火宫殿盛装迎客。余志雄 陈飞 摄影报道
圣诞大餐、春节年夜饭，可以说是目前长沙酒店餐馆的“中心工作”，不少酒店的预订工作进入尾声，剩下的就是食客们的期待和酒店方的精心准备了。
圣诞餐
让味蕾环游世界
与往年类似，今年的圣诞大餐主要集中在长沙的星级酒店、特别是高端酒店。
李谷一的歌声加上豪华奔驰的大奖，成为了运达喜来登酒店圣诞夜招徕顾客的“法宝”。“保证每一个来消费的顾客会‘难忘今宵’。”酒店相关部门负责人接受采访时对这点很自信，因为除了节目、奖品，店方在“吃”的方面准备也很充分：鸳鸯贝、虎虾、青口、皇帝蟹蟹钳、海螺、龙虾、还有鲍仔、三文鱼、吞拿鱼、八爪鱼、北极贝都是从产地空运过来，圣诞节传统的烤火鸡、土豆一样也不少。“荟萃世界各国美食，让您的味蕾环游世界！琳琅满目的海鲜、滑嫩多汁的烧烤、哈根达斯冰激凌，还有新鲜果汁与经典红酒，更有精彩的表演和幸运抽奖为您的圣诞之旅锦上添花！”瞧，把酒店的圣诞晚餐广告词看完，就有点让人想流口水了。与运达喜来登类似，长沙芙蓉国温德姆至尊豪廷大酒店除了各类海鲜，其各类小吃也让人大开眼界，圣诞树根蛋糕、圣诞提拉米苏树根蛋糕、圣诞什锦果仁塔、圣诞布丁……仅甜品就超过了二十种。
“充分利用国际品牌管理公司的优势，把全世界最有代表性的美食拿出来，让大家在长沙可以品尝到来自全球的美食，感觉在长沙过圣诞与国际大都市并没有太大的差异了。”位于长沙经开区某世界五百强企业为了让外方管理人员过好圣诞节，特别组织大家圣诞这天到某五星酒店参加圣诞晚会，其组织者接受记者采访时表示。
年夜饭
传统湘菜唱主角
酸辣牛蹄筋、云耳烧肚片、黄焖黑山羊、红煨关东参、老母鸡煲蛇、香辣大桂鱼、花菇煨大雁、虎皮酱肘子、滋补洞庭龟、顶焗大龙虾、五菜核桃仁、冬笋香菇等12道湘菜，加上特色小吃（糖油粑粑、臭豆腐、八宝果饭等）构成了坡子街火宫殿春节团年宴的主角。而富贵荣华宴、喜庆宝贵宴、吉祥鸿运宴、新春纳福宴、新春团年宴、合家欢乐宴……这样的团年宴名称就让人感受到春节团圆的喜庆吉祥。与往年相似，传统湘菜龙头企业之一的新长福的年夜饭依然火爆，其推荐的12种不同价位的团年宴，寓意合家欢乐、喜庆团圆、四季平安、十全十美……不仅有秘制小花螺、碧绿脆爽银杏果、御品口味蛇这样广受欢迎的长福金牌菜，来自大连的极品鲍、獐子岛的海参、“水中珍品”三文鱼刺身、山中奇珍鹿肉、羊肚菌，都成为了新长福团年宴的盘中佳肴，产自天野山有机蔬菜基地的绿色时令蔬菜，更为大鱼大肉的餐桌增添一抹健康清新。包罗南北佳肴、山珍海味的新长福团年宴，举家共享，同贺新春，吃出美味新意，更感受温暖心意。“我们的招牌水鱼裙边似骨非骨似肉非肉，粘糯而软溶，味鲜醇浓郁，是甲鱼身上滋味最鲜美的部分；御品口味蛇，多道工序精心烹调，蛇皮香脆，蛇肉紧实，酱汁香辣味浓，红艳艳的辣椒浸得蛇肉通红油光诱人……”新长福负责人特别对自己发明的“辣椒炒海参”自豪：辣椒炒海参，以湘菜制法烹调海参，爽辣鲜美，极品海产也有了更适合湖南人的“重口味”。
“这些菜和小吃家里人吃了几十年，大年三十端上桌一家人围着，更让人感到亲切、喜庆。”早在10月份，市民唐国良先生就在火宫殿把年夜饭订了下来。据了解，目前长沙各大酒店年夜饭预订已接近尾声，一些酒店甚至早就挂出了“满”字旗。
新动向
上农庄去吃年饭
昨日上午，地处长沙县江背镇古井村的龙头井现代农庄把望城区坪塘镇大学生邓贤养的1800只东安鸡全盘收购了，“这些鸡一直是放养长大，吃的是粗粮，肉质特别好。”农庄负责人田广向记者透露，今年农庄已接到不少预订年夜饭的客户，这些鸡正好满足客人的需求——去长沙周边农家乐吃年夜饭成为了今年市民和单位过年的“新动向”。“把单位的年夜饭订在农庄，既可以吃到绿色营养的农产品，又经济实惠，大家还可以呼吸新鲜空气，可谓一举多得。”一位在龙头井订了团年宴的单位负责人对记者说。
长沙周边农家乐已发展到1600多家，有的规模、档次都不比城区酒店逊色，如位于望城白箬铺的鹿饮泉（国际）生态园度假山庄，总投资达2.8亿元，雷锋镇的银杏山庄、滴翠山庄，投资都在数千万元，软硬件都极具特色，已成为部分市民吃年夜饭的好去处。
年夜饭消费提醒
吃年夜饭，最重要的就是喜庆轻松，如果因为吃饭或买单出现纠纷，就会给自己心理蒙上一层阴影，所以大家在订餐时就不妨“先小人后君子”，把准备工作做充足一点。
货比三家不吃亏
消费者预订年夜饭一定要了解酒店的经营状况，应选择规模大、信誉好的酒店用餐。要对多家酒店相同档次的年夜饭质量和价格进行对比，然后做出选择。
明确菜肴主配料。在订餐时，消费者应要求商家出具有每一道菜肴的具体用料、分量和价格的详细菜单。以便在吃“年夜饭”时，将实际情况与事先约定的进行比较，防范个别经营者偷工减料。
签订相关协议
许多酒店会预收一定的“定金”或“订金”，但却不签订相关协议。一旦发生纠纷，事先协商好的一些服务项目、收费标准都会空口无凭。所以建议消费者最好要求签订协议，包括桌数、包房和酒席的位置、开席和结束时间、支付定金情况等。消费者在预订年夜饭时，还要注意区分“订金”和“定金”，订金是属于预付款性质，存在太多的不确定因素；而定金则是担保条款，如果商家违约，就要双倍返还定金，如果消费者违约，商家则不再返还定金。
注意另类收费项目
预订年夜饭时首先要与商家仔细商议好相关的消费细节，了解饭店的相应服务项目和服务范围，明确收费标准，包括是否允许自带酒水，有无收取服务费、节日费、泊车费、开瓶费等。
