最近，很多报纸和网站都转载了一条来自新华社的消息，这条消息也在微博上被广泛传播：《英国医学杂志》3月15日发表文章称，一项针对35万人，随访4~22年的分析性研究显示：亚洲人每天最多摄入3两精白米，糖尿病发病率就增加11%；吃米饭最多者与最少者相比，糖尿病风险增加55%。
目前重庆市场上，几乎销售的都是精白米，真的有这么大的危害吗？昨天我们采访了重庆西南医院的医生，发现除了哈佛大学研究的中西方差异，中国南北主食差异也造成了南方人和北方人在一些疾病上的不同——吃粗粮较多的北方人很少得脚气病，得胃病的人也比较少；相反，生活在鱼米之乡的南方人，长期吃白米、精面，生脚气病、胃病等病症比北方多。
“需要解释的是，脚气病并不是指我们通常所说的脚气。”西南医院消化科专家说，“脚气病是维生素B1缺乏病。维生素B1是参与体内糖及能量代谢的重要维生素，缺乏维生素B1，会导致消化、神经和心血管诸系统的功能紊乱。”
这位专家说，要大家改变吃精白米的习惯是不现实的，其实，预防措施也很简单，就是多吃黄豆、土豆等富含维生素B1的粗粮。主食也应粗细搭配，品种多样，不妨添点粗粮和杂粮；大米淘洗次数不宜过多，忌用力搓洗，忌用流水冲洗和热水淘洗；吃面条和饺子时别忘了喝面汤，这样可以很好地防止主食中营养素的损失。本报记者 邓依依 陈浮
