原标题：热腾腾“巢湖宴”上桌
一学员正在展示巢湖特色菜“香煎白鱼”。
据江淮晨报报道，昨天在合肥市旅游局举办的环巢湖特色菜培训班上，19名厨师正式领到环湖盛宴大厨的“毕业证”。今年“十一”期间，去巢湖畔，你就能尝到他们做的正宗“巢湖宴”。
“巢湖宴”中有不少国宴菜
用巢湖鱼肉做皮包馅，蒸制后配上多汁的黄鸡皮、金红火腿、褐色香菇，这一盘，是巢湖国宴菜混沌鱼。
采巢湖姥山一带的牡丹为料，用猪肚制成牡丹花瓣，搭配鸡来炖，这一盅，是巢湖国宴菜风炖牡丹。
拿巢湖荷叶包蒸鸡肉，清鲜甜润，荷香引人食欲，这一味，是巢湖国宴菜荷叶包鸡。
昨天，合肥市旅游局筹备了一个多月的“巢湖宴”终于端上桌。共包括10道菜，除以上3道，还有巢湖马鞍鳝、锅贴虾饼、红烧划水、香煎白鱼、八宝鳜鱼、明珠甲鱼、李鸿章大杂烩。
10道菜当中，有4道被列入巢湖国宴菜，其余的，则都属于巢湖特色菜。
“巢湖宴”的口味更平和
合肥市旅游局介绍，在合肥市餐饮协会5位大师级厨师的悉心指导下，19位民间师傅在巢湖“闭门修炼”3天，学成了这10道菜。
“巢湖菜属于徽菜的一部分，特点是口味鲜咸，色泽多变。巢湖菜味道平和、没有刺激性。”徽菜大师王振声说，巢湖地区盛产“三珍”等鱼虾类，居民创造了多种鱼类做法，这也是巢湖国宴菜的灵感来源。
“十一”可去巢湖畔尝尝鲜
“十一”期间，随着环巢湖北岸公路的建成通车，31个景点全新亮相，去巢湖畔看风景，就将能尝到这些美食。记者看到，此次参与培训的大厨们，大多数都来自于巢湖沿线的农家乐和宾馆酒店。
除了这一桌巢湖宴外，环巢湖的美食远不止这些。合肥市旅游局表示，为了能够满足更多游客的口味，“巢湖十大地方名菜”也将于“十一”前选出。
“我们要求各农家乐、餐饮店，每家推出2—3道菜品，同台竞技，最终选出环巢湖十大地方名菜。”合肥市旅游局的工作人员说，巢湖白米虾、巢湖大闸蟹、巢湖银鱼、巢湖烹三珍、石耳银鱼铺蛋、银丝腰润等巢湖特色菜，已列入参赛菜单。（程姝雯、李远波、开祥、方慧琪）
