成都商报讯（实习记者 王楠）每隔一段时间，老百姓都会看到工商部门公布食品抽检报告。但是，食品抽检是如何进行的？日前，成都商报记者跟随锦江区工商局，实地体验了大米抽检全过程。
抽检的过程是极为严谨和繁琐的。工商行政管理部门并不具有检验的资格，需要委托具有法定资质的食品检验机构对流通环节的食品进行抽样检验，因此，参与本次抽检工作的还有市质检院的工作人员。锦江工商局先选定了伊势丹百货为抽检地点，抽检种类为大米，而后会同质检院的工作人员来到现场抽检。
来到摆满大米的货柜前，质检院的工作人员开始工作。“选定的抽检大米都要选两份，一份是送到实验室进行检测，另一份密封后留在超市，以防检测结果有异议时再次送检。”工作人员介绍，选中的两份样品，必须保证完保证生产日期、批次完全一致。据悉，质检院工作人员每次进行抽检时，每个大类的产品均要抽检10个单品，即抽检大米需要挑出10个不同的产品型号。
质检人员完成抽样品的选择后，将会同工商、超市三方一起签字。抽样单上会写明抽样的产品名称、生日日期、生产批号、现有库存和进货量等详细信息。三方签字确认后，将由质检人员将留存在超市的样品单独封口后，再集中打包封口。
而后质检人员会把送实验室的样品以进货价购买带走，“抽检结果出来后，将进行公示，如果在公示期内没有异议，才会出正式的抽检报告；如果抽检的样品没有问题，留存的样品便可以拆封重新上柜。”
