原标题：黄珂自评：我不是望京孟尝君
孙毅
在家中大摆筵席，免费宴请，食客众多且云集各界名流。因此，有媒体称黄珂为“望京孟尝君”。
但黄珂自己坚决不认可这个封号。
“孟尝君养着那些食客，是有目的的。我没有一点目的，而且，在我饭桌上，话题很少与利益有关。我只是单纯地爱交朋友，才摆了这个宴席。”
黄珂到底是什么人？他的经历很复杂，甚至没有几个朋友能说得清，他究竟涉猎多少领域。但几乎所有人都说他极具亲和力，甚至有些人说他有“佛相”。
“我独居 我设宴”
诗人野夫说：“黄门主人黄珂，身长五尺，形体和心性皆属敦厚之辈。坐如白熊，睡如卧佛，一旦醉翻则不免有玉山倾倒之虞”。
1955年生人的黄珂，理了极短的圆寸头，笑起来满脸和善，确给人心宽体胖之感。不过在上世纪80年代，黄珂也蓄过须，留过长发，在当时属于很文艺的“非主流”。
黄珂是重庆人，1971年，初中刚毕业的他响应国家号召，到当时的四川巴县“上山下乡”。知青生涯结束后，黄珂进入重庆财贸干部学校读书。当时，他学的是医药，毕业后顺理成章地进入重庆医药站工作。这份工作当时可以说是令人艳羡，但黄珂不甘寂寞，办起了医药报，并因医药报的关系，从重庆搬到了北京工作。
此后，随着改革开放的深入，喜欢随性生活的黄珂，也追赶着潮流，下了海。那之后，黄珂做过广告，投资过影视、房地产、餐饮，甚至彩棉种植。现在，黄珂的产业依然涉猎众多，但他自己基本不参与具体经营，而是由下属管理。
多年的经营，让他衣食无忧。丰富的人生经历，也让黄珂对生活越发淡然。而交友众多，也让他的家宴上食客络绎不绝。这些都是促成他坚持十余年、食客过十万的客观条件。
而黄珂自己总结，他能大摆家宴的最主要原因有三点：“一，独居，家里没有女主人；二，爱好交友；三，川菜好吃，也好做。”
其中，独居排在第一位。
在黄珂家客厅里，有几幅照片。有黄珂与他外孙女的合影，但黄珂其实已经离异多年。黄珂的女儿黄谷说，每年跟父亲在一起的时间不超过三四天，其他时候，父亲都和食客们在一起。有时候，黄谷也会规劝父亲少喝些酒，但是已经成家的女儿不会过多限制父亲的爱好。
“我单身，家里没有女主人，这点很重要。到哪家人吃饭，都要看女主人的脸色啊，如果女主人脸色不好看，饭肯定吃不长了。所以，我这里，天天吃都没问题。”
“妈妈教会我做饭”
黄珂经历过三年自然灾害，也经历过知青“上山下乡”。在那个特殊的历史时期，饥饿是绕不开的话题。黄珂觉得，饥饿反而让他对美食理解更加深刻。
“我家当时除了父母，还有哥哥和一个妹妹。我记得我父亲跟我哥晚上就是安排他们一大碗红薯藤，我跟我妹妹还能有一小点米饭或者一点面，因为我们小，照顾我们，这个印象很深。我们这代人为什么后来喜欢美食，我在想可能经历了大饥荒的年代，对美食特别渴求，也说不上美食，当时能吃饱就觉得是件幸福的事情了。这种饥饿感一直延续到后来我们下乡、当农民，大量的体力活加上粮食也不充分，所以如何消灭饥饿感在我们整个青年时期是一件很重要的事情。”
黄珂父母家原先都是当地望族，家境算是殷实，但在那个时代，物资匮乏让黄珂妈妈要绞尽脑汁满足全家人的胃口。
“我母亲特别会做饭，我印象很深刻的是她买一只鸡，就把一只鸡做成三种吃法，把鸡胸脯肉做成宫保鸡丁，鸡架子、鸡爪子炖成鸡汤，鸡腿凉拌。”现在，黄珂家里的很多菜都是学习了黄母当年的做法，比如在炖鸡汤的时候，加点干墨鱼。
在“上山下乡”期间，黄珂种过菜，并且开始自己做饭。“我记得很清楚自己种的南瓜、韭菜、四季豆、辣椒、茄子……什么都种过。而且觉得吃着特别香，自己到田坎上去割一把韭菜回来放点盐，简简单单一炒就很香。”
