原标题：谁能证明
记者 于洋摄影蒋盛松
昨天，一个叫郑勇的读者打进时报热线66099999说：
我是城口的农民，在老家收了很多农民自产的蜂蜜，心想运到主城，肯定会很好卖。没想到，我在主城卖了半个多月了，才卖了二三十斤。很多人都不相信我卖的蜜是真的。我该怎么办啊？谁能帮我鉴定一下？
开面包车从城口来卖蜂蜜
接到电话后，我们赶到天宫殿一个小区找到了郑勇。
一辆渝F牌照的面包车停在一家小旅馆外面，车身上有出售城口土蜂蜜的广告，上面还有联系电话。车边，一个小伙子正在打电话，我们一问，他便是郑勇。
郑勇一见到我们，便从面包车里端出一盒蜂蜜。蜂蜜装在一个保鲜盒里。
郑勇的面包车是经过改装的，后面几排座位被拆了，里面摆着几个纸箱，纸箱里摆的是分装成小瓶的蜂蜜。不过，这还只是一小部分。随后，郑勇把我们带进了旅馆里他租住的房间。
房间很小，除了一张单人床，几乎没有多余的空间。床前狭小的空地上，摆着两个大桶，郑勇告诉我们，桶里装的就是蜂蜜。“我在城口农村收来的，为了销售方便，分装成小瓶装的，然后拿到市场上去卖。”
农村小伙子想卖蜂蜜致富
小郑告诉我们，他今年23岁，是城口县东安乡的农民。16岁那年，初中毕业后，小郑便外出打工。在湖北干起了拆迁旧房的活路，几年下来，凭着吃苦耐劳，他也积攒了几万块钱的辛苦钱。
去年，小郑听说家乡鼓励外出务工青年回乡创业后，便从湖北回到了城口老家。小郑说，城口县地处大巴山，植被茂密，当地村民都有养蜂的传统，但规模都很小。于是，小郑便萌发了想在家乡办一个养蜂场的想法。不过，由于他的蜜蜂数量少，没有产多少蜜。
今年年初，小郑又想，何不把家乡农民自采的蜂蜜收集起来，运到主城，肯定会好卖。于是，小郑和别人合伙，从分散的农民手里，收集了几百斤蜂蜜。运至主城后，却没有他想象的那样好卖。后来，小郑将蜂蜜转手批发给了其他经销商。
第一次做蜂蜜并没有尝到甜头的小郑并不甘心，上个月，他又在老家收集了300多斤蜂蜜，运到主城，准备再碰碰运气。可是，小郑的运气仍然不佳。
“很多人都不相信我卖的是真蜂蜜。”小郑说，到主城后，他开着面包车，去了许多个农贸市场，苦口婆心地向顾客推销，但大家都不相信，运气好时，一天也只能卖几斤。
有人说：“现在哪里还有真蜂蜜哦？不可能是真的！”
还有人一听小郑介绍，便直摇头说：“不可能是真蜂蜜哦！我从来没有买到过真蜂蜜！”
听到别人这样说，小郑感觉很无奈。
他说，不知道哪里可以鉴定蜂蜜的真假，他想把自己的蜂蜜送过去鉴定一下，以消除顾客的怀疑。
几招鉴别真假蜂蜜
我们在网上查了这几种鉴别真假蜂蜜的方法：
看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜂蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
“不锈钢碗鉴定法”
我们问了一些身边有经验的朋友，长期吃蜂蜜的张先生说，卖蜂蜜的老板告诉的一个方法：
拿一个不锈钢碗，先取一勺蜂蜜，再兑入一些凉开水（水不要太多，以覆盖蜂蜜为准），搅拌在一起，然后把不锈钢碗稍微倾斜一下，如果是真的蜂蜜，颜色也不会很快变化，很黏稠，粘在碗底不会随便因为水流而融化或流动。蜂蜜会紧紧地“抓”在碗上，不容易和水溶解，还会出现蜂巢的模样。
如果是加工过的或是不太好的蜂蜜，颜色会变，并且很容易流动。它会与水溶解，蜂巢形状也不会出现。
专家：蜂蜜真假鉴定
要很专业的知识
昨天，我们也采访了我市著名职业打假人、原市质监局副局长吕长富。他说，蜂蜜真假的鉴定，涉及到很多知识点，需要很专业的知识，除非很假的蜂蜜，这个还真不好鉴别。
不过，有办法的市民，也可以来给支个招。
