记者探访飞机餐制作配送流程
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东方网记者王铭泽10月30日报道：对于不少乘飞机的旅客来说，在航班上不一定能吃到自己中意的东西，也有可能碰到发放餐饮时并不饿，而食物不吃又觉得浪费，或者根本不知道自己所乘时段的航班是否提供餐点。遇到这些情况该怎么办呢？
今天，东方航空公司宣布更新冬春航季航班餐饮菜单，邀请五星级酒店国际大厨为旅客定制适合万米高空的特色饮食。同时，经济舱标准也有所提高，旅客还将有更多机会在飞机上吃到具有地方特色的菜肴，如京沪航班上，配置了熏鱼，昆明始发航班上，准备了松茸。
东航服务管理部相关负责人告诉记者，新菜单中东航提供的经济舱餐食将定位于健康、可口的标准，上海始发航班的正餐标准将有所提高左右。而商务航线还将远高于该标准，“让旅客在万米高空也能吃饱、吃好。”
据介绍，一般情况下，东航航空为旅客提供三餐时段分别为：早餐6：30-9：00，午餐11：00-13：30，晚餐17：00-20：00，远程国际航班在夜间还将提供夜宵。至于短程航班，相关负责人表示，东航对其餐食配置也进行了相应调整：在用餐时段，将正餐简化为便餐，以缩减空乘服务时间；而在非用餐时间，部分短程航班将只派送饮料、便于携带的小食，不配备热食。
东航方面解释称，调整短途航班的配餐并不是为了缩减成本，“我们注意到，在很多非用餐时段的短航班，只有不到20%的旅客会食用正餐，浪费情况很严重。”很多航班由于航程很短，乘务员根本来不及送餐送水，“所以我们优化了服务。”
此外，如果发放餐饮时，如果乘客并不饿，可以选择跟空姐提出，然后再在适当时候让把自己需要的食物送达即可。
（原标题：东航调整飞行餐：京沪航班有熏鱼 短途航班简化配餐）