不过，这是夏天，一到冬天，食材就会很匮乏。那时候，大家就会想着法子，把有限的食材，变着花样做出来吃。
比如红薯，“一般都是煮红薯稀饭，这是四川人都喜欢吃的。（还有）把红薯切成块，把皮削了蒸，蒸熟。但是我觉得把红薯长期作为主食是一件很恼火的事情。我就想尽各种各样的办法，比如炒一下啦，炒红薯片，有盐有味儿的。”
“千金散尽还复来”
或许是“上山下乡”的经历，让黄珂对农民有一种特殊的感情。他说：“中国历来就是一个农业国，以前说士、农、工、商，农民在物质生产上是这个国家的主力，地位应该在工人、商人之上。你不去了解农民、理解农民、从感情上认同农民，我觉得你要是说你爱这个国家、了解这个国家总是有点空。”
黄珂说，现在自己的状态就有点像农民，“你去山里面，见到一户农民，去跟人家要一碗饭吃、要一碗水喝，人家会很热情，不会收你钱的。就像我现在这样。”
这种淳朴，让黄珂的金钱观在当今这个物欲横流的社会中有些另类。他认为，在商业上取得成功不一定是要充满奸计、阴谋，也可以是多赢的结局，一样地充满阳光。在选择商业合作伙伴的时候，黄珂也喜欢选择大度、不斤斤计较的人。
黄珂很喜欢古人“千金散尽还复来”的那种豪迈。他认为，一个人货币的多少代表的是一种分配资源的能力。货币在这个时代代表着资源。拥有货币多少意味着资源分配能力强弱。
“当然我并不是渴望，我并不渴望有很大能力，包括资源分配能力。但是又必不可少，尤其是需要维持我这种生活状态的基本花费。”
“这些年，媒体经常爱给我算账，你一个月菜钱、烟钱花了多少什么的。但是我不会去算这些细账，如果我要算细账肯定不是这种性格的人，我是有得用、应付得过去就行了，如果应付不过去了没有这个花费了就结束了。”
黄珂到底有多少钱？他的开门宴客能维持多久？
前一个问题，他自己也不是很清楚。后一个问题，他的答案是，越久越好。
“这么多年，我在这个状况上一直不是太清楚，拉拉扯扯的，一会儿多了一会儿少了，用过各种各样的方式赚钱，开公司、做生意，包括朋友之间有时候也有互相抽扯，各种状况都有。但是我坚信金钱这个东西，你如果像守财奴一样对待它，把它看得越紧，用各种方式拼命敛财、赚钱然后苦苦守住，是愚笨，至少我不欣赏这种态度。”
黄珂一直很烦讨论金钱的问题，他觉得有得花就花，没得花就不花。同时，他不排斥靠自己的努力和能力去挣钱。
他也有窘迫的时候，也曾接受过朋友的接济，但他觉得这都不叫困难。“关于压力和困难，我有种观点，如果是用钱能够解决的，那不叫困难，叫压力。而真正让你困惑、让你觉得困难的是什么问题？比如一些家庭内部的、自己情感的、别人情感的问题，这些不是靠钱能解决的。”
靠钱不能解决的事情，黄珂也会想办法解决，比如利用他的家宴这个平台。有单身的朋友，因为常在黄珂家吃饭，聚的时间多了，就产生了感情，然后成为恋人，最后领证结婚，并且请黄珂吃饭，表示感谢。
不过，也有黄珂无可奈何的事情。比如，食客们喝得太High的时候。“有的时候，大家喝到半夜还在喧哗，可能会影响到邻居的休息，虽然我还没有接到投诉，但是噪音的影响总是有的。有一次，喝到半夜一点，客人们还高唱陕北民歌，那个时候，我就很不安。”
静也好、闹也罢，黄珂都把这些当成自己生命中的片段。
“各式各样的人到我这里来，他们兴高采烈，对他们来讲，这是他们生命中的一个片段，对我也一样。我从中看到有趣、有意思、有教育意义的事情，看到更丰富的人生。”D175
李刚摄 J221
