新闻背景
7月8日-9日，温州经济开发区和瑞安市先后有8人因食用织纹螺出现中毒症状，其中1人经抢救无效死亡。
25岁的瑞安人项小姐是第一个就诊的。当天项小姐从温州市龙湾区海城街道社门菜场买了1斤织纹螺，全家人一起吃了，她吃得最多。大家很快感觉到了头晕恶心，于是赶紧去了医院。
涂女士也是从社门菜场买的织纹螺。虽然只买了半斤，但全家人吃后还是出现了中毒症状。涂女士因中毒最深，做了血透。
7月9日下午1点多，瑞安市人民医院急诊室又接到了一名中毒的中年妇女，当晚10点多钟因抢救无效死亡。该妇女来自温州经济开发区，今年51岁。
据家属介绍，7月8号上午该妇女从菜场买了织纹螺，先是当天傍晚烧给全家人吃。她本人，还有女儿、女婿和堂妹，4个人吃了都没明显反应。
第二天早上起来，该妇女觉得倒了浪费，于是一个人把剩下的约2两织纹螺都吃了。吃完织纹螺后的1个多小时，该妇女感觉全身乏力、四肢麻木。由家人陪同到当地医院输液，发现全身红肿，症状加重。
紧急送往瑞安市人民医院，下午1点30分到达医院，当时已经神志不清，呼吸微弱；下午三点多，该妇女已经呼吸衰竭，立即为她洗胃上呼吸机做血透，但是当天晚上十一点多，她还是因为中毒过深离开了人世。
7月9日上午，温州市疾控中心和卫生局的专家接到通知后，立即赶赴医院做了流行病学调查。同时，工商、食品药品、卫生等部门对菜场的有毒织纹螺进行了排查。
据温州市食品安全委员会办公室介绍，目前已掌握的中毒患者一共有8人，分别来自2个地方的5户家庭，其中2户为温州经济开发区人，3户为瑞安人，无共同聚餐史，分别在海城社门菜场、海城中村菜场和海安菜场购买织纹螺在家食用后中毒。
截至10日下午，除了死亡病例，其他7人情况稳定，2人已经出院，5人留院观察。目前，针对死亡病例警方已介入调查。都市快报
〉〉〉 南京有没有
记者走访菜场难寻织纹螺
昨天，记者探访了瑞金路到新街口沿线几个菜场，在水产区域，螺类产品很少，只有香螺和田螺，其他多为鱼虾贝类。
记者向一位做水产生意的老板询问，有没有织纹螺售卖，老板摆摆手，表示从来没听说过这种螺，“我在这做水产已经五六年了，还从来没听说过这种螺，我卖的种类算是比较全的了，我这没有，估计其他摊位也不会有。”记者随后又向多位水产摊老板咨询织纹螺一事，都表示从来没听说过。
惠民桥市场综合科负责人张先生对织纹螺有印象，张先生介绍，织纹螺主要产于南海地区，浙江、福建、广东一带较为常见，而江苏一带比较少见，一般也很少食用。“我们市场上曾经也卖过织纹螺，2004年，北京也出现过有人吃织纹螺中毒的事件，当时我们市场也进行了紧急检查，清除了织纹螺，之后，市场上再也没有商贩售卖这种螺。”
张先生介绍，织纹螺跟我们吃的田螺不同，它是一种海螺，壳面上有突起，常具有1-3条紫褐色或红黄色螺带，它的尾部较尖，螺体细长，长度约1厘米，宽度约0.5厘米，肉体为淡黄色。
张先生提醒，食用海螺一定要做出鉴别，万一误食有可能搭上性命。
随后，记者又询问了几家海鲜餐馆，餐馆里销售的螺类产品个头都比较大，主要有海螺、大响螺、角螺等，但是唯独没有发现织纹螺，老板介绍，织纹螺不是食用螺，而且有毒，很少有人食用，为了饮食安全，餐馆也不会烹饪织纹螺。高洁
〉〉〉 毒性哪里来
织纹螺为何体内会带有毒素呢江苏省海洋水产研究所养殖技术研究所姚主任介绍，织纹螺本身无毒，其致命的毒性是在生长环境中获得的，由于螺类是滤食性生物，主要食用浮游生物或藻类等流食，而很多藻类本身会分泌毒素，比如夜光藻、裸甲藻等，螺类食用了这些藻类，自身就会带有毒素。
姚主任介绍，近年来，海水污染较为严重，造成海水富营养化，南海、东海、渤海和黄海均在不同的季节频繁发生赤潮，赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素，织纹螺食用这些带有毒素藻类，会在螺肉内堆积毒素，至于织纹螺体内是何毒素，姚主任也无法给予明确答案。
南京医科大学莫宝庆教授表示，由于织纹螺的毒性来自于环境，所以每当赤潮现象频发的季节，毒性就越高。在江苏省沿海地区曾经做过一个检测，发现每年5-8月都是织纹螺体内毒素含量严重超标的时候。
织纹螺主产区不在江苏，因此市面上极其少见，但是，江苏沿海地区会有少量织纹螺，江苏省海州湾沿岸的连云港市及其所属赣榆县、灌云县等地曾发生过织纹螺食物中毒事件，据了解，连云港市卫生监督所就此事对江苏省海州湾织纹螺及其毒性作了研究。
经鉴定，海州湾的织纹螺有4种，分别为半褶织纹螺、红带织纹螺、纵肋织纹螺和西格织纹螺，其中纵肋织纹螺最多，占95%，而半褶织纹螺、红带织纹螺毒性最高。通过织纹螺样本对比，实验证明，织纹螺毒素是河豚毒素，否定了织纹螺毒素来源于织纹螺食用有毒藻类的传统观点，但是，河豚毒素是如何进入织纹螺体内的目前的研究尚不能给出答案。
那么织纹螺的毒性有多凶猛呢在网络上有资料显示，织纹螺体内的“石房蛤毒素”对人体的经口致死量为0.54毫克-0.9毫克，也就是说，一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的闻海波老师告诉记者，在同等剂量下，这种毒素是低分子毒物中最毒的一种物质，相当于氰化钾的1000倍，眼镜蛇毒液的80倍。
