“三聚氰胺”，这个曾鲜为人知的非法添加物，使得近几年来“超常规”高速增长的中国乳业市场猝然间直线跌落，各巨头元气大伤。
北京三元食品股份有限公司(以下简称“三元”)，一个有着近60年历史的地方乳品企业，凭借着完善的质量管理体系，在“三聚氰胺”事件中独善其身，赢得了广大消费者的口碑。在全行业遭遇滑铁卢式信任危机的时候，被媒体奉为真正放心奶的三元正经历着品牌知名度和美誉度的迅速提高，并一度占据了首都各大超市乳品销量排行榜领头羊的位置。
2012年，经历隆冬的中国乳业正在悄然复苏。三元品牌的强势崛起，无疑给中国乳业注入了一针复苏的强心剂，让人们依稀见到了阴霾中久违的曙光。正如三元食品副总经理吕淑芹直白地表示：“当大多数人正在过冬的时候，我们的春天已经来临。”
得奶源者得天下
真真正正的“放心奶、安全奶”，其源头就是奶源。乳业有“得奶源者得天下”之说，由此可见奶源对于各大乳品企业的重要意义。三元食品一直坚持持续投资牧场，不断改善奶牛养殖场和乳室，前移产品质量安全控制关口，真正打造乳品的“第一车间”。从奶牛挤奶到牛奶运输到加工厂接收的全过程封闭冷链系统为原料奶品质提供了最基础的保证。对于每一批原料奶的收购，都要经过初检和复检“两大关”，同时引进第三方检测机制。
随着近几年来一些不合格奶粉的下架，市场上部分国产奶粉出现短缺。作为一个有社会责任的大型乳品企业，三元坚持“质量立市，诚信为本”的理念，进一步完善原有的质量检测监控体系，启动现有的奶粉加工设备，加班加点，满负荷生产目前市场急需的优质安全的中低档婴幼儿奶粉，并承诺在此期间不会提高奶粉价格。而优质合格的奶制品，得益于三元拥有全国最完善的奶牛育种、饲养、加工的奶业产业链。
记者在三元集团了解到，三元集团拥有优中之优的奶源。三元食品副总经理吕淑芹告诉记者，三元集团奶牛育种基地饲养着138头优秀荷斯坦种公牛和1200余头高产母牛。国际名牛“黑星”、“林肯”、“雷达”的后裔，以及1997年加拿大赠送给前总理朱镕基的重礼“龙”牛都在此云集。这些奶牛不仅产量高，奶源质量也很好——平均体细胞数在20万以内，细菌总数在10万以内，平均乳脂含量3.6%以上，乳蛋白3.0%以上，这些都远远高出国家平均水平。
三元食品在国内首家实行了原料奶分级管理模式与“按质论价”奶源收购模式相结合体系；首家对原料奶进行抗生素检测，拒收“有抗奶”；首家将“体细胞”纳入原料奶检测体系，只收健康奶，从源头上挡住了不合格原料奶的进入。
三元食品的生产管理内部控制标准不仅高于一般企业标准，更是远远高于国家标准。
对于乳品行业来说，奶源不仅决定乳品企业的产量，而且是乳品质量的第一决定因素。这方面，三元的要求严格到了苛刻的地步：每一滴原料奶都要经过至少几十项指标检验，不但包括初检和复检两关，还引入了第三方检测机构，并推出了与国际标准相接轨的、以蛋白和脂肪含量定价为标准的收购标准，真正做到了与国外优质原料奶的质量标准相同步。
阳光监管无缝隙
记者在三元加工车间看到，从原料奶的验收、贮存、消毒、灌装到成品入库，乳品加工的每道工序都会取样检测，实现了全程公开透明。适时监控，确保了产品的每个过程质量可控和可追溯，降低对事后检验的依赖，进一步提升和保障了乳品的安全性。三元的“阳光监管”引发了社会各界的共鸣，因为这一举措有力地保障了食品安全，不仅值得乳业借鉴，更应该延伸到整个食品行业。
所谓“阳光监管”，就是增加透明度，让各个环节都变得透明可见，犹如将体系所有环节所有要素暴露于阳光下，并将一切不良因素屏蔽在外，确保乳品安全。就是说，在整个生产过程中，源自取样口的所有样品都要经过现场操作者、监督者、管理者与检验人员的人体安全试验。
通俗地讲，在三元食品生产管道中，牛奶在经过杀菌处理后，利用取样法，车间现场管理人员对每批产品进行取样，通过感官检测后喝下。只有合格品才能进入下一道环节，全程公开透明，使生产出的每一批产品时时刻刻都处在阳光监管下。
独特的品尝体系
从原料奶收购、生产加工到最终产品出厂的各个环节，三元食品都有专业品尝师对各阶段产品进行品尝，全过程保存有效的品尝纪录，以用作产品质量追溯的重要依据之一。对每批次产品的每个环节取样，进行感官检测，并喝下样品奶，这就是三元食品一直坚持的“人体实验”：只有自己先喝了，才能放心给消费者喝。
