谢尔盖大叔在制作面包。
最近，在明瓦廊曹都巷，新开了一家“俄罗斯经典面包”店，老板谢尔盖来自哈萨克斯坦，今年35岁的他是一位憨厚的“大叔”，出售的面包都是他亲手烤制。
一口咬下去 嘴里满是小麦清香
这个小店不到10平方米，招牌也不醒目，但店里的面包琳琅满目。面包圈、长棍面包、面包片，各种式样都有。金黄的外皮泛着油光，非常诱人。
俄式面包是什么味道呢？打开一只袋子，里面只装了三个掌心大的面包圈，掂一掂却颇有分量。用手一捏，明显比普通面包硬不少。咬下去，先是淡淡的咸味，接着小麦的清香便充满口腔。咀嚼时，口感比较厚实，一小口面包能嚼上很长时间。三个面包圈下肚，饱嗝就上来了。
烤制面包有“标准” 店里还卖高加索黑茶
小店中所有的面包都是谢尔盖亲手烤制。揉面团时，他都得在手上涂满黄油，这样制作的面团才能烤成面包，烤面包时一般都要40分钟以上。谢尔盖告诉记者，这种面包制作有专门的“标准”，叫做“俄罗斯标准”。“用的面粉大部分是小麦，而且必须是制作拉面的那种。这样制作的面包，可以存放三天都不会变质。”
除了面包，店里还向顾客提供异域风味的高加索黑茶。这种茶水色泽类似纯咖啡，尝起来甘甜中带着咸味，搭配着俄式面包，别有风味。谢尔盖说，在哈萨克斯坦，茶水、面包是人们生活中必不可少的饮食。
“大叔”曾周游西欧 一年半自学了中文
谢尔盖大叔来自哈萨克斯坦的阿拉木图，在家乡是一名军事工程师。由于哥嫂在南京工作，所以他在2009年来到南京。“小侄子在二十四中上学。”谢尔盖告诉记者，初到南京时，他一句中文也不会说，所以“闭关”在家一年半，自学了中文。谢尔盖曾周游西欧多国，“我现在会说四国话，俄语、哈萨克语、德语、普通话。”
谢尔盖告诉记者，在家乡时他其实是不会做饭的。“吃不惯这里的面包，所以就向哥嫂学做烤面包，自己吃。”他说，开这家小店不是赚钱，而是希望南京市民能尝到正宗的俄罗斯面包。扬子晚报记者 张可 文/摄
（原标题：哈萨克斯坦大叔来宁卖正宗俄罗斯面包）
