独酿“中国第五香”

白云边酒系列报道之十四独酿“中国第五香”

白云边酒能够独步天下，得益于它独特的酿造工艺。白云边酒精选优质高粱和小麦，每年九月开始投料，历经三次投料、十轮操作、九次发酵、六次高温曲高温堆积、三次混蒸续渣，酿造时间长达一年。

用陶罐储存原酒是中国酿酒业的传统工艺，陶罐的透气性好，对酒的老熟有良好的促进作用，也有利于酒内有害物质的挥发，是白酒储存的最好方式。白云边对原酒储存有着极为严格的规定：不到储存年限，绝不允许开封。因为白云边坚信酒是陈的香。

白云边酒在酿造工艺上吸收了酱香型酒高温曲、高温堆积的精华和浓香型酒续渣发酵、泥窖增香的工艺核心，将这两种香型的生产工艺结合在一起——浓酱兼香型白酒从此诞生，成为浓、酱、米、清四种香型之后“中国第五香”白酒，这也是白云边的核心竞争力。（集3期原件，于2012年10月1日前，到秦皇食府各店，兑价值18元的白云边150ml酒一瓶，共计1000份。团购热线：88860399）