实际上，除了“人体实验”外，三元对于其他主要食品辅料、食品用添加剂及食品包装材料等的质量控制也很苛刻。比如三元引入供应商二方审核制度格外严格，由三元出资聘请的专业审核机构和相关行业内专家一起组成认证小组，结合三元企业的自身情况，制定出一套完善的供应商审核标准，只有在原料质量及质量保证体系均达到公司要求时，才能获得供应商资格。
完善的食品质量追溯体系也是食品安全的题中之义，三元拥有独特的产品可追溯体系，可正反两个方向进行追溯。即正向可通过有效的生产记录，实现从源头到终端的追溯；逆向则是消费者可以通过产品批号，从销售终端追溯到源头。该制度确保可实现快速查找各种质量缺陷、质量问题的真正原因，确保各种质量问题的快速解决。
先进科技确保安全
紧密结合消费需求，以科技研发为支撑进行细分市场的深度开发，不断提升乳品品质，丰富品种供应，是三元一直坚持的发展策略。
比如三元专门针对“乳糖不耐症”消费人群开发的高端牛奶“品致”，解决了“乳糖不耐症”人群饮奶不适、难吸收的困扰。为保证产品安全可靠，早在1998年，三元博士后科研工作站数十名乳品专家就开始了这项技术的调查研究，历经多年的研发论证及上万次严谨实验，于2009年6月研发成功。近几年，食品养生受到了越来越多消费者的青睐，三元秉承中医传统固本益元的养生学理论，潜心研制出兼具口感与滋补效果的五色养牛奶，满足了当下消费者“药食同源”的需求，赢得业内专家的一致好评和认可。
此外，三元集团先进的生产管理技术在确保食品安全质量方面也功不可没。三元绿荷奶牛养殖中心自主开发研制的EDTM奶牛饲养管理体系，是综合奶牛饲养理念，集成环境控制技术、数字化管理、全混日粮饲养工艺、标准化管理体系建设4个关键环节的成功创新，开辟了中国奶牛高科技养殖的先河。为生产安全健康的放心奶，三元在国内第一家实施了无抗奶标准，是第一家也是唯一一家增加“体细胞”检验的企业。
三元集团建有液态奶、发酵奶和奶粉三大生产基地，整套生产线全部由国外引进，生产流程基本实现了自动化。为推出无抗纯鲜奶，他们斥巨资配备了液相色谱仪、冰点仪、进口乳脂快速检测仪和抗菌素检测仪等一系列国际一流的乳品检测化验仪器，所有原料奶均经过近几十项指标的检测，要求必须是100%的无抗鲜奶，达到了国际先进的欧盟标准。
其实，为了让消费者在安全的消费环境中感受乳品的营养价值，三元悉心构筑了一条从优质种源——集约化养殖——高科技工艺——现代化冷链配送的完整奶业产业链。同时，三元牛奶在技术上与大专院校和科研院所对接，紧跟国际前沿的奶牛育种技术，开发和建立拥有自主知识产权、在国际先进和国内领先的奶牛良种繁育的推广体系。
三元食品在行业中率先通过ISO9001质量体系认证，首批通过了ISO9001质量管理体系、乳制品HACCP体系、ISO14001环境管理体系和GB/T28001职业健康安全管理体系的四合一认证；首先推行供应商二方审核管理理念，降低供应链质量风险，提高供应商整体水平，最终保证产品质量和食品安全。
诚信文化誉满天下
古语云：“德盛者其群必盛，德衰者其群必衰”。对一个品牌、一家企业来讲，诚信是灵魂、是生命、是企业生存和发展的永恒动力。
近60年来，三元的“品质”、“诚信”基因已融入企业的价值观中，无论行业如何演变，其始终坚守乳业发展规律，牢牢把握牛奶行业的产能布局规划，稳步发展，使之成为消费者心中的“好人缘”企业，与其“以良心、爱心、责任心为核心”的企业文化密不可分。以品质为保障，以诚信为信念，是三元始终屹立于市场前端的秘诀。
如何扭转食品行业问题频出的局面，除了国家重点治乱之外，树立标杆，发挥榜样的力量，如今被摆上了重要位置。作为一家有近60年历史的食品企业，三元被赋予重任，业内普遍认为有两方面原因，即三元深厚文化与科技沉淀的“双轮驱动”，而这也是三元近60年来持续发展的根源。