高洁 朱菁菁 苏丽萍
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来源：金陵晚报编辑：吴鑫浩
■热点解答■
问：南京有没有受害人
答：南京没有但江苏有
从南京市疾控中心的统计报告来看，南京目前还没有因为织纹螺中毒的相关病例上报。
南京医科大学莫宝庆教授说，在江苏连云港等沿海城市，织纹螺中毒的病例被报道过多次，而现在南京人海产品吃得多了，无形中也增加了一些风险。
问：看着螺纹方向能辨毒
答：这种说法属于“瞎说”
在这次的“织纹螺警报”中，有媒体特别提醒，这种织纹螺的螺纹是按一定方向旋转的，让市民辨别挑选。
不过莫宝庆说，织纹螺的毒性来自于环境中的藻类，所以不论它的螺纹是顺时针还是逆时针，“染毒”可能都是一样的，根据螺纹方向来辨别基本等于瞎说。
或许您还要问，也许不同螺纹意味着不同螺类，咱们换种螺不就安全了很遗憾地告诉你，“赤潮”一旦出现，受污染的是一片海域，那么这片海域中的生物原则上都会受到污染。织纹螺因为是沿海地区的常见食用螺类，所以表现突出，可不代表换一种螺或者改吃贝类就安全——你可别忘记了，这类中毒被称为“麻痹性贝类中毒”，可见螺肉、贝肉都不安全，同一海域的海产品其实也很难打包票。
问：有没有方法能去毒
答：这种毒素“煮不掉”
或许还有人问，寄生虫也好，细菌也好，就算不小心买到这样的东西，只要高温烹煮就可以杀死细菌和虫卵，那么不小心吃掉也没关系。对于织纹螺的毒素，我们有没有类似的去毒方法
很遗憾，似乎也没听说。
莫宝庆说，这种毒素属于非蛋白性质的毒素，不会轻易被高温破坏；相反，平时它在生物体内和蛋白质结合，一旦高温烹煮后，蛋白质被破坏了，毒素就游离出来，一旦吃下就可能因此中毒。
所以，通常意义上的烹煮熟食，恐怕非但不能“去毒”，甚至不排除增加中毒的风险；当然，如果因此尝试生食问题更多。所以最好的方法还是两个字：不吃。□金陵晚报记者 高洁
朱菁菁 苏丽萍
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能致命的种常吃食物
新鲜木耳
致命毒素：啉类光感物质
致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
十字花科类蔬菜
致命毒素：芥子油苷
致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
蓝紫色的紫菜
致命毒素：环状多肽
致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
棕色芯的甘蔗
致命机理：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。
海洋污染或使织纹螺带毒
无根豆芽
致命机理：在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
烂白菜
致命机理：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
发黄的银耳
致命机理：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
腐烂的生姜
致命机理：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
发霉的茶叶
致命机理：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻，重则可以引起重要器官坏死。
制表 高峰 夏雪
四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃。
生豆浆
致命毒素：皂素
致命机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。提醒大家：煮熟的豆浆没有泡沫。
发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱。
黄花菜
致命毒素：秋水仙碱
致命机理：人体摄入秋水仙碱后，会在体内生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统。
〉〉〉 新闻小知识
织纹螺，俗称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺。盛产于浙江、福建、广东沿海。外形特征表现为尾部较尖，细长，长度约1厘米、宽度约0.5厘米，约指甲盖大小。织纹螺引起中毒的主要毒素是麻痹性贝类毒素，类似于河豚毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时，死亡率极高，这种毒素耐酸、耐高温，目前尚无特效解毒药。
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来源：金陵晚报编辑：吴鑫浩
