云南省卷烟感官评吸委员赵英良
赵英良在工作中
冬日的一个下午，记者在红云红河集团技术中心办公室里见到了一群“特殊的烟民”——职业品吸师。
办公室非常大，最外头有一个偌大的厅堂，右侧放置4张沙发，坐着一群约莫三四十岁的男人。记者走进去的时候，他们正吞云吐雾地抽着烟，大家不说话，默默地抽着，都是若有所思的样子，只一小会儿屋里便烟雾缭绕。
众人围茶几而坐，茶几上有一套高级茶具，茶具上各种器皿摆得琳琅满目，旁边放着一大袋绿茶。走近一看，茶几底下还有几箱未开封的“褚橙”。一个看上去40来岁的中年男子对记者说：“这品吸啊！得有茶，还必须得是绿茶‘漱口’，品完烟后多吃点水果。这橙子对我们品吸师来说是个补充水分的好东西！”
评级 职业品吸师分省级和国家级
一般的烟民通常只抽几种烟，而品吸师什么烟都得抽。36岁的赵英良是红云红河集团技术中心的“感官品吸委员”，也是一个具备省级资格的专业品吸师。赵英良要抽的香烟品种不下几百种，各种品牌、各种类型的香烟，有单料烟，有成品烟，有成盒的香烟，也有密封在塑料袋中的散支香烟，单支烟的价格从0.5元到100多元的都有。
当然，不是所有人都能够成为品吸师，品吸师除了需具备烟草及卷烟加工方面的理论知识和工作实践经验外，对嗅觉、味觉的要求极高。干这一行需要天分，自然有非常高的门槛。获得品吸师资格需要参加培训，像其他职业一样需要“考级”，最高级别是国家级评委，而赵英良通过自己的努力，已经获得省级感官评吸资格。
赵英良说：“我在学校里读的就是卷烟产品开发，专业课里就开设了品吸的课程。‘职业品吸’并非一般消遣抽烟那般简单。一个人想具备一个省级香烟品吸师资格，就必须在一口烟后，能将这支烟的好坏、优劣讲清楚。”
影响 品吸师有时也会入戏太深
“抽烟分为‘品吸’和‘消遣’，一般烟民吸烟，便是消遣。品吸时，香烟的第一口是要吐掉的，因为混杂空气多。吸第二、三口时，让烟气充满口腔，稍作停顿后，顺势回咽，再从鼻腔徐徐呼出，通过舌尖、舌面、舌边、舌根、上腭、喉部和鼻腔找感觉，感受香烟的香味、余味和刺激性。在徐徐吐出烟气的瞬间，要集中精力捕捉其特点，分析具有哪几种烟叶，并且各自比率是多少。”赵英良说。
赵英良平日里也喜欢抽烟，用来消遣的香烟基本上一天2包（20元左右的价位）。“回到家里也会拿出一根烟来抽，有时在工作中‘入戏太深’，下班后人不能从中本能地抽离，所以我抽消遣烟也常常去‘职业’地品味，最后全然忘记了一支烟本身的韵味。这也是很尴尬的事。” 赵英良说
健康 必须生活规律，只吃清淡
赵英良平均每天要抽上百支烟，而一支烟可能只抽上几口。赵英良品吸了18年，年年体检连慢性咽炎都没有查出来，相反肺活量年年都有提升。
因职业需要，赵英良和同事们都要保持充足的睡眠，保持锻炼，只吃清淡的东西，不能吃辛辣、有刺激性的食物，口腔要保持干净。如果得了感冒，人的感觉能力大为下降，就不能参加品吸了。
“从事这个事业后我会不断地要求自己去体育锻炼，每天我要在跑步机上锻炼2个小时。公司也会发一些营养补贴，我也买了些保健品，再加上多吃些水果，现在身体基本上没有任何问题。”赵英良说。
记者了解到，许多品吸师都有自己的“护体神功”，大家总是随身带着凉茶，无时无刻不在提醒自己多吃水果，补充足够的维生素。品吸师会特别注意不在空腹的时候品吸，而且多吃猪血等清肺润喉的东西。
感受 品一支好烟就像找到初恋的感觉
在品吸委员中一直流传这样一句：“抽到很好抽的烟，能找到初恋的感觉。”
赵英良在品烟的过程中，常常会出现一些联想，因为不同香烟嗅香是不一样的，有些是花香，有些是水果味道。有时遇到一些特别的香烟更是会回想起自己的初恋，身体如羽毛般轻飘飘的，感觉非常舒服。
“品吸也是一种艺术，艺术素养就是为了通过其对烟的感官、体味加上自己的感受、联想而产生能带给人特殊意境的配方。”赵英良说。
“一口烟气里有上万种化学成分，不同的香精、香料会调出不同的味道，其中有苹果味，有的含有中草药。如果烟民们在吸烟的时候暗暗都记住每一种烟的特征，以后再遇到这种烟能一一说出来，那也是一种成就感。”赵英良说。
●品吸流程
1、清洗口腔——喝绿茶，依各人习惯而定，主要功能是滋润口腔，消除异味。
2、吸烟——品吸时第一、二口都要吐掉，从第三口开始判断。
3、判断劲道——品吸时，先要大循环深吸到肺里面，比平时抽得要更猛。在口腔里停留3秒，要判断烟气浓度，要判断烟气的刺激程度；通过喉部下咽，在喉部时，品吸师要判断烟气劲头的大小、对喉部的刺激性的大小。
4、判断香气——烟气经过肺部后循环出来，马上紧闭嘴唇，让烟气从鼻腔中缓缓出来。最后判断香气的问题，如果有松脂气、土气等杂气，在这一步能明显判断出来。
5、捕捉特点——在徐徐吐出烟气的瞬间，要集中精力捕捉其特点，并作出判断评分。通常，品吸师每吸5支烟，便发表一次看法。综合大家的意见后给出最终得分。
都市时报