多年来，三元的“诚信”已融入企业的价值观中，无论行业如何演变，其始终坚守乳业发展规律，牢牢把握牛奶行业的产能布局规则，稳步发展，因此，三元才能在2008年乳业风波中以品质收获赞誉，成为消费者心中真正的“好人缘”企业。经历过乳业的大浪淘沙，三元的诚信坚守早已被证明是正确的，如今，这也成为其他企业借鉴和学习的经验，其根源出自“以良心、爱心、责任心为核心”的企业文化。用三元人的话说，“品质是良心和责任心的凝结”，没有良心和责任心的把关，缺乏诚信，企业可持续发展将无法实现。
冲刺乳业第一集团
曾经占据中国婴幼儿奶粉市场半壁江山的三鹿轰然垮塌，众多问题企业在三聚氰胺事件中遭受重创，使中国乳业市场面临重大变革，新一轮的洗牌不可避免。三元重组三鹿后将面临哪些挑战和风险？吕淑芹说，在并购之前，已经充分考虑到了可能面临的风险和挑战，对企业未来的赢利能力和市场风险也做了充分的论证，尽管存在资金问题、奶源控制问题、市场问题和人员队伍整合等诸多困难，也存在一些不确定因素。，但公司会迎难而上，转危为机，有能力化解这些风险和压力。
2011年初秋，渐趋平静的中国乳业突然又被扔下一颗重磅炸弹：三元股份联手新华联以不高于人民币7.2亿元的金额参与湖南乳酸菌巨头太子奶三公司的破产重组。业内专家纷纷表示，“太子奶”品牌在南方市场的影响力比较大，对三元的产品结构和市场结构具有良好的补充作用，尤其是在乳酸菌市场，三元将借势打开南方市场，为全国扩张打下基础。
毋庸质疑的是，三元从区域性品牌向全国品牌的转变已经逐步明朗，三鹿奶粉曾经产销量第一的优势将弥补三元奶粉业务的短板，使三元尽快向行业第一阵营突击。同时，伴随消费者信心的恢复，相信用不了多久，三元在中国乳品行业的地位将会得到提升，业绩也将迎来更大的上涨空间。
全新的广告语——“有爱有缘有三元”，继承三元品牌一贯的品牌调性及元素，但却更为时尚、现代；全新的辅助图形以“飘扬旗帜”的造型为创意原点，表现出品牌的首都地域属性；全新的主视觉画面以家人间的亲情为着力点拉近与消费者之间的距离。以点滴的积累与实打实的品质，三元食品以全新的形象揭开全国化战略的大幕。
2012年将是三元历史上至关重要的一年，面临的机遇和挑战并存。“三元承载的希望越大，反而激励我们的步伐更加坚实，三元一直是这样走过来的，也必然一直走下去。算大账、看长远、谋全局，三元一定会插上振翅高飞的羽翼。”
谈到三元的未来发展，三元副总经理吕淑芹坚定的话语再次彰显了一个企业管理者非凡的魄力与信心。三元人已经踏上了新的征程，而怎样把握这次千载难逢的历史性机遇，强势跻身中国乳业第一集团，值得我们拭目以待。
期待三元
四年前，三鹿三聚氰胺事件让整个乳制品行业遭受巨大打击，很多著名的乳制品品牌都未能幸免，只有三元等少数品牌“独善其身”。当时的情景是，三元的产品供不应求，产品刚刚上架很快就能卖空。
三元与一般乳企不同，三元80%的奶是来自自有牧场，剩下的20%来自于与三元长期合作、同时能够符合三元质量要求的大型养殖场。三元目前有30多个自有养殖场，分布在北京周边及河北地区。如果你去过位于通州区的三元绿荷养殖中心，参观了从奶牛的育种到喂养再到挤奶等一系列环节后，也许会改变以往媒体宣传关于中国乳业的现状，其实三元的牛奶可以放心喝。
可以想象，一个区域性品牌收购一个全国性品牌后在各方面都有诸多的不适应是正常的。而且对于三元这个国企而言，质量永远要排在市场的前面，所以三元在收购三鹿之后，如何在曾经“出事”的工厂里面生产出没有问题的产品要远胜于利用三鹿的渠道去开拓市场。
从目前看，“三元模式”已经进入最佳的成长时期。首先，三元公司依托的全产业链模式，产品质量安全性高，通过收购降低了市场扩张成本；其次，依托集团资源，三元公司的奶源瓶颈逐步缓解，产能利用率提升，其在全国的市场份额将加速增长；再次，河北三元在经过长时间的调整后，经营业绩已经扭亏为盈，将逐步为企业发展贡献利润；最后，三元原有的北京以及周边地区的市场份额比较稳固，并呈现提升态势，有利于企业利润的提升。
在其他奶业巨头纷纷强势反弹后，三元也应该重新打量全国化的布局，进行合理化的产业结构以及市场化的改革，这是三元进军第一集团的必经之路。我们相信三元，也有理由期待三元。
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