，有的甚至写着“谢绝参观”。在高密市的一家养鸡场，记者看到惊人一幕，工作人员正在清理200多只死鸡。在另一家养鸡场，也有大批鸡在一夜之间死亡。
据介绍，这些养鸡场养的都是白羽鸡，这种肉鸡生长速度快、一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板称，养鸡场里保持24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。采食就是白羽鸡每天的工作，正是由于不分白天黑夜不停地工作，它们长期处于亚健康状态。
潍坊高密市小迟家庄养鸡场的张老板坦承，鸡子在这么短的时间内从小鸡娃长到5斤，“心脏承受不了，超负荷”，始终处于亚健康状态。
【内幕】
抗生素当饭吃，停药期当摆设
据这位张老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚严重“超载”。记者看到，一个长50米、宽15米的鸡棚内有1万多只鸡，也就是说，每平方米的空间要挤下15只鸡。
恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。为了减少鸡的死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。记者发现，这些鸡一日两餐都喂食一些药物。
在一家喂有1万多只鸡的鸡场，早上8点，饲养员就开始给鸡喂食，把10瓶抗生素药粉倒进了给鸡喝的水里，并称每天都要喂。为了防止产生耐药性，饲养员还要经常变换药物。盈泰食品公司颜楼养鸡场的朱经理给记者举例说，比如喂了一段时间阿莫西林，过段时间效果就不好了，可以换成氯霉素，“你得交替（用）”。
按照农业部《肉鸡饲养管理准则》规定，肉鸡在送宰前7天必须停用一切药物。这家养鸡场的墙上也张贴着常用药物的停药时间，但经理称，实际操作并未按时间表执行，否则是养不成的，停时间长了鸡会生病，得用药维持，通常都是卖之前三天才停药。
在滕州官桥镇一家养鸡场，一批鸡已经养了38天，再过两天出栏，却仍未停药。饲养员在喂食一种抗病毒的药恒基利得，成分为氧氟沙星。根据农业部兽药停药规定，氧氟沙星可溶性粉的停药期是宰前28天。
在另一家养鸡场，记者看到了一个口袋，里面装满了用过的药瓶，一共有近20种药物，仅有2瓶不是抗生素。滕州的一名养鸡技术员告诉记者，现在的养鸡场都把抗生素给鸡当饭吃，每天早晚各喂一次，一顿都不能少。他给记者写下了一份养鸡用药流程表，从喂养开始至出栏，速生鸡至少要吃18种抗生素。
央视截屏
部分养鸡场添加违禁药，肉鸡吃激素三天长一斤
除了该停药不停药，记者在调查中还发现，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物。
在平度市崔家集镇袁家庄养鸡场，老板给鸡喂食利巴韦林等药物。记者注意到，这些药物都是人用药，老板在喂药时称“人药和兽药都是一样的”。
根据我国《兽药管理条例》的规定，禁止将人用药品用于动物。在滕州市西郑庄养鸡场，记者同样看到该养鸡场使用禁用兽药盐酸金刚烷胺。
据了解，金刚烷胺和利巴韦林都是禁止兽用的抗病毒药品，早在2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确规定禁止金刚烷胺、利巴韦林等抗病毒兽药的销售和使用。
记者了解到，由于养鸡场每天给鸡喂大量的抗生素，导致一些病菌对抗生素产生耐药性，到养殖后期就有越来越多的鸡死亡。于是有的养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物。
在高密市小迟家庄养鸡场，老板给鸡子喂食地塞米松，一次喂10盒。据老板介绍，地塞米松在饲养35天以后才能给鸡食用，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重二两以上，喂食3～5天就能增重1斤。饲养员称，鸡子能胖得不会走路。
据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。
我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，但记者在调查中发现，给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数，在平度市袁家庄养鸡场，记者看到，这家老板也给鸡偷喂激素地塞米松。
【内幕】
检疫成走过场，未检鸡肉在百盛餐饮集团直接卸货
在鸡出栏的时候，记者再次来到高密市小迟家庄的养鸡场，工人们正在把鸡装上车。老板称，这些鸡子是卖给六和公司的。
记者尾随运鸡车，看到其开进了位于平度市崔家集镇的六和公司屠宰场。记者还发现，同样喂了激素地塞米松的袁家庄养鸡场的鸡也卖到了这家屠宰场。
根据农业部《肉鸡饲养管理准则》，养鸡场要建立生产记录档案，详细记录每天的用药情况、鸡群健康情况、出售日期和购买单位等，这些记录要保存两年以上。但在崔家集镇的六和公司屠宰场，记者发现检测人员正在替养殖人员填写饲养日志，称这些日志只是为了迎接检查用。
根据我国《无公害食用鸡肉》标准，活鸡屠宰应该经过检疫，合格后再进行加工，但六和公司的检测人员称，他们一般不会对活鸡进行检验，有人检查时会检验。
记者在山东盈泰食品公司发现，这里的鸡同样没有经过检验就被宰杀。在该公司，一辆货车正准备给肯德基送货，司机称装了35吨鸡肉，一星期送两次。
六和公司的官网介绍，该公司是麦当劳、肯德基等企业的主要原料供应商之一。在六和集团一家食品公司门前，记者看到一辆车正准备送货，他们的检疫合格证显示药残未检出，司机称“检疫只是弄个手续”，其实都没检，“出问题了再说”。
经过长途跟踪，记者发现这辆车开进了百盛餐饮集团上海物流中心。司机将检疫单交给工作人员，对方根据这一纸证明，并没有再次检验而直接卸货。
在该物流中心，同样停着一些准备给肯德基门店送货的车。记者跟随一辆车，看到他们把鸡肉送到了位于上海浦东的肯德基门店。
【回应】
食药监部门介入调查，肯德基、麦当劳发声明自辩
上海食药监部门昨日表示，已经第一时间组织监督员对百胜餐饮集团上海物流中心产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。
据上海食药监部门初步调查，百胜餐饮集团上海物流中心于今年5月在六和集团购买了最后一批肉鸡原料，已经销售完毕，今年以来并未从盈泰公司购买过肉鸡原料。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。
上海市食品药品监督所数据显示，今年以来，上海共抽检450件禽肉样品，19件抗生素超标，均已查处，未检出激素。
百胜餐饮集团旗下品牌肯德基18日通过官方微博回应称，根据汰弱留强的原则，今年8月起肯德基已停止向供应商六和集团采购鸡肉原料。肯德基在进货后对所有鸡肉原料进行药残抽检，每年会对供应商进行检查，包括饲料日志和用药记录，并进行年度资格审查。
麦当劳昨日也在其官方微博发表声明，称其所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。Y
综合新华社与央视报道
（原标题：央视曝速生鸡未经检疫流入肯德基）
