晚报记者 朱蒙雪 报道
最近，一些有关“伤胃”、“养胃”的健康类热文在白领中颇为流行。这些热文警告白领们，巧克力、薄荷等食物“不可多碰”，建议白领们每晚睡前喝一杯牛奶来养胃，并声称不少NBA明星也是这么做的。事实真的如此吗？本期健康周刊“热文点评”栏目，请来上海交通大学附属仁济医院消化内科郑青副主任医师，为广大读者一一点评。
■本期专家：
郑青 上海交通大学附属仁济医院消化内科副主任医师
[热文回放]巧克力也属“伤胃食物”？
一些健康类文章将许多食物打入“伤胃食物”榜单，并奉劝白领们“再好吃也不可多碰”。这些食物包括：
薄荷：会增加泛酸的几率，因此任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。
汽水和果汁：这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。
咖啡：咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。含咖啡因的饮料也要少喝。
油腻食物：含脂肪过高的食物，比如油炸食品，会增加发生泛酸和肠易激综合症的机会。
冷饮：冷饮过量会让胃内温度过低，影响胃酸分泌和消化酶作用。因此佐餐时最好喝些热饮料。
巧克力：吃太多的话，胃酸容易反流进食道。
[专家点评]可可碱可造成胃食管反流
仁济医院消化内科郑青副主任医师表示，以上罗列的“伤胃食物”基本都正确，但每个人身体情况不同，对食物的选择及食物可能产生的作用也因人而异。
例如，薄荷会放松食道括约肌，因此食用过量会造成胃食管反流，表现为泛酸、烧心。与之具有相似“伤胃原理”的是巧克力，这是因为巧克力中含有可可碱，大量的可可碱可能会使得有些人食道括约肌放松，从而造成胃食管反流。健康的人适量吃一些薄荷和巧克力并无大碍，但应注意不可吃太多；而本身有胃病的人吃了可能会加重症状、使病情反复。
郑青说，汽水、果汁也不应多喝，且不止这两种饮料，许多含糖饮料都含有果酸、果糖。有些人体内缺乏一种消化果糖的酶，摄入过多果糖容易造成胃肠道反应。郑青表示，各人体质不同、消化吸收能力不同，如果喝了含糖饮料感到不舒服，则以后应尽量避免喝。不过，至于 “30%的成年人不能很好地吸收果糖”这一说法，她表示并无依据。对于含咖啡因的饮料，郑青建议，即便胃肠道健康的人也不宜空腹喝浓咖、不宜喝过多咖啡；而有胃病譬如胃溃疡的病人，则应避免喝咖啡，以免进一步刺激。
针对不少白领喜欢边大口吃烧烤、边豪饮冰饮料，郑青表示，烧烤等油腻食物含较多的脂肪、蛋白，这些都会刺激胃酸分泌，进而引发泛酸、烧心、嗳气等症状。且这类食物较难消化，会增加胃肠道的负担，本身消化功能不好的人食用大量油腻食物后，更容易引发消化不良症状。同时，冷饮料使胃黏膜血管收缩、血供减少，会造成胃粘膜保护屏障作用的减弱。 “这两种食物都伤胃，一同食用负作用更大。 ”郑青说。
[热文回放]睡前一杯奶是“养胃捷径”？
不少健康类文章还给白领们指出了一条 “养胃捷径”——晚上临睡前喝一杯牛奶。其中一篇文章称，不少NBA球星也习惯在睡前喝上一杯香喷喷的牛奶。
[专家点评]睡前两小时内不宜进食
郑青指出，很多人都看到过甚至践行的“睡前喝杯奶”是一个健康误区。其实，睡前喝牛奶对养胃并无益处。她建议，牛奶应在白天喝，或睡前两小时前喝，而睡前两小时内不宜进食——即便是牛奶也不提倡在睡前饮用，对反流性食管炎患者而言更是如此。这是因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌，长期“睡前一杯奶”，在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。牛奶也并非人人都适合。有的人对乳糖不耐受，喝了牛奶后无法分解，导致腹泻、胃肠胀气。郑青建议，有乳糖不耐的人可选择酸奶、硬奶酪等经过发酵、处理的乳制品，乳糖经过转化、含量降低，可能会减少乳糖不耐者的症状。
郑青表示，不必去刻意追求“养胃食品”。“其实，胃没有那么娇气，健康的胃有一道胃黏膜屏障，具有一定的自我保护作用。要了解自己的胃部情况，因人制宜。”郑青说，对胃肠道健康的人来说，自己曾吃过什么东西觉得特别不舒服的，则今后在选择食品的时候要注意；而已经有胃病的人，则要尽量避免加重胃肠道损害的因素。她建议，希望“养胃”者要做到饮食定时定量、不暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜水果，注意营养均衡。她强调，清淡饮食有益肠胃健康，应尽量避免吃得太咸及吃过多的烧烤、盐渍、烟熏、油炸食品，不然可能会对胃癌的发生产生潜在危险。